台中母親節大餐／創作合菜．脫胎於台灣菜的民間菜式──膳馨創作料理
[中菜／台中美術館商圈]
奠基於台灣菜的傳統記憶，賦予菜色創新口味及呈現的膳馨創作料理，
除推出多項單點及宴遇功夫合菜，毎遇重大節日，也一定會推出限定合菜套餐，
這回五月感謝母親温馨饗宴，依然堅持健康料理手法，
還更具變化性，讓全家人吃得開心滿意！
母親節還是帶媽媽吃大餐最好！文末幫推讚一個吧！
#台菜 #合菜 #桌菜 #母親節 #台中 #美術館
年中最大的節日是什麼？
不是吃粽子的端午節，也不是祭拜好兄弟的中元節，那麼是…
當然就是母親節囉！
母親那麼辛苦地把我們生下來拉拔長大，當然要好好孝敬她一番，
就算我們平日多半都還是或多或少受到母親的照顧，
在母親節來到的時候，總還是要狗腿一番，
至少要帶媽媽出去走一走，或者是去吃頓好料，聊表一下心意。
接下來，就跟大家介紹一家，咱家提早享用的母親節大餐囉！
地點是在台中市西區，距離美術館不遠．
存中街上的一家庭園料理餐廳──膳馨創作料理
因為這次的契機，希沙良帶著娘親難得地來到這個僅次於大台北，
即將超越高雄成為台灣第二大都會區的台中小小遊玩了一下，
讓娘親很開心，甚至考慮之後可以到台中來居住。
話説聚會當天，哥和娘親一早從台北南下，
兩個小時車程之後到達台中，轉搭10公里内免費的公車，
經過美麗的歌劇院，在五權西路下車，
隔鄰就是閒靜美麗的綠園道．存中街。
以往希沙良也曾經寫過這一帶的阿勃勒花季，還有鄰近巷弄中美味的抹茶專賣店，
在經過另一家知名冰品店的時候，
娘親也對外頭排隊等候的人潮感到興味津津（日語中表示很有興趣的樣子）。
※有關存中街的其他文章請參見《黄金雨隨風飄──台中阿勃勒賞花》、《台中抹茶甘味．京風午茶──明森宇治抹茶專賣店》等文。
是的，哥毎次來到台中，幾乎都是這樣的好天氣，讓人覺得該來碗涼的！
中午時分有點熱，我們趕快找到店家入座。
拐過一道阻隔，進入庭院之中，
一泓水池盈盈，即便正午初過，花草略顯垂頭，
滿院的綠意還是讓眼睛相當舒壓。
膳馨和隔鄰另外一間歐式餐廳共同位在一間老房子裡頭，
山形屋簷下左右各據一方，也頗具有趣味。
店内風格舒適，2樓座席還可以居高臨下，欣賞庭院風光
因應餐點的調性，店内的裝潢走偏中式的風格，
不過外頭招牌上寫著「民間菜」，倒是未曾見過的分類。
原來2013年在現址開張成立的膳馨，奠基於對台灣菜的傳統記憶，
由此開始發想，賦予創新的口味及呈現，
還堅持健康的料理手法，
製作出一道道看似令人熟悉，其實口味又不太相同的料理。
1樓的座席以方桌為主，適合小家庭或者是散客點菜享用，
我們因為人數較多，所以被安排在2樓後區的大圓桌。
2樓前區也是屬於小桌，待在具有空調的室内，透過大片的窗櫺，居高臨下，
望著滿庭的扶疏，倒也心曠神怡。
店内各處不少古玩收藏、茶壺餐器，
有些也標有價格，有興趣可以詢問店家。
希沙良帶著娘親雖然略為提早到達，
不過另一位在地的有人倒是已經全家老小入座，
小朋友睜著大大的眼睛觀察這一切，老人家含飴弄孫，也是很美的畫面。
另一位朋友還不及到達，我們就吃吃桌上招待的小點，研究著菜單。
膳馨提供多種宴遇功夫菜，
含點心、湯品一共10道，NT$6800元起，足夠8~10人享用。
另外也為了特殊需求的朋友提供素食套餐，五菜一湯，毎客NT$680。
店家招待的菜脯餅，後來來的小朋友超愛！櫃台也有販售喔！
當然，要自行點餐也未嘗不可，
從開胃小品、膳馨冷菜、民間家常、民間小吃…，
