老全大腸蚵仔麵線-大同店 ＆ 老瀚推車極品麻辣鴨血 (宵夜場限定)
(昨天停電，因此老闆恩准我們提早下班。一下班，巨鼠和同事就衝去吃晚餐兼宵夜！
這間『老全大腸蚵仔麵線』成立於1997年，聽說很好吃！我卻一直放在口袋裡。
一直到現在，大同路分店於晚上八點推出了(宵夜場限定)的『老瀚推車極品麻辣鴨血』，我才能得以前往品嚐那傳說中的美味大腸麵線！
『老全大腸蚵仔麵線』使用的是～堅持純手工製作的麵線，大腸採用台灣當地現宰溫體豬，絶不使用國外進口的大腸！連 家傳熬製麵線的原味高湯也是堅持不用味精！
老全大腸蚵仔麵線-大同店 ＆ 老瀚推車極品麻辣鴨血 兩間店面在同一個地址，都在（大同路-開山路-府連路）路口的三角窗，只是營業時間分開！
不過～據我了解，老闆也是同一位啦！
只是～白天的『老全大腸蚵仔麵線-大同店』主打：大腸麵線＆各式小菜。
晚上的『老瀚推車極品麻辣鴨血』主打：麻辣系列的麻辣鴨血。
三角窗的店面，好處是顯眼，壞處是難停車。現在多了一個拍照危險 (＾0＾)
這邊的路口車流量高，為了拍店家側面照，巨鼠小編我連命都豁出去了...不過還是只能拍到兩個側面ＸＤ
店家正面照：店家小小的，其實桌數不多！店前的吧台可以坐四個人，另外有三桌四人位方桌。
店家餐點招牌：在正面的吧台區，可以看到日夜雙店面的全菜單。
白底的是『老全大腸蚵仔麵線-大同店』菜單，黑底的是『老瀚推車極品麻辣鴨血』菜單！
如果你是19:30前來用餐，只能點白底的『老全大腸蚵仔麵線-大同店』菜單。
20:00後用餐，就是以黑底的『老瀚推車極品麻辣鴨血』菜單為主，但是白底菜單也能點（售完為止）。
牆面有個很低調的提醒標語：
麵線內調味料原本就有（醬油，醋，蒜泥，香菜），有不吃的部分，要自行於點餐時告知。
其他調味品，放在吧台上。大家可以自行取用添加：
（聽說那兩個辣椒是超超級辣，喜歡吃辣的人可以來試試。）
桌上也有日間菜單，可以簡單參考，這邊也有伴手禮的販賣：
晚上的菜單，以麻辣系列為主：愛吃辣的朋友，一定會超愛！因為～真的好辣啊～
我們三個人一起吃，這樣點就超飽的：
***飲料：冬瓜可爾必思＆凍檸樂***
吃麻辣的東西，一定要準備涼涼的啊！
我們點了（冬瓜可爾必思＆凍檸樂）～ 一邊喊好辣，一邊喝口涼，真的很痛快！
冬瓜可爾必思：喝起來是冬瓜茶＋可爾必思的組合，滋味香甜。
凍檸樂：喝起來超氣泡感，清涼感的可樂帶有檸檬片＆酸梅的酸鹹滋味，格外爽快！
***蚵仔大腸麵線***
老闆認為，（正統的麵線＋蚵仔＋大腸）才是道地的台灣小吃。
蚵仔大腸麵線，湯頭是用煮過鮮蚵的蚵仔湯熬製而成，味道鮮甜，不加味精，所以吃了不會口乾舌燥。
這碗 蚵仔大腸麵線，我們點大碗的，份量還真不算小！
店家原本就會加上一湯匙的蒜泥，所以又帶些蒜香卻不嗆。
敢吃辣的朋友，一定要加些店家自製的招牌伴手禮：『老全特製中藥辣椒醬』，真的超級辣！辣的帶麻，辣到你不要不要的！飲料拿來給它喝下去ＸＤ
蚵仔，超肥美～ 又新鮮。感覺好補＾＾
大腸，看起來好肥，卻不油膩，吃起來肥嫩～ 我滿喜歡的。
麵線，手工製作的麵線搭配勾芡高湯，吃起來很鮮，感覺帶些柴魚的香甜，整體吃起來很順口呢！
***極品麻辣三寶麵***
*極品麻辣三寶麵*聽說這是店家的秘密招牌～ 必點的麻辣麵！
裏頭有：大塊鴨血/豆腐/大腸頭/牛肚/牛筋/金針菇/青菜。
