今天來市政路上的一家法式料理
用餐後我的推薦指數是★★★★
但這次忘記帶平常用的相機olympus em5
還好這間餐廳有大量的落地窗
所以用自然光+i phone沒想到也拍出不錯的照片～
今天吃的是商業午餐
以下是菜單↓↓↓↓↓↓
開胃菜是現刨西班牙綠標伊比利火腿
西班牙伊比利火腿號稱是火腿界的勞斯萊斯
西班牙豬分為白豬和黑豬
伊比利用的必須是市佔15%黑豬
數量稀少所以珍貴
在幼年時食用橄欖和野生植物
到了增肥期
就會開始吃橡樹果實
因此火腿會帶有橡實的香氣
加上油脂較多
所以切片會看到漂亮的油花
吃起來口感溫潤油而不膩
有些西班牙人從早餐就開始吃火腿
但在台灣要吃到高品質火腿並不容易
除了沒有這種飲食習慣
平時也要到高級超市才能買到
所以第一道開胃菜這間餐廳就有吸引到我
手工麵包搭配了油封蒜泥、油醋醬、奶油
有兩款麵包加上薄片
口感還不錯
但以法式餐廳來講就是穩穩的沒有特別突出
湯品這次選了經典松露奶油蘑菇湯
輕味噌蛤蠣海鮮巧達奶油湯
香氣很足夠口感也好
是我很喜歡的味道
喝了湯更期待之後的料理了！
接下來選了兩道結合分子料理的前菜
一個是蘆筍水波蛋沙拉佐松露油醋及甜酒泡泡
甜酒泡泡是將液體的酒改變成泡泡
嚐起來是輕盈的口感中帶有淡淡的甜度
另一個是嫩煎鴨胸沙拉搭配焦糖肉桂蘋果佐油醋醬汁及分子鴨肝粉
我非常喜歡這道菜
鴨胸肉軟嫩細緻非常推薦
肉桂蘋果也恰到好處的提味
鴨肝粉嗅不太出味道
但吃起來帶有奶油的滑順口感
滿特別有趣的
主餐前的冰沙
用冰過的盤盛裝在視覺和觸覺上馬上引人注意
酸度甜度的掌握也恰到好處
接下來是主餐
豬里肌搭配羊肝箘醬汁
黑羽土雞胸鑲有機綜合炒菇搭配白蘭地雞肉汁
這間餐廳只給了四顆星而不是五顆星就是差在主菜了
配菜相當豐富多元
吃得出用心和美味
但可惜主菜的表現一般
所以有點喧賓奪主
但還是非常讚賞配菜的選擇、擺盤和層次表現
甜點選了現烤舒芙蕾和巧克力之心
我較推薦舒芙蕾
因為除了舒芙蕾還吃得到巧克力冰淇淋、馬卡龍、可麗露、藍莓
馬卡龍過甜
但可麗露還可以
至於舒芙蕾本身也還不錯
但如果特別喜歡巧克力的話
巧克力之心就是不錯的選擇
外層用巧克力包裹
裡面是巧克力慕斯和櫻桃
帶有濃郁的苦甜口感
最後的飲料我喜歡鮮榨蔬果汁
雙層的設計相當繽紛
或是咖啡也有美式、拿鐵、卡布奇諾三種選擇
總結來說
在環境與食物上表現都不錯
價格也適中
所以cp值算高的
只是可惜主菜稍微平淡了些
希望下次換吃別道可以有不同的感受
❖餐廳資訊
地址：台中市西屯區市政路569號
電話：04-2255-5587
是否有配合停車場：有
商業午餐價格：880-1680+10%
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