海鮮、肉類、蔬食，一直到各項私房限定料理，選擇也相當多樣化。
我們這一天非常簡單，選用的就是母親節套餐
──五月感謝母親温馨饗宴（NT$8800，毎桌10位）
客人到齊後就開始上菜，
首先第一道是冷盤──煙燻鮭魚．田園蔬果
感覺上比較像是一大盤西式的沙拉，裡頭除了多種不同色彩的新鮮生菜，
還加上起司丁，以及番茄乾、楊桃乾等果乾，味道口感搭配都不錯，
吃的時候記得充分攪拌。
上頭的鮭魚片同樣卷上生菜，
煙燻的香氣搭配清爽的醬汁，與具有多重口感的鮮蔬，令人開胃。
比較特別的是裡頭綠色的石蓮花，
不知是改良過還是怎樣，以往吃到這東西的時候，總覺得有一種揮之不去的草澀味，
這次吃到的不但多汁，而且真的有在吃水果那樣的鮮美感覺。
不光以鮭魚片包卷上紅卷、綠卷等蔬菜，裡頭亦配有石蓮花及多種果乾
根據為我們介紹的店内人員蔡小姐所言，
膳馨遇到大節日都會推出特別的套餐，
裡頭當然包括膳馨精選的各項料理，以及主廚推薦，
不過特別的地方在於，會將原本的餐點稍加變化，成為節日限定的一品。
不但具有創意，而且也為老客人提供不同以往的感受。
其次上桌的是自家蒜蓉．客家粄條．海大蝦
碩大的海大蝦吃來新鮮，，而且經過處理簡單就可以去殼，
連平常害怕過敏的娘親都覺得還不錯；
不過最重要的是粄條吃來軟綿中又帶Q勁，
特別是使用自家製的蒜蓉醬加入提味，呈現出古早的好味道。
同時送上的還有櫻花蝦．檳榔芋．古早味米糕
因為一掀蓋就陣陣噴香，這道菜果然受到眾人的歡迎。
最上層是有台灣國寶蝦之稱，鈣含量高、香酥無比的櫻花蝦，
中間還藏有許多芋頭切丁，
而下方吸收了所有材料以及高湯精華的糯米飯，
要不是害怕接下來會吃得太飽，還真的會讓人一碗接一碗停不下來。
充滿芋香的優質檳榔芋預先經過油炸，
不但讓香氣更為突顯，而且在烹煮的時候不至於散開，
炸到酥脆的外表，裡頭仍舊保持鬆綿，讓口感更加多元，也讓整道米糕更為加分。
店家還在上菜前先行送上自家製的XO醬，
不管是配米糕還是配剛才的粄條，
海潮香中又帶些微辣度，真的都絶配。
對了，開始正式上菜之前，
服務人員還有來詢問在座的母親共有幾位，由店家招待毎位母親一杯香檳。
友人因為剛升格母親沒有很久，而且父母親又在座，
一下子居然忘了自己的身分，還被我們小小取笑了一下，
説媽媽沒有自覺，小朋友會很可憐呢！笑
不過看小朋友黏著媽媽的樣子，相信她之後也一定會是一位很棒的母親。
接下來算是套餐的第一道湯品古法上湯．魚翅翠玉羹
上頭真的看得到整片整片的魚翅，
下頭則有筍絲及蔬菜增添食材的豐富性。
羹湯部分以老母雞及多種富膠質食材，
包括蹄筋、雞脚等長時間熬煮出精華，濃郁的膠原蛋白讓媽媽青春永駐。
這道菜不但羹湯味道煨得好，而且裡頭的食材均不帶一絲腥氣，
這點從超怕腥的娘親竟誤以為其中的魚皮是豬肚，就可以知道啦！笑
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
菜色走到一半，送上的是極醬蠔油．烏蔘．帆立貝
這道菜希沙良超愛，本來就一直很喜歡烏蔘的口感，
充滿膠質的Q彈烏蔘，也是長輩補充膠原蛋白的好選擇；
而帆立貝除了口感佳，也可以增添鮮味，
讓整道菜色包括下頭的蔬菜都變得風味層次更加豐富。
在宴席桌菜裡頭，整尾的魚是一定要的
這時出現的正是葱薑油．蔭油甘露．海上鮮
店長説使用的是來自澎湖的紅草魚，
這個魚種在座的諸位都不知道，
回家查了一下資料，比較可能符合的是日本紫魚，
