希沙良的部屋

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

造訪商家: 抹茶館Att 4fun店
-7743-6800
台北市信義區松壽路12號5樓
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

信義抹茶甘味.台北零時差享用京都排隊店──MACCHA HOUSE抹茶館

 
[甜點抹茶/台北信義]

台北也能零時差享用京都抹茶甜品排隊店
日本京都動輒要排上兩個小時才能入店的MACCHA HOUSE抹茶館,
信義區開出新分店!
木斗所裝盛的招牌宇治抹茶提拉米蘇依舊美味,並有多款期間限定甘味新品,
以及專為台灣顧客所研發的正餐菜色,超滿足!

抺茶控快來!文末幫推讚下去就對啦!


#甜點 #抹茶 #甘味 #京都 #排隊店 #信義


 

説到抹茶(まっちゃ、MACCHA),
畢竟是來自日本的玩意兒,首屈一指的當然就是京都
京都千年悠久的歴史裡頭,知名的抹茶茶行動輒以百年為計算單位,
即使是新式、以抹茶為基的甜品屋,在這裡也都有一定的年代…


MACCHA HOUSE 抹茶館在台北信義區開出新店

還記得上回,希沙良和F學妹到京阪神一帶遊覽的時候,
曾經到訪知名的茶郷宇治,也曾在京都市區的排隊店享用抹茶甜品…,
當時的運氣不錯,記得等待的時間還在容許範圍内,
回來查了資料才知道,這家抹茶甜品專賣店MACCHA HOUSE 抹茶館
京都四条河原本店2015年5月才開幕,
算是相當新的抹茶甜品店。

然開幕時至少要排上4小時才能夠入店,
如今也依然需要排隊大約兩個小時左右,是日本相當知名的人氣店家。



當時所吃到的抹茶提拉米蘇
裝盛在平常大多拿來裝盛清酒之用的檜木製容器「木斗」(※) 之中送上,充滿話題性。

拿起來還會不停抖動的半流質感提拉米蘇,不但吃來濃郁,
上面還灑有京都老鋪,具有一百八十年歴史的森半抹茶
下層則以海綿蛋糕來增加口感,許多人一排好幾個小時,就只是為了品嘗這款美味。

※木斗:原文為「枡」(ます),是以竹木所製的度量衡容器,常用於量測米穀、豆類等。
之所以稱為「枡」,乃是因為其内所含的體積就稱之為「升」。
(並非配合升的量來製作枡,而是這樣大小的「一升枡」所量出的體積就稱之為「一升」。)





而這樣的美味提拉米蘇,如今在台北也吃的到!
由日本人所經營,從香港開始,如今在香港、新加坡已有多家分店,
經過海外不同的文化洗禮之後回歸,
以「逆輸入」(※) 之名提供多樣化的原創商品,
在日本也引起廣大迴響的MACCHA HOUSE 抹茶館,
繼敦南店之後,三月底已經在台北最頂尖的信義ATT 4 FUN開出第二家分店。

※逆輸入:相對於國外製品的直接輸入,「逆輸入」指的是生産國的製品其間一度輸出到他國,在他國(利用當地低廉的人力等)加工之後,完成品再次輸入回原本生産國的過程。


慶賀ATT信義店開幕,台北兩店也有消費及滿額優惠活動喔!
 

趁著放春假,希沙良約了友人前來品嘗這個原本在海外才能夠吃到的美味。

先來到的有人阿飄(本人還是要用法文念,笑)因為之後還有事情,
所以先行點選了傳統抹茶(NT$180)。




這套熱的傳統抹茶組合附有點心,
首先一開始服務人員會先拿整盒的點心盤過來,
這天出現的一共有六款,包括馬卡龍、手指餅乾、生巧克力、白玉、羊羹等等,
由顧客自其中挑選兩款。

正式送上時會以四分格的木盒加以裝盛,
一格以茶盤裝方才選的點心,
此外的三格則是茶筅(※) 及抹茶粉、内裝有熱水的茶壺、茶碗等等,
由客人在食用的時候自己執行刷抹茶的動作。

