尼豪
窩客好文

尼豪

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家: 允壽司
台北市大安區延吉街160巷9號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

 

[台北東區216巷延吉街高級日本料理推薦/允壽司]

炎熱的夏天,每次要吃東西總是沒什麼胃口

這時握壽司就是我的好選擇,微酸的醋飯

搭配各種新鮮食材,清爽口感頓時消暑不少

而主打無菜單方式的日式料理

因為不知道下一道會上什麼好料,總是讓我充滿驚喜

今天要推薦給大家的這間允壽司就是走這路線唷

 

▲允壽司位在台北市東區延吉街的巷內

外觀非常低調,透光食材上的允壽司不經意就會錯過

 

 

▲走進允壽司,牆上的允毛筆字相當瀟灑帥氣

這邊全部都是吧台座位,一邊用餐還可以欣賞師傅的手藝

 

▲允壽司是採無菜單的方式出餐

想要小酌一下的話,有酒單的部分可以參考

 

▲準備開動了,附帶一提我覺得允壽司的餐具還滿美的

  

▲店家自製的醃蘿蔔以及小黃瓜,清爽口感相當開胃

尤其是炎熱的夏天讓人胃口大開,這是無限量供應

只要有少了師傅就會馬上補上

 

▲山葵的部分則是使用現磨的阿里山山葵

大概半小時左右就會變得較沒味道,可以請師傅再添加

  

▲第一道菜首先上桌的是螢光烏賊以及明石章魚

搭配醋凍口感清爽,烏賊不只相當鮮甜

而且熟度控制剛剛好,不會太硬太韌,為這一餐拉開序幕

 

▲接著是生魚片,上桌的是比目魚

沾上些醬料更能帶出魚本身的鮮甜

 

▲由於比目魚有三片,覺得單一口味較單調的話

可以沾些微辣的味噌醬,味道也很不錯唷

  

▲紅魽腹,相較於一般吃到的紅魽生魚片

腹部的地方油脂較充足,除了保有紅魽本身的口感

咀嚼後口中也充滿香氣,層次很豐富

 

▲每次吃日式料理,海膽就是我最愛的菜色之一

這道馬糞海膽吃起來相當鮮甜,完全沒有明礬味

搭配底下酥炸的紫蘇葉,味道更加清爽許多

 

▲星鰻苗則是日本料理中屬於較高檔的食材

口感滑順軟嫩,不過鰻苗本身並沒有過多的味道

個人覺得比較著重的是在口感的方面

 

▲青花魚,表面經過些微的炙烤

讓魚肉吃起來多了一層燒烤的香氣

也讓本身味道較重的青花魚吃起來較為爽口

 

 

▲酥炸公魚,雖然這公魚是油炸的

但表面並沒有果太厚的粉,吃起來也不會太油膩

內部的魚卵顆粒口感在口中咬下相當美妙

 

▲北海道毛蟹,非常貼心蟹肉都已經全部挑好

肉質相當細緻,滿滿都是蟹肉的鮮甜

即便有附上醋可以搭配,但我覺得直接吃就是最美味

 

▲金目鯛則是除了魚肉之外,連同側邊一塊魚皮一起捏上

除了有魚肉軟嫩的口感外,魚皮咬起來帶有些咬勁

口感的層次相當豐富

 

▲牡丹蝦握,整尾生牡丹蝦肉質相當飽滿

愛吃生蝦的話肯定會超愛

 

▲角鰈,屬於油脂比較豐富一些的魚種

加上經過炙烤後,油脂整個被逼出來

香氣十分誘人,鮮甜度也沒話說

 

▲這道用紫蘇葉包裹,油炸的則是鱈魚白子

也就是平常吃到的魚膘,口感非常綿密

帶有獨特的香氣,可以沾些海鹽做搭配

  

▲前面吃了不少生食,該來點熟食暖暖胃

這道是紅喉魚西京燒,醬料的部分不會過重過膩

擠上些檸檬吃更加清爽許多唷

 

▲竹筴魚握,魚肉厚度充足咬下口感相當爽快

上方搭配上些許的細蔥,多了蔥香也不違和

 

▲白海膽握,醋飯上放著滿滿爆量的白海膽

入口後來自大海的滋味充滿口中,超幸福

 

▲允壽司的上菜順序我覺得是有經過安排的

前面主要以較清爽的為主,後面則是口味香氣較重

接著是鮪魚中腹,入口香氣十足非常過癮

  

▲而今晚的壓軸則是這鮪魚大腹囉

超誘人的油花,剛剛吃中腹的時候已經很滿足

想不到大腹更加令人驚豔,入口即化的口感

滿滿的油脂、香氣與鮮甜,好想再來幾貫阿

 

▲吃到這邊也差不多飽到不行了,最後還有湯品

味噌湯味道不會過鹹,相當溫潤順口,十分好喝

 

▲最後則是甜點,山藥奶酪草莓畫下句點囉

 

允壽司

地址: 106台北市大安區延吉街160巷9號

電話: 02 2751 9828

營業時間: 12:00–14:30, 18:00–22:00

價位: 晚餐4500+10%

Loading...


檢視較大的地圖 

更多雙北異國美食:

[台北大直] 茹絲葵牛排館大直店 U.S. Prime美牛好誘人 

[台北大安] 新麻蒲海鷗台灣一號店 韓國最大連鎖烤肉原味呈現 

[台北古亭] 水牛城美式炭烤牛排 超高CP值肉食動物的最愛 

[台北信義] PALM PASTA 巷弄內的美味早午餐與義大利麵 

[台北中山] 二分之一 手工自行製作麵條的義大利麵 行天宮美食

[台北中山] 筑紫島 來自日本福岡的雞肉火鍋 水炊き 

[台北大安] 精湛廚藝與創意巧思的結合 乃渥爾料理Wennce Naior 

[台北大安] Chimac 175 國父紀念館延吉街東區韓式炸雞宵夜食記 

[台北景美] 平價高CP值美味義大利麵 Mint 近世新大學景美夜市

[台北內湖] 小高玉迴轉壽司 近內湖科學園區日式美食日本料理推薦 

[台北大安] 全台第一家韓式熱炒店 POCHA 道地韓式料理大口喝特調燒酒啤酒 

[台北中山] 歐華酒店 地中海牛排館 美國黑腳谷乾式熟成肋眼牛排 

[台北中山] 兔卡蕾餐酒館 新歐風鐵板料理 好友相聚嚐美食品美酒 

[台北中山] 都教授韓國炸雞 香酥多汁炸雞搭配清涼啤酒馬西叟 

[新北新店] 朝鮮味韓國料理新店民權店 五十種小菜無限供應 

[台北中正] L.A.F Burger 拉芙漢堡 適合好友相聚高CP值美式餐廳 LAF Burger