又稱為黄尾姬鯛，俗名赤筆仔、紅魚等，
牠的肉質吃來細緻緊實，肥瘦適中，具有彈性，不腥也不帶土味，
還第一次看到娘親主動在桌菜的時候挖魚來吃，
可見不但鮮度好，而且做得很成功。
在這次母親節的料理裡頭，
最大的主菜就是接下來的椒香酥烤．帶骨大元蹄了！
這超大隻的蹄膀先是送上來給大家聞香，令大家發出哇的一聲驚呼，
就當服務人員正準備要收下去幫大家切開的時候，大家才回過神來説要拍照，
接下來果然相機手機盡出，主菜儼如大明星。
來到膳馨創作料理，絶不可錯過的必點菜色，就是他們的大元蹄，
除了基本的椒鹽大元蹄外，好像也可以做成富貴元蹄麵線等，
因為做功繁複費時，平常要點這道菜建議最好還是事先確認預約。
據説之前就曾經有過客人一來，
因為吃了好吃，於是飯後要求外帶好幾隻準備要與親友共享，
以致後來的人差點點不到的状況呢！
經過先滷後炸的工序處理之後，
酥脆的外皮，更加具有彈性的皮下膠質，
再加上下頭乾爽不油膩的肉身，一道菜有多種享受，各取所需。
當然，希沙良和娘親不會客氣，
我們最中意的就是毎種都吃，搭配起來風味變化最為豐富。
除了和上頭炒香的蒜片辣椒等一同入口之外，
也可以搭配附上的芥末醬、酸菜、椒鹽等，各有不同風味。
大魚大肉結束之後，再來一道是蒜香豆酥．高山娃娃菜
娃娃菜吃來細緻，主要的調味是以澆灑在上頭的蒜香豆酥來提供，
大家可以自行斟酌口味添加，
吃清淡一點的長輩建議多撥去一些，只要少數添味，還有增加口感就相當美味。
吃到這裡，看起來大人小孩都很開心，
這時上桌的是最後的壓軸──半天筍．猴頭菇．放山雞湯
放山雞的腿肉口感佳，拿來燉煮雞湯風味也足，
加入猴頭菇之後，更多了幾分菌菇類的馨香，
最下面還藏有蛤蜊，讓湯頭更有深度。
大家應該知道，所謂的半天筍，就是檳榔芯，
一般相信具有解熱的功效，也因此這道湯喝來很是清爽，
適合在接下來開始會越來越熱的天氣飲用。
唯一要注意的就是，如果是體質較偏寒涼的人，
建議喝湯吃肉就好，爽脆的半天筍還是少吃一些為宜。
本身體質偏熱的希沙良連著喝上好幾碗湯，一整個滿足，
不過娘親和桌上其他小朋友期待的，當然是最後的甜品。
原來是因為桌上擺有相關的介紹，
這回母親節的特製甜點正是傳統麵茶．黑芝麻．提拉米蘇，
解凍後的提拉米蘇入口即化，還帶著些微冰涼的美妙温度感，
裡頭除了以法國鮮奶油所製成的細緻慕斯之外，還夾雜有萬丹蜜紅豆作為點綴，
料理長也解釋在蛋糕裡頭加入芝麻，
而且刻意作出更多的層次，都是為了讓口感更豐富。
上頭再灑上傳統的麵茶粉來增添香氣，
讓西方提拉米蘇甜品成為給合在地台灣食材的季節限量新品。
五月感謝母親温馨饗宴
NT$8800，毎桌10位
（2017/5/6~5/14適用）
蛋糕整體的口感不會過甜，香而不膩，確實是投一般長輩所好。
娘親雖然是喜愛甜食的蟻后，
不過對於不同以往的創意甜品還是吃得很開心。
如果喜歡的話，
這個期間限定的提拉米蘇也一樣可以另行訂購，
或者是外帶回去與其他親朋好友共享。
用餐完之後，下午的天氣沒有那麼令人惱熱，
我們也到庭院裡頭坐坐聊聊。
靠近建築物有一顆樹葡萄，
第一次看到這樣結實累累，從低處一路延伸到樹幹高處的實例，
除了作為給小朋友的機會教育，當然我們也在旁邊古樸的水槽裡各自洗了幾顆來享用，
甜美中帶有一點微酸微澀，應該很多都市孩子都沒有嘗過這樣的滋味。
此外院子裡頭左邊是羅漢松，右邊是梅樹，
取讓來到這兒的客人都能夠「輕鬆沒事」的寓意。