※茶筅(ちゃせん):多以竹子製作,就是那個像花朶一樣,用來刷抺茶的道具。



當然,一般人通常很少有這樣的經驗,
然最後的抹茶呈現如何,這個「刷」(※) 的動作可是很重要。

在日本,有些禮儀還是必須要學會以免失禮,
要如何做出一杯好喝的抹茶,這個希沙良日本家裡的阿姨可是有教過。
當然,抹茶館有提供一份簡單的技巧説明,照著做也能有模有樣,
不過友人只是作樣子所刷出來的,和哥所刷出來的成果,
在外觀上不明瞭的人雖然看起來沒有太大的差異,不過喝起來還是大不同。

※刷抺茶:日文稱之為「點」(抹茶を点てる)。



很可惜熱抹茶沒有提供篩子,抹茶粉未過篩容易結塊,不然就可以刷出更細緻的抺茶了…

希沙良認為,
不管是店家服務人員所提示的Z字型,説明上的M字型,
還是希沙良以前學習時的W字型,
重點都是在於來回刷,可千萬不要繞圈圈。
還有就是要用手腕的力量,稍微有點懸空,不要讓茶筅沈在碗底,
這樣可是沒有辦法讓空氣充分進入,刷出口感細緻的抹茶。

最後,還是要注意水温,
只可惜,後來因為拍照和先用餐的關係,水冷了就沒有辦法刷出好的抹茶了。
雖説店家使用的是保温效果家的鐵器,不過若是放得過久,
有必要還是可以請店家幫忙更換熱水的。



在配茶的甜品部分,
手指餅乾相當鬆酥,其中一頭添上了抹茶糖霜,呈現不同的口感;
另外一份一開始我們以為是抹茶布朗尼的抺茶蛋糕,其實相當鬆軟綿密,
加上裡頭又有一些軟質的果乾、棉花糖之類,
吃起來倒是令人聯想到近年口感改良得更加軟綿的南棗核桃糕,我們都相當喜歡。

  
 

雖是下午的時間,不過希沙良和美少女芳兩人都還沒有用過午餐,
因此我們先從正餐熟食開始下手。



這裡的正餐種類相當多元化,
有蛋包飯、有丼飯、有拉麵、也有烏龍麵,讓我們一陣眼花繚亂,
就一般的餐廳來講,這麼多的種類也算是一種異數。
尤其是聽到店員提到,
用可愛的日本娃娃餐盒所裝盛的兒童餐並沒有點用上的年齡限制,
美少女不禁一陣心動。
最後雖然沒有點選,不過她還是笑道,以後來這裡就不需要假裝兒童了!呵

  

最後,
我們各自選用了兩項我們所喜愛的主餐,
其中希沙良選擇的是四月分的限定菜單──抹茶奶油培根烏龍麵(NT$270)
這道料道應該是取自於CARBONARA,
之前去過的居酒屋好像也有像這樣結合烏龍麵和沙拉的類似菜色…

餐點送上來的時候,希沙良覺得看起來還不錯,
下方的烏龍麵裹上因為加入抹茶而呈現奶綠色的醬汁,間或夾雜一些菌菇;
上方滿滿各種美味的新鮮生菜,中間再打上一顆半熟温泉蛋,再灑上起司粉…
除了一整個吸睛,也都是我們所喜愛的元素。




攪拌均勻之後,先來上一口烏龍麵,
奶香混合著茶香,吸附在Q彈卻爽口的麵體上頭;
生菜的比例也很不錯,各種菜色齊集了新鮮與爽脆,
原本野菜所帶有的些許澀味在温泉蛋的融和之下淡化不少,只留下鮮蔬原本的甘甜;
就連培根也都煸得酥脆,去除了不少油脂,
連平常幾乎都會挑出來的美少女都敢入口。



