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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西屯區

04-2451-0668
台中市西屯區上安北街36號
作者本次評價:
4.10
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00


話說台中除了好多早午餐跟甜點,還有厲害的夜市之外,我漸漸發現也還有好多高級的餐廳,比如說今天要跟大家分享的這家Beluga餐酒館就是其中之一,他們2014年3月開幕,有種私人招待所的感覺,隱密性佳、氣氛好,餐點也在美味之於看得到新意,是個適合重要日子來慶祝的好選擇。

 

 

 

從大馬路轉入高級住宅群,Beluga餐酒館就隱身在其中,雖然沒有特別華麗的外表,不過獨棟的建築與簡約的清水模依舊讓他非常顯眼

 

 

 

夜幕低垂,許多訂位的人也都紛紛上門

 

 

 

一進門,我就被這華麗的擺設與背後泳池的藍色光芒所吸引

 

 

室內座位區有很舒服的沙發

 

 

 

一個人來小酌的也可以跟調酒師閒聊

 



 

好壯觀的儲酒室,這裡也提供一整本酒單可以參考。

 



 

 

晚上亮了燈的泳池有股神秘浪漫的氛圍,所以大家預約時都會指定要戶外座位,天氣好的時候坐室外真的很舒服

 

 

 

看起來也很適合辦慶功宴、宴會,甚至有求婚聖地的美譽,當晚我們就真的遇到有人現場求婚呢。

 

 

 

 

 

洗手間也很講究

 

 

晚餐價格有1380與2580兩種,另須加80元水資與一成服務費,主要是以歐洲南法料理為主。

1380包括開胃小點、手工麵包與奶油、開胃菜、主菜、甜點、飲料,只要選開胃菜、主菜跟飲料即可。

 

 

 

2580有開胃小點、手工麵包與奶油、主廚招待、開胃菜、季節湯品、季節精選、主菜、甜點、飲料,也是一樣選開胃菜、主菜跟飲料就好。


 

 

其他單點菜色:



 

 

迎賓飲料是百香果唐寧水,有水果的酸甜味,氣泡微刺舌尖但不會不舒服。


 

 

開胃小點是一樣的,由左至右分別是鮮蝦慕斯、紅酒豬肉凍、炸蕈菇球。也建議依照這樣的順序食用。鮮蝦慕斯吃起來是粉狀的口感,有濃濃的蝦味跟香料味,很開胃。紅酒豬肉凍的紅酒醬汁很香,還帶著紅酒味,跟底下的Q彈豬肉凍很搭配。

 

炸蕈菇球外皮酥脆不油膩,菌菇油炸後的菇味更濃郁。

 

 

 

手工麵包有三種,溫熱上桌,吃完還可以續,不過建議大家不要太衝動,因為我三個都吃完之後,差點主餐吃不完呢

 

 

麵包分別是法國麵包、紅酒蔓越莓、丹麥肉桂。法國麵包熱熱的時候口感是軟中帶有彈性,但筋性不會太重,變涼之後的彈性又會更明顯些。紅酒蔓越莓是大人口味,丹麥肉桂帶著焦香味,酥皮是鬆軟的。

 

 

 

 

 

搭配的抹醬有奶油、大蒜、黑橄欖鮪魚,都可以試試看。



 

 

 

主廚招待是水煮章魚佐陳年葡萄酒醋,水煮章魚本身沒有再多調味,搭配酒醋跟甜菜根凍、甜菜根泡泡這幾種味道較重的食材,有一加一大於三的效果。


 

 

 

開胃菜之酥炸日本蠔,日本蠔個頭極大,一份有給三個,擺盤也很吸睛

 

 

外層是加了墨魚醬汁的炸粉,吃起來極為酥脆,帶一點點辣度的調味,跟生蠔的海味很搭。上頭是杏仁酒泡泡,最底下還有海膽醬汁。

 

 

生蠔很新鮮,油炸的火候拿捏得很好,不會熟過頭,也不會軟軟得很噁心,三大顆除了自己吃之外,也很夠跟同行的人分享。

 

 

 

另一個開胃菜是帝王蟹腳慕斯,這款可以吃到兩種作法

 

 

 

一是水煮帝王蟹腳,淡淡的鮮甜味很迷人,而且份量還不少,吃起來很過癮。

 

 

 

另一種是做成慕斯,是略重一點的調味,可以跟水煮蟹腳一起享用。搭配豆漿美乃滋跟季節食蔬做成的青醬味道不會太重,還是讓蟹腳作為主角。

 

 

 



 

 

季節湯品是紅蘿蔔湯加煙燻鮪魚與鷹嘴豆,上桌時才將熱湯倒入

 

 

雖然我沒有特別愛蘿蔔,不過這道湯品有煮出甜味來,不會帶土味。

 

 

這是店家招待的紅魽生魚片,沒想到這在這裡可以吃到生魚片呢

 

 

紅魽簡單用昆布微醃,吃起來依舊是鮮嫩口感,搭配生菜與酒醋,是一道很好的日義混搭餐點。

 

 

季節精選是很特別的麵疙瘩與松阪豬,店家自製麵疙瘩與松籽和蕈菇清炒過後,有義大利的麵的風格,不過比義大利麵更厚實些

 

 

 

松阪豬煎得表皮微酥,內裡依舊很有彈性,還有讓人喜歡的甜味,我很喜歡。



 

 

在上主菜前,服務人員送上一杯蜜桃佛手柑冰沙,佛手柑的味道很濃郁,帶一點酸度,可以清新口氣、去油解膩。


 

 

主菜請店家推薦,這是伊比利豬,建議熟度是五到七分

 

 

 

搭配雲林黑蒜、鷹嘴豆泥和食蔬,並附玫瑰鹽,猶如牛排一般的作法,吃起來也確實完全不輸牛排,推薦給不甚喜歡牛肉味太重的人

 

 

 

熟度剛好,豬肉的鮮甜味讓人喜歡,肉質也很鮮,口感有彈性,簡單沾玫瑰研究很足夠,搭配黑蒜比一般常見的炸蒜片是更精緻的設想。


 

 

另一份主菜是鴨胸,這一上桌有嚇到我們,三大塊厚厚的鴨胸也太豪邁了吧,點這份完全不用擔心花很多錢還吃不飽。

 

 

服務人員推薦七分熟,雖然看起來似乎有帶血,但是入口的熟度剛剛好,猜想是因為肉太厚了,所以如果到全熟的話可能反而會顯得過柴。

 

 

 

鴨皮油脂豐富,煎過之後有微焦的香氣,搭配杏桃泥、韭菜與鴨肉汁,連男生也可以吃飽飽。



 

 

甜點是盤飾冰淇淋

 

 

 

草莓口味的冰淇淋搭配脆餅、新鮮草莓,還有粉紅色的草莓棉花糖

 

 

香草冰淇淋搭配伯爵茶餅乾與藍莓

 

 

餅乾上層是巧克力球,兩種冰淇淋甜點都繽紛又可口。

 

 

 

飲料選了一杯熱白桃烏龍,店家嚴選南投烏龍,再以白桃薰香,有桃子的香氣但是不甜,我很喜歡。現壓柳橙汁喝得到果肉,柳橙香氣很濃。


 

 

本文為店家邀約體驗,內容為真實感受

 

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Beluga法式餐酒館

地址:台中市西屯區上安北街36號 

電話:04 2451 0668

營業時間:12:00 - 15:00 、 18:00 - 2:00週二公休

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/BelugaTaiwan/?fref=ts

官網:http://www.beluga.com.tw/

備註:有停車場