大家更是發現枝枒裡頭藏有不少青梅，
蔡小姐還告訴我們，他們在整理庭園時，不小心在大石塊下發現了含羞草，
小朋友特別愛逗弄，他們也特別保留下來，
看似不大的庭院裡頭，倒是有不少乾坤。
左&中／羅漢松與梅樹，取「輕鬆沒事」寓意；右／枝枒裡頭藏有不少青梅已近成熟
這一天的母親節大餐，大家都覺得非常適合長輩輕鬆享用，
除了嚴選各項食材，承續過往的飲食記憶，創作出不同以往的料理呈現，
更重要的是味道高雅不過鹹，
而是以不同的方式來增添味覺的層次和深度，
不會讓大家一直要喝水，在健康上有所堅持，
用餐環境也十分舒適，
如果吃得太飽，還可以順道走個幾分鐘到旁邊的國美館逛一逛，
印象中除了少數特別的大檔之外，國美館許多的展覽都不需要入場費用。
娘親很喜歡這樣的感覺，讓市民可以輕易接近藝術，挑選自己喜歡的展覽觀看，
美食佳景加上好天氣，交通更比想像中來得方便，
也讓娘親這回下來，對台中留下了良好的印象。
其他相片請見小K的PCHOME相簿／
《20170409 膳馨．母親節聚餐》
http://photo.pchome.com.tw/takamizawa/0337/←相簿開放中
※FALLOW希沙良的Instagram→希沙良的部屋 美食-旅遊-生活IG
※FALLOW希沙良的twitter→希沙良的部屋 美食-旅遊-生活twitter
[PHOTO by KISARA]
《本篇為廠商店家邀約，基於實際試用試食後推薦》
膳馨創作料理
台中市西區存中街 21號
04-2372-1650
11:30~14:30、17:30~21:30
※另加10％服務費。
官網→www.shan-shin.com
FB→膳馨民間創作料理
※公車可搭至美術館(美村路)、五權西忠明南路口等
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這回五月感謝母親温馨饗宴，依然堅持健康料理手法，
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#台菜 #合菜 #桌菜 #母親節 #台中 #美術館
年中最大的節日是什麼？
不是吃粽子的端午節，也不是祭拜好兄弟的中元節，那麼是…
當然就是母親節囉！
母親那麼辛苦地把我們生下來拉拔長大，當然要好好孝敬她一番，
就算我們平日多半都還是或多或少受到母親的照顧，
在母親節來到的時候，總還是要狗腿一番，
至少要帶媽媽出去走一走，或者是去吃頓好料，聊表一下心意。
接下來，就跟大家介紹一家，咱家提早享用的母親節大餐囉！
地點是在台中市西區，距離美術館不遠．
存中街上的一家庭園料理餐廳──膳馨創作料理
因為這次的契機，希沙良帶著娘親難得地來到這個僅次於大台北，
即將超越高雄成為台灣第二大都會區的台中小小遊玩了一下，
讓娘親很開心，甚至考慮之後可以到台中來居住。
話説聚會當天，哥和娘親一早從台北南下，
兩個小時車程之後到達台中，轉搭10公里内免費的公車，
經過美麗的歌劇院，在五權西路下車，
隔鄰就是閒靜美麗的綠園道．存中街。
以往希沙良也曾經寫過這一帶的阿勃勒花季，還有鄰近巷弄中美味的抹茶專賣店，
在經過另一家知名冰品店的時候，
娘親也對外頭排隊等候的人潮感到興味津津（日語中表示很有興趣的樣子）。
※有關存中街的其他文章請參見《黄金雨隨風飄──台中阿勃勒賞花》、《台中抹茶甘味．京風午茶──明森宇治抹茶專賣店》等文。