把半熟温泉蛋拌入生菜,就成了好吃的沙拉

旁邊同來的友人倒是似乎鬆了一口氣,
原來是他爬文到前幾天有人反應説這道菜色吃來有點過鹹,而且上下層的比例不佳…
這點希沙良倒是覺得還好,味道算是濃郁但卻適中,
食材的比例也很棒,至少拍起來真的很漂亮。
本來日本的口味就比台灣(尤其是台北)來得重一些,
可見得店家都有把批評聽進去,並且立刻作出改善,這一點真的很棒。



再怎麼説,這裡的餐點菜色真的很多元化,有些菜色更是相當專業,
我們不是常在一些拉麵或者是烏龍麵店家裡頭,
看到其職人自豪於所端出料理的美味以及技巧嗎?
這裡的料理長田村龍也先生在我們用餐時也有出來打招呼,
他也提到:
相較於像是日本京都四条河原本店僅以甜品為主,
為了因應各地市場的不同,台灣是推出最多款餐點的,
能夠做到這樣的水準,個人覺得已經非常厲害了!



另一方面,
美少女芳選的則是料理長自己也很推薦的牛肉起司蛋包飯(NT$280)。
經過長時間慢燉而成的牛肉飯,裡頭的牛肉及蔬菜幾乎半融在醬汁裡頭,
聞起來更是充滿了獨特的果香(猜想應該是有加入紅酒一同燉煮吧!),
搭上金黄色滑嫩的半熟蛋包,還有細嚼之後口中充滿澱粉甜香的白米飯,
真的相當美味,莫怪已在台灣成為人氣餐點。

套餐含有沙拉和附湯,
再加上店員提醒我們,即使是假日,
也一樣有提供套餐優惠,CP值更是大增,令人欣喜。




這兩道主餐雖然非常好吃,然而想想我們此行的重點還是抹茶甜品,
因此在吃完不能久放的烏龍麵之後,剩下的半盤牛肉起司蛋包飯,
我們就早早決定打包,準備開始享用我們的甜品啦!

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
 


甜品的部分,
第一個當然就是前面有提過,逆輸入回日本,
吸引京都人願意排隊兩小時的宇治抹茶提拉米蘇(NT$230)囉!





這一次再吃,仍然覺得風味很棒,
裡頭的馬茲卡邦起司呈現出半流質的動感,
配上下頭的特別作成抹茶口味的海綿蛋糕,
以及上面有百餘年歴史抹茶店森半的抹茶粉,
讓人一口接一口,一下子就全部嗑光光!
全世界毎月都熱銷上萬個,真的其來有自。




這一回我們還點選了四月分限定的焙煎茶提拉米蘇(NT$230),
同樣使用木斗來裝盛,構成也相當類似,
只不過原本抹茶的部分全都改用同樣百年老店森半的焙茶來製作,
少了拿來打卡超搶眼的緑色,外觀就沒有那麼跳了…




雖然抹茶也很讚,但希沙良原本就喜歡焙茶更甚於抹茶,
這一次的新作更是令人驚艷無比,美少女芳也覺得這款焙茶的香味更加突出,
據説料理長自己私底下也很喜歡這一款,
只是由於原料有限,賣完之後可能短期之内未必能夠再品嘗得到,
還請大家多加把握。

點用提拉米蘇除了附有一杯熱茶外,也另外附有兩塊生巧克力
依照主體的不同,而在上頭撒上抹茶粉或焙茶粉。
將之放入口中慢慢化開,稍偏甜的風味,搭配抹茶飲品最是適宜。



美少女芳點選了一款北海道霜淇淋抹茶拿鐵(L,NT$200),
濃郁的森半抹茶加入牛奶成為抹茶拿鐵後,
上頭再加上北海道牛奶口味的濃厚霜淇淋,不用多説也知道味道一定非常好。
雖説MACCHA HOUSE 抹茶館信義店並末併設有專門外帶的窗口,
不過這些抹茶飲品和霜淇淋也都可以外帶,趕時間的時候也可以多加利用。



霜淇淋融化後還可以攪一攪作成奶昔~

希沙良沒有再點選其他的飲料,
倒是選了一項特別的甜品──抺茶葛粉

我們選擇的是期間限定的山粉圓季節水果口味(NT$180),
服務人員告知四月使用的水果為紅龍果
(希沙良對「期間限定」這四個字很弱啊~未來夏季則可能使用芒果等季節鮮果。)





