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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 文山區

02-2937-6086
台北市文山區木新路3段165號
作者本次評價:
3.50
美味度
3.50
服務品質
3.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

燃燒吧!拉麵!以噴火秀聞名的札幌炎神拉麵,目前台北有兩家分店,一間位在光復南路,而今天是來木柵分店用餐。

這裡附近沒有捷運站,店址位在景美女中附近,距離政治大學也還算近,必須搭公車或騎車前往囉!

 

店面不大,六點左右有客人陸陸續續的進入。店家外有長板凳,提供給候位的客人坐。

來這邊用餐有一些規定:需等人數到齊後安排座位;餐點僅供內用,恕不提供打包及外帶的服務。

每人最低消費$200。

 

外頭擺放了菜單,旁邊的電視牆撥放著旅行應援團的介紹,仔細的研究後就毫不猶豫就進入店內啦!

 

店內裝潢以黑、金、紅三色為主軸,營造復古低調的奢華感。

牆上充滿許多的放射線條,就如同火焰一般,也先偷偷透漏了今天的噴火秀拉麵。

座位數不多,大概20來個,晚餐時段一下就客滿了,想吃的話可能先預約會比較好才不用等候。

 

牆上掛著氣勢磅礴的『炎神』二字,源自於日本書法名家本田蒼風。

 

往後一轉,就可看到開放式的廚房,準備來一場火焰聲光秀。

 

札幌炎神拉麵運用1300度高溫火槍炙燒烹煮湯頭,湯頭是每日5~8小時用心熬煮製成。

高溫能讓油脂和湯頭瞬間融合乳化,將拉麵的美味和溫度都鎖在裡面。

不但能去除多餘的油脂,和傳統做法的拉麵相比,少了1/3的油量。

 

拉麵燒起來啦!!隔著這片透明玻璃都能感受到它的熱度,師傅們辛苦了,在裡面一定超級熱的!

幾秒鐘的噴火秀讓人目不轉睛,我一連看了兩場啊XD

 

看完噴火秀,來點餐啦。

今天點的是雙人套餐A NT690

拉麵5選2+人氣叉燒小菜2選1+精選小菜2選1+兩杯飲料 。

個人覺得雙人套餐蠻划算的,拉麵$210~$290不等,點套餐還可選兩樣小菜和飲料,真的是不點白不點。

拉麵我們選擇了W辛味味噌拉麵、海薰炎の潮拉麵。

可以免費加一球麵,一般的麵條大約130G,加大約為195G,請不要浪費哦~吃的完再加!

小菜則是骰子豬和叉燒小丸子,飲料的部分喝可爾必思和梅子醋。

 

一點完就看到面紙盒上的小提醒,需要等待10~15分鐘,因為需要經過噴火的過程,請耐心等候吧。

桌上還貼心的放上髮圈呢!

 

可爾必思、梅子醋 

首先送上了飲品。

可爾必思冰冰涼涼的好喝,梅子醋有點嗆,需要小口小口的喝哦!

 

W辛味噌拉麵 NT290

採用北海道傳統製法『あおり』也就是爆香拌炒,再以獨創的1300度高溫炙燒,帶出每一碗拉麵的靈魂啊!

這一碗料是加大的量,對於一般女生來說應該蠻大一碗。

料還算可以,有五花肉、黑木耳和筍子,上桌一整個香氣逼人!

湯頭的部分採用北海道三種不同味噌,蔬菜及大吟釀酒粕,特製而成。

湯汁超級濃稠,辣度對個人來說差不多小辣,不吃辣的人可能覺得超級辣。

 

麵則是選用黃的中捲麵,因為湯頭濃郁,麵完全吸附了湯汁的濃郁香氣。

Q彈度還蠻喜愛的,真想大口大口的吸啊!

 

 

 

骰子豬

是塊狀的五花肉,為什麼會特別說是塊狀的五花肉,因為等等的鹽味拉麵是片狀的五花肉。

看似平淡無奇又乾的骰子豬,味道卻非常香,讓我衝動地將他送入口中。

肉汁被鎖在裏頭,口感上蠻有嚼勁的,比想像中的好吃。

店家將他搭配辛味噌拉麵,吸附著湯汁,鹹香辣的風味也不錯!

 

海薰炎の潮拉麵 NT270

海薰鹽味拉麵的湯是由多種上等魚貝類熬製而成,這碗的配料相對來說很少,就只有海帶、蔥花和兩片大叉燒。 

一入口,咦?不會像一般吃到的日本拉麵那麼鹹欸!這應該是有調整過,可以說是台灣版口味的拉麵。

本來已經有做好喝下去會濃郁鹹香的準備了,結果卻出乎意料。

白湯、蔬菜湯和昆布湯讓整碗湯呈現出多層次的味道。

這碗沒加麵家人覺得分量足夠。

 

片狀的上等豬五花,因為切法上的不同,造成口感上的差異。

片狀的油脂分布均勻,肥瘦剛剛好,吃起來較滑較軟嫩,完全不乾柴。

看看外圍,真有炙燒過後的痕跡,炙燒的香氣十足,不枉費廚師們在廚房裡噴的那麼賣力,但是只有兩片,覺得分量有點少。

 

叉燒小丸子

熟客必點的小菜,經過炙燒後的小丸子,外層有微微的焦脆,淋上美乃滋和灑上柴魚片,層次豐富鮮明,裏頭的肉很扎實,一般市面上少見這樣的餐點。

 

整體來說味道還不錯,但是如果以單點的價格上稍微高,喜愛肉的朋友一定會覺得肉量不夠,不過以雙人套餐來講,可以加點一份叉燒還有飲料就算蠻超值了!

將這次的用餐經驗分享給喜愛吃拉麵的你。

 

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以下附上店家資訊

札幌炎神拉麵木柵店|FB

地址:台北市文山區木新路3段165號

電話: 02-2937-6086

營業時間:11:30–14:30、17:30–21:00(無公休日)