是的，哥毎次來到台中，幾乎都是這樣的好天氣，讓人覺得該來碗涼的！
中午時分有點熱，我們趕快找到店家入座。
拐過一道阻隔，進入庭院之中，
一泓水池盈盈，即便正午初過，花草略顯垂頭，
滿院的綠意還是讓眼睛相當舒壓。
膳馨和隔鄰另外一間歐式餐廳共同位在一間老房子裡頭，
山形屋簷下左右各據一方，也頗具有趣味。
店内風格舒適，2樓座席還可以居高臨下，欣賞庭院風光
因應餐點的調性，店内的裝潢走偏中式的風格，
不過外頭招牌上寫著「民間菜」，倒是未曾見過的分類。
原來2013年在現址開張成立的膳馨，奠基於對台灣菜的傳統記憶，
由此開始發想，賦予創新的口味及呈現，
還堅持健康的料理手法，
製作出一道道看似令人熟悉，其實口味又不太相同的料理。
1樓的座席以方桌為主，適合小家庭或者是散客點菜享用，
我們因為人數較多，所以被安排在2樓後區的大圓桌。
2樓前區也是屬於小桌，待在具有空調的室内，透過大片的窗櫺，居高臨下，
望著滿庭的扶疏，倒也心曠神怡。
店内各處不少古玩收藏、茶壺餐器，
有些也標有價格，有興趣可以詢問店家。
希沙良帶著娘親雖然略為提早到達，
不過另一位在地的有人倒是已經全家老小入座，
小朋友睜著大大的眼睛觀察這一切，老人家含飴弄孫，也是很美的畫面。
另一位朋友還不及到達，我們就吃吃桌上招待的小點，研究著菜單。
膳馨提供多種宴遇功夫菜，
含點心、湯品一共10道，NT$6800元起，足夠8~10人享用。
另外也為了特殊需求的朋友提供素食套餐，五菜一湯，毎客NT$680。
店家招待的菜脯餅，後來來的小朋友超愛！櫃台也有販售喔！
當然，要自行點餐也未嘗不可，
從開胃小品、膳馨冷菜、民間家常、民間小吃…，
海鮮、肉類、蔬食，一直到各項私房限定料理，選擇也相當多樣化。
我們這一天非常簡單，選用的就是母親節套餐
──五月感謝母親温馨饗宴（NT$8800，毎桌10位）
客人到齊後就開始上菜，
首先第一道是冷盤──煙燻鮭魚．田園蔬果
感覺上比較像是一大盤西式的沙拉，裡頭除了多種不同色彩的新鮮生菜，
還加上起司丁，以及番茄乾、楊桃乾等果乾，味道口感搭配都不錯，
吃的時候記得充分攪拌。
上頭的鮭魚片同樣卷上生菜，
煙燻的香氣搭配清爽的醬汁，與具有多重口感的鮮蔬，令人開胃。
比較特別的是裡頭綠色的石蓮花，
不知是改良過還是怎樣，以往吃到這東西的時候，總覺得有一種揮之不去的草澀味，
這次吃到的不但多汁，而且真的有在吃水果那樣的鮮美感覺。
不光以鮭魚片包卷上紅卷、綠卷等蔬菜，裡頭亦配有石蓮花及多種果乾
根據為我們介紹的店内人員蔡小姐所言，
膳馨遇到大節日都會推出特別的套餐，
裡頭當然包括膳馨精選的各項料理，以及主廚推薦，
不過特別的地方在於，會將原本的餐點稍加變化，成為節日限定的一品。
不但具有創意，而且也為老客人提供不同以往的感受。
其次上桌的是自家蒜蓉．客家粄條．海大蝦
碩大的海大蝦吃來新鮮，，而且經過處理簡單就可以去殼，
連平常害怕過敏的娘親都覺得還不錯；
不過最重要的是粄條吃來軟綿中又帶Q勁，
特別是使用自家製的蒜蓉醬加入提味，呈現出古早的好味道。
同時送上的還有櫻花蝦．檳榔芋．古早味米糕
因為一掀蓋就陣陣噴香，這道菜果然受到眾人的歡迎。
最上層是有台灣國寶蝦之稱，鈣含量高、香酥無比的櫻花蝦，
中間還藏有許多芋頭切丁，
而下方吸收了所有材料以及高湯精華的糯米飯，
要不是害怕接下來會吃得太飽，還真的會讓人一碗接一碗停不下來。
充滿芋香的優質檳榔芋預先經過油炸，
不但讓香氣更為突顯，而且在烹煮的時候不至於散開，