送上來的整組套餐裡頭,有一個分層的小盒,
打開蓋子,上層是各式各樣的繽紛配料,
包括切塊的紅龍果、寒天、黑豆,還有紅豆與冰淇淋各一球;
而下層則是充滿春天色彩,附有白玉的山粉圓奶露。

旁邊附的木盒裡頭就是這回的重點──抹茶葛粉啦!
第一次在台灣見到附上小木棒,
由客人自行將盒内整塊的葛粉推出,形成條状的作法,
有興趣的人也可以來店玩一玩。





不光是具有清涼退火的功效,希沙良本來就很喜歡火龍果的口感,
使用紅龍果做成甜品,更是呈現出粉嫩粉嫩的效果。
全部放入下層碗中混合之後,
各式不同軟硬、温度、酸甜度的水果等配料、滑溜的抹茶葛粉條,
加上雖然混雜在一起之後已經看不太出來的山粉圓的顆粒感,
口感不但多元,而且呈現出酸酸甜甜如同戀愛一般的滋味,
希沙良覺得搭配得很不錯,美少女更是超愛。





這一天至此已經吃到很多具有特色的甜品與餐點,
只不過拿別人沒有的東西來評分比較似乎不是很公平,
也因此,在臨走之前我們也特別點用了一份抹茶聖代來嘗試比較。

毎次到日本旅遊,看到高聳的抹茶聖代總是令人忍不住,
不管是上頭搭配的是白玉、厥餅、水果,鮮奶油或是霜淇淋,都相當吸引人。



這一回點選的草莓紅豆百匯(NT$250)裡頭
有抹茶口味的霜淇淋、一整球的紅豆、新鮮草莓搭上鮮奶油,
下方還有增加酥脆口感的玉米片、酸甜的草莓醬,以及清爽滑嫩的抹茶凍…

希沙良的習慣是先一項一項單吃,然後逐漸挖到下頭,
兩兩互相搭配之後,最後再全部混在一起成為MIX!
口口都有不同的滋味,讓我們吃得超滿足,
拍照也玩得超開心,當然更是一路飽到晩上,笑
也讓這次的京都抹茶排隊名店──
MACCHA HOUSE 抹茶館@台北信義 畫下完美的句點。






不知道是不是難得碰到可以用日文直接採訪溝通的客人,
料理長頻頻前來關心,詳細詢問我們很多的感想和意見,
直到最後離開,一共四度前來打招呼…
希沙良不希望別的,就希望原本就已經很棒的甜品美味可以一直保持;
而為了台灣消費者而推出的眾多主餐菜色也能夠不斷精進,
相信在強烈的競爭之中,一定能夠脫穎而出,再創如同京都本店一般的佳績。

想要品嘗一下經過不同文化衝繫之後更加洗練的抹茶甜品,
不用飛到日本,目前更不需排隊至少兩個小時,
在台北,零時差一樣享用得到!


  
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20170404 抹茶館》 
http://album.blog.yam.com/kisara

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[PHOTO by KISARA]

《本篇為廠商店家邀約,基於實際試用試食後推薦》


 

MACCHA HOUSE 抹茶館

ATT信義
台北市信義區松壽路12號(ATT 4 FUN 5樓)
02-7743-6800
11:00~22:00、五六及假日前夕~23:00

※另加10%服務費,可刷卡。

官網→www.createrestaurants.com/cn/
FB→Maccha House 敦南抹茶館

※台北捷運淡水信義線(MRT紅線/R)101/世貿站,徒歩約5分;
板南線(MRT藍線/BL)市政府站,徒歩約10分;
公車可搭至松廉松智路口、市政府(松壽)、松壽路口、信義行政中心(信義)等



京都四条河原本店
日本京都京都市中京區河原町通四条上ル米屋町382‐2
11:30~21:00(LO.20:30)、五六日~22:00(LO.21:30)
(有可能根據季節而改變營業時間)

公式HP→www.createrestaurants.com



 

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