麵，有三種可挑：蒸煮麵/烏龍麵/冬粉。
*極品麻辣三寶麵*牛筋：非常大塊，軟中帶彈，很Ｑ韌，滷的入味！真的很好吃！（這單點！很可以！）
*極品麻辣三寶麵*大腸：肥軟不油膩，好好吃！我把它挑出來吃光光，再把麵還給朋友ＸＤ
*極品麻辣三寶麵*嫩豆腐：
豆腐外觀看起來平凡，切開來看，裡面滿飽水的！吸飽湯汁，嫩口好有味道，喔依西～
*極品麻辣三寶麵*牛肚：也是滷得很入味，鹹香又帶辣，超Ｑ彈。
*極品麻辣三寶麵*麻辣鴨血：店家的招牌啊～老闆說，他是用三十多種中藥材及牛骨熬煮的湯頭精製而成，非常不簡單的製作！吃起來真的非常鮮嫩入味，而且很大塊，過癮又好吃！
*極品麻辣三寶麵*烏龍麵：麵體滿Ｑ彈的，久放後還不至於軟爛。吃完真的超飽！（男生也很ＯＫ的份量喔！）
***滷大腸***
*滷大腸*
因為他們家的大腸真的好好吃～處理得很乾淨，又沒腥味！滷的很入味，味道鹹香。我們點了一盤滷的吃個夠！
好吃的程度呢？大概就是，巨鼠編我趁大家在吃麵的時候，默默地先嗑掉了2/3盤 （＾3＾）
***麻辣鴨血腸旺麵***
***麻辣鴨血腸旺冬粉***這也是夜間的麻辣系列招牌之一～
可挑選：冬粉/蒸煮麵/烏龍麵。（我們選了麵，變成*麻辣鴨血腸旺麵*＾0＾）
很可惜的是，吃完後，老闆才說，我們應該要試試看冬粉！因為他是冬粉專家，千挑萬選，才找到這款超好吃的喔伊西冬粉啊～ （Ｑ＿Ｑ）老闆～你應該早點說的！
*麻辣鴨血腸旺麵*裡面有大塊鴨血＋大腸＋青菜＋麵。份量也是很足夠！
味道鹹香，很夠味，又麻又辣，超痛快！超飽足！
*麻辣鴨血腸旺麵*蒸煮麵，吃起來也很搭！口感滿Ｑ的，熟度掌控的很好，不會爛！
***涼拌小黃瓜***
沒想到，這小黃瓜超熱門！最後一盤被我們點走！後面的客人來，都說要點卻售完，只能看著我大吃快吃～ ＾＾ 呵呵呵～
話說，這小黃瓜真的好好吃！口感好脆口，卡茲清脆聲響，聽覺帶動了味覺，口水一直分泌啊～
吃起來鹹甜中帶些辣的尾韻，搭配蒜香，真的很過癮！（誠實說，這盤都入我的胃 ＸＤ）
***凍檸樂*** 這杯是我在吃店家麻辣餐點的大救星！大家一定要點來配！ 或是點鹹檸七，感覺也不錯！
***老全特製中藥辣椒醬***
別小看這辣椒，我沾一點就辣到！麻中超級辣滋味，讓你一吃就驚嚇！
聽說～愛吃辣的人超！級！愛！ 還讓人選購當伴手禮呢！
感想：
簡單分享這麻辣全餐，其實不吃辣的，也可以挑選不辣的大腸麵線來吃！
第一次吃，就覺得味道做得很夠味！有到位！
跟喜歡麻辣系列＆麵線糊系列的朋友～分享囉～＾＾
白天的『老全大腸蚵仔麵線-大同店』主打：大腸麵線＆各式小菜。
V.S.
晚上的『老瀚推車極品麻辣鴨血』 主打：麻辣系列的麻辣鴨血。
今天！你要吃哪道呢？
地址：70047 台南市大同路一段140號
電話：06 213 1519
營業時間：7:00 - 19:30
(宵夜場限定)老瀚推車極品麻辣鴨血( FB )
營業時間：20:00 - 1:30
老全大腸蚵仔麵線
創始店：桃園縣大園鄉中山北路2號
直營店：台南市中西區大同路一段140號
直營店：台南市中西區國華街三段165號
感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～
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