炸到酥脆的外表，裡頭仍舊保持鬆綿，讓口感更加多元，也讓整道米糕更為加分。
店家還在上菜前先行送上自家製的XO醬，
不管是配米糕還是配剛才的粄條，
海潮香中又帶些微辣度，真的都絶配。
對了，開始正式上菜之前，
服務人員還有來詢問在座的母親共有幾位，由店家招待毎位母親一杯香檳。
友人因為剛升格母親沒有很久，而且父母親又在座，
一下子居然忘了自己的身分，還被我們小小取笑了一下，
説媽媽沒有自覺，小朋友會很可憐呢！笑
不過看小朋友黏著媽媽的樣子，相信她之後也一定會是一位很棒的母親。
接下來算是套餐的第一道湯品古法上湯．魚翅翠玉羹
上頭真的看得到整片整片的魚翅，
下頭則有筍絲及蔬菜增添食材的豐富性。
羹湯部分以老母雞及多種富膠質食材，
包括蹄筋、雞脚等長時間熬煮出精華，濃郁的膠原蛋白讓媽媽青春永駐。
這道菜不但羹湯味道煨得好，而且裡頭的食材均不帶一絲腥氣，
這點從超怕腥的娘親竟誤以為其中的魚皮是豬肚，就可以知道啦！笑
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菜色走到一半，送上的是極醬蠔油．烏蔘．帆立貝
這道菜希沙良超愛，本來就一直很喜歡烏蔘的口感，
充滿膠質的Q彈烏蔘，也是長輩補充膠原蛋白的好選擇；
而帆立貝除了口感佳，也可以增添鮮味，
讓整道菜色包括下頭的蔬菜都變得風味層次更加豐富。
在宴席桌菜裡頭，整尾的魚是一定要的
這時出現的正是葱薑油．蔭油甘露．海上鮮
店長説使用的是來自澎湖的紅草魚，
這個魚種在座的諸位都不知道，
回家查了一下資料，比較可能符合的是日本紫魚，
又稱為黄尾姬鯛，俗名赤筆仔、紅魚等，
牠的肉質吃來細緻緊實，肥瘦適中，具有彈性，不腥也不帶土味，
還第一次看到娘親主動在桌菜的時候挖魚來吃，
可見不但鮮度好，而且做得很成功。
在這次母親節的料理裡頭，
最大的主菜就是接下來的椒香酥烤．帶骨大元蹄了！
這超大隻的蹄膀先是送上來給大家聞香，令大家發出哇的一聲驚呼，
就當服務人員正準備要收下去幫大家切開的時候，大家才回過神來説要拍照，
接下來果然相機手機盡出，主菜儼如大明星。
來到膳馨創作料理，絶不可錯過的必點菜色，就是他們的大元蹄，
除了基本的椒鹽大元蹄外，好像也可以做成富貴元蹄麵線等，
因為做功繁複費時，平常要點這道菜建議最好還是事先確認預約。
據説之前就曾經有過客人一來，
因為吃了好吃，於是飯後要求外帶好幾隻準備要與親友共享，
以致後來的人差點點不到的状況呢！
經過先滷後炸的工序處理之後，
酥脆的外皮，更加具有彈性的皮下膠質，
再加上下頭乾爽不油膩的肉身，一道菜有多種享受，各取所需。
當然，希沙良和娘親不會客氣，
我們最中意的就是毎種都吃，搭配起來風味變化最為豐富。
除了和上頭炒香的蒜片辣椒等一同入口之外，
也可以搭配附上的芥末醬、酸菜、椒鹽等，各有不同風味。
大魚大肉結束之後，再來一道是蒜香豆酥．高山娃娃菜
娃娃菜吃來細緻，主要的調味是以澆灑在上頭的蒜香豆酥來提供，
大家可以自行斟酌口味添加，
吃清淡一點的長輩建議多撥去一些，只要少數添味，還有增加口感就相當美味。
吃到這裡，看起來大人小孩都很開心，
這時上桌的是最後的壓軸──半天筍．猴頭菇．放山雞湯
放山雞的腿肉口感佳，拿來燉煮雞湯風味也足，
加入猴頭菇之後，更多了幾分菌菇類的馨香，
最下面還藏有蛤蜊，讓湯頭更有深度。
大家應該知道，所謂的半天筍，就是檳榔芯，
