冰箱爬出檸檬

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹縣 > 竹北市

造訪商家: 微香
0975-826586
新竹縣竹北市文信路303號
作者本次評價:
3.05
美味度
3.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
2.00
CP值
3.00

 微香

 0975 826 586

 新竹縣竹北市文信路303號

 AM11:00~PM14:00;PM17:00~PM21:00(假日AM11:00~21:00)

 週二公休

 用餐日期:2017/05/15 

  

  

原本位於新豐明星科大後門的夢想廚屋,因店面空間不大,餐點僅提供外帶服務,無法給予顧客最舒適的用餐環境,在經過一番慎重考慮之下,決定將店面搬遷至竹北文信路,並以新店名微香重新落腳與大家見面

微香開業於2016年12月22號,地點位於竹北大茶壺旁的文信路上,老闆曾受過加拿大廚師技術指導,深深體會到以「原食材」所製作的餐點更能顯現出食物本身的美好,所以餐點中的手桿脆薄披薩、義大利麵和醬汁...等皆是店家手工自製,且堅持餐點現點現做、不使用調理包、不添加味精、化學香料及防腐劑,如此用心在顧客所吃到的食物部分,而非著重在擺盤、裝潢上的店家已經越來越少,只盼這樣的堅持能夠遇到懂得微香理念的饕客 

 

▲店內沒有華麗的裝潢,以簡單、樸實卻又溫馨的風貌,帶給顧客舒適、自在、無壓力的用餐空間(感覺就像到自家巷口吃碗麵一樣,不需要精心打扮的自在) 

  

▲店家將微香的五大堅持印製在桌面上,並藉以提醒莫忘初衷。

1.堅持自家製麵:成分杜蘭小麥粉、新鮮雞蛋

2.堅持嚴選義大利進口100%冷壓初炸橄欖油

3.堅持自製PIZZA糰,手桿脆薄PIZZA

4.堅持新鮮供應,不使用調理包

5.堅持醬汁文火熬煮2~3小時,絕不添加味精、防腐劑

 

▲義大利麵所使用的杜蘭小麥麵粉袋包裝,也掛在牆面上

  

▲店家無酌收服務費,所以飲用水、餐具、醬料採自取方式

 

▲主要販售餐點為義大利麵和手桿脆薄PIZZA,有單點和套餐選項,套餐均附蒜味麵包×2、湯品、飲品(紅茶or綠茶,更換其它飲品可折30元),每人低消100元,若客滿時用餐時間為1.5小時,餐點均為現點現做,須耐心等候。

 

▲套餐中的湯品

以番茄、西芹、馬鈴薯、玉米、紅蘿蔔下去燉煮,剛入喉時會覺得味道十分的清淡,但多喝幾口時會感受到番茄天然的酸和西芹的香氣,風味十分淡雅清爽。

但以一般吃不慣原食材料理的人而言,會覺得這碗湯沒甚麼味道,甚至跟白開水很接近,建議店家可將蔬菜稍微炒過味道會更出來,若不想用油炒,可再不沾鍋中放入培根,利用培根本身的油脂去炒蔬菜,若能添加洋蔥一起炒,湯頭會更為清甜,最後還可加入義大利香料或蘿勒增添湯頭香氣。

 

▲套餐中的蒜味麵包

麵包上除了抹上自製蒜味奶油外,還淋上些許的初炸橄欖油在上頭,咀嚼時那蒜香氣淡雅迷人襯托出橄欖油天然的果香氣,搭上麵包內柔軟的甜香和表皮酥香微脆的口感,簡直是美味至極 

 

▲套餐飲品更換成微香奶茶

微香奶茶使用的是鮮奶油而非奶精粉調製,所以奶香味喝起來十分濃郁,且甜度不高,喝起來相當順喉舒服,只可惜紅茶味在裏頭不是很突顯。

  

三醬鮮蝦蛤犡義大利麵

三醬使用的是自製的濃奶醬、茄汁醬、和青醬,入口時會先感受到青醬中的羅勒香氣在口腔內環繞,再來是舒服的番茄酸香和極微的奶味,整體味道搭配起來並不會讓人感覺特別怪異或特別重味,只是醬料本身的風味壓過蛤犡的鮮,只有在單吃蛤犡時能夠感受到蛤犡的鮮味,在麵條中只有醬汁本身的風味呈現。

手工自製義大利麵是由100%杜蘭小麥粉及雞蛋製成,吃起來口感扎實、富有咀嚼感,少了一般市售義大利麵的滑口感,檸檬本身不是這麼愛有咀嚼感的麵類食物,所以個人對這手工自製義大利麵沒特別喜愛,但喜歡麵類食物富有咀嚼感的朋友可嚐試看看,畢竟純手工自製義大利麵的店家並不多。

手ㄆ一ㄚ豬PIZZA/雙倍起司

手ㄆ一ㄚ豬PIZZA名稱的由來,是因為PIZZA上頭使用低脂絞肉調味、按摩、手打製成,使其肉質吃起來柔嫩

 

▲看圖片即能得知,要桿成如此薄的pizza皮,除了麵糰本身的韌性、延展性要好之外,廚師本身的桿皮功力和窯烤技術也要有相當的水準,不然這麼薄的皮乘載這麼重的食物,在製作及烘烤過程中很容易失敗破裂。

外皮口感猶如餅乾般薄脆酥香,且咀嚼時還能感受到麵香(建議剛出爐時立即享用,才能受感受到PIZZA皮的薄脆感,否則外帶經過盒子內的水氣悶過之後,餅皮就沒有剛出爐時的脆度)

 

▲起司部分店家選用的是雙色起司,檸檬另外又加50元做雙倍起司,使得起司味特濃,濃到已經將香菇和豬肉本身的味道給掩蓋,除非本身是非常愛起司的朋友,不然檸檬不太建議在加50元做雙倍起司。

檸檬覺得一般起司剛好的份量,更能襯托出餅皮、茄汁醬和配料的美味。

 

普切塔

普切塔是義式料理中的前菜。

店家在麵包上塗抹自製的茄汁醬和青醬,另外分別搭配番茄、培根、火腿、香腸、香菇在5個麵包上,最後撒上雙色起司後入烤箱烘烤。

外表香酥微脆的麵包,搭上九層塔的香氣和番茄的微酸味及起司奶味,整體呈現出來的味道和口感相當不錯,只是份量有點多就是了,建議找朋友一同來分食或著單點吃這項就好,不然會很飽 

 

 檸檬非常喜歡這裡脆薄PIZZA的口感,會想再訪試試其他口味的PIZZA,只是不會再加50原做雙倍起司就是了

  以上內容純屬個人食後心得,僅供參考

 微香店家給予冰箱爬出檸檬的讀者回饋,只要出示此篇文章截圖並在微香粉絲團按讚,單點主餐或套餐一律9折優惠

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 微香

 0975 826 586

 新竹縣竹北市文信路303號

 AM11:00~PM14:00;PM17:00~PM21:00(假日AM11:00~21:00)

 週二公休

微香, 竹北, 薄皮披薩, 脆皮披薩