Saint ‧ 聖吃遊

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 萬華區

造訪商家: 正港麻豆碗粿
02-2311-5241
台北市萬華區康定路79號
作者本次評價:
4.20
美味度
4.50
服務品質
3.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.50

地址:台北市萬華區康定路79號

電話:02-23115241

營業時間:07:00~19:00;周日公休

 

該店粉絲專頁:無

 

 

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在台灣,如果問大家最能代表台式小吃的地方是哪哩,相信大家直覺地反應一定是台南。

台南的確是能最具代表台灣小吃的一個地區、一個城市,

我想有一個很大的原因,在於台南是台灣發展最早的一個地區,

經過了歷史的沉澱、歲月的積累,

釀造出來的小吃文化是這麼的美好也不意外了!

 

 

台灣有一個俗諺喚做「一府二鹿三艋舺」,

道盡了過去台灣的發展。

府,指的是台南府;

艋舺,也就是現今的萬華。

同理可證,萬華,是台北中我覺得最能代表台式小吃的一個區塊之一,

有機會再逐一介紹吧。

 

今天介紹的這一間正港麻豆碗粿,位於清水巖祖師廟。

 

 

 

一個小小的料理區。

 

價格很平實,滷肉飯才25元!

 

今天點了焢肉飯、滷肉飯、豬血豬腸湯以及麻豆碗粿。

 

焢肉飯 N.T 65

配料很簡單,一大塊焢肉、醃漬小黃瓜、兩塊滷豆干以及一點菜脯。

先說小黃瓜吧,醃漬的還保有小黃瓜本身的脆與清甜,醃漬的口味不會太重,帶點微微的酸而已,滿清爽解膩的,

不過我自己是喜歡酸一點的。

滷豆干滷的入味,但外皮卻不顯老,甚至可以說帶點嬌嫩,

ˇ豆干之中因為保有孔隙,我咬下那一科還有些湯汁會在口中噴濺。

辣菜脯不會過鹹,為整碗飯多點滋味。

最後是焢肉,我覺得他們家的焢肉真的令人驚艷!

他們的滷汁鹹中帶甜,但不會甜膩,滷汁中的糖分讓焢肉披上一層晶瑩透出點光,

那天大太陽,陽光的折射讓整塊烘肉彷彿一塊寶石。

他們的瘦肉部分不乾柴,在口中舌尖輕輕一推馬上就散開了;豬皮滷的通透,但卻不松散軟爛,豬皮心裡頭還帶點Q彈,我覺得真的很厲害,

一塊滷肉的兩種極端居然可以並存。

 

滷肉飯 N.T 25

 

我覺得在台北,一般的店,這種大小應該都至少要35、40吧!

滷汁的基底我想跟焢肉是相同的,

我就不贅述了,

就以米飯來補充介紹吧!

他們的米飯是我喜歡的口感,有些店家的白米要嗎沒在顧,蒸的過軟,要馬為了賣相或添味多了很多油下去;

他們的白米帶點微微的硬,我喜歡這種口感,

單單白米的味道很單純,沒有其他雜味,

略帶口感的白米跟滷的綿軟的滷肉,咀嚼中的碰撞跟層次的對比,很相得益彰!

 

豬血豬腸湯 N.T 50

湯頭算清爽的,沒有油膩厚重的感覺,帶點微微的沙茶香,我覺得料並不少,幾乎是滿滿的一碗,來這裡我覺得點碗湯很值得。

豬血給的不小氣,整整四塊,個頭不小;

這裡的腸子洗的很乾淨,整碗湯幾乎是沒有豬味的,很容易入口;也因為腸子沒有多的調味,更能吃出腸子的新鮮。

腸子表現的手法偏軟爛,但我比較喜歡帶點脆口的嚼勁。

 

麻豆碗粿 N.T 35

 

其實我對碗粿沒研究,可能對他沒有太多的情感吧哈哈

我分不太出來碗粿好吃與不好吃的點在哪裡,所以就不妄加評論了。

不過同行友人是南部人,他說很貼近南部的口味。

 

簡單下個結論吧,

清水巖祖師廟旁的正港麻豆碗粿,以我的口味來說,

他們家的滷肉飯、烘肉飯,我相信是數一數二的,

來這裡品嘗我相信是不虛此行!

 

 

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地址:台北市萬華區康定路79號

電話:02-23115241

營業時間:07:00~19:00;周日公休

 

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台北, 西門, 萬華, 焢肉飯, 滷肉飯, 豬腸豬血湯, 清水巖祖師廟, 正港麻豆碗粿