一般相信具有解熱的功效，也因此這道湯喝來很是清爽，
適合在接下來開始會越來越熱的天氣飲用。
唯一要注意的就是，如果是體質較偏寒涼的人，
建議喝湯吃肉就好，爽脆的半天筍還是少吃一些為宜。
本身體質偏熱的希沙良連著喝上好幾碗湯，一整個滿足，
不過娘親和桌上其他小朋友期待的，當然是最後的甜品。
原來是因為桌上擺有相關的介紹，
這回母親節的特製甜點正是傳統麵茶．黑芝麻．提拉米蘇，
解凍後的提拉米蘇入口即化，還帶著些微冰涼的美妙温度感，
裡頭除了以法國鮮奶油所製成的細緻慕斯之外，還夾雜有萬丹蜜紅豆作為點綴，
料理長也解釋在蛋糕裡頭加入芝麻，
而且刻意作出更多的層次，都是為了讓口感更豐富。
上頭再灑上傳統的麵茶粉來增添香氣，
讓西方提拉米蘇甜品成為給合在地台灣食材的季節限量新品。
五月感謝母親温馨饗宴
NT$8800，毎桌10位
（2017/5/6~5/14適用）
蛋糕整體的口感不會過甜，香而不膩，確實是投一般長輩所好。
娘親雖然是喜愛甜食的蟻后，
不過對於不同以往的創意甜品還是吃得很開心。
如果喜歡的話，
這個期間限定的提拉米蘇也一樣可以另行訂購，
或者是外帶回去與其他親朋好友共享。
用餐完之後，下午的天氣沒有那麼令人惱熱，
我們也到庭院裡頭坐坐聊聊。
靠近建築物有一顆樹葡萄，
第一次看到這樣結實累累，從低處一路延伸到樹幹高處的實例，
除了作為給小朋友的機會教育，當然我們也在旁邊古樸的水槽裡各自洗了幾顆來享用，
甜美中帶有一點微酸微澀，應該很多都市孩子都沒有嘗過這樣的滋味。
此外院子裡頭左邊是羅漢松，右邊是梅樹，
取讓來到這兒的客人都能夠「輕鬆沒事」的寓意。
大家更是發現枝枒裡頭藏有不少青梅，
蔡小姐還告訴我們，他們在整理庭園時，不小心在大石塊下發現了含羞草，
小朋友特別愛逗弄，他們也特別保留下來，
看似不大的庭院裡頭，倒是有不少乾坤。
左&中／羅漢松與梅樹，取「輕鬆沒事」寓意；右／枝枒裡頭藏有不少青梅已近成熟
這一天的母親節大餐，大家都覺得非常適合長輩輕鬆享用，
除了嚴選各項食材，承續過往的飲食記憶，創作出不同以往的料理呈現，
更重要的是味道高雅不過鹹，
而是以不同的方式來增添味覺的層次和深度，
不會讓大家一直要喝水，在健康上有所堅持，
用餐環境也十分舒適，
如果吃得太飽，還可以順道走個幾分鐘到旁邊的國美館逛一逛，
印象中除了少數特別的大檔之外，國美館許多的展覽都不需要入場費用。
娘親很喜歡這樣的感覺，讓市民可以輕易接近藝術，挑選自己喜歡的展覽觀看，
美食佳景加上好天氣，交通更比想像中來得方便，
也讓娘親這回下來，對台中留下了良好的印象。
其他相片請見小K的PCHOME相簿／
《20170409 膳馨．母親節聚餐》
http://photo.pchome.com.tw/takamizawa/0337/←相簿開放中
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[PHOTO by KISARA]
《本篇為廠商店家邀約，基於實際試用試食後推薦》
膳馨創作料理
台中市西區存中街 21號
04-2372-1650
11:30~14:30、17:30~21:30
※另加10％服務費。
官網→www.shan-shin.com
FB→膳馨民間創作料理
※公車可搭至美術館(美村路)、五權西忠明南路口等
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