新化市場無名肉粿
地址：台南市新化區中正路369巷29號
營業時間：早上～賣完為止
肉粿，也有人稱米粿，亦有人叫煎粿，
在新化、大灣、關廟一帶的在地小吃 ，
每一間肉粿的味道不儘相同，但都有蘊藏其在地的獨特滋味。
這間新化菜市場的無名煎粿是Liz常吃的店。其實正確來說它不算在市場內，
而是在市場旁的小巷子裡，不難找，通常都是在地人來買，算是新化人的早餐。
新化不只一間賣煎粿的店，為什麼我總是吃這間呢？只能說這是一種習慣吧！
圓圓的煎粿白帥帥的躺在盤子裡，
煎粿要好吃通常都會用豬油來煎才會香。
一顆顆圓圓扁扁的粿在煎台上嗞嗞作響，
煎到金黃色，即又翻面煎到二面都呈金黃色。
此時其實煎粿看起來真的不怎麼樣，只是醬料淋上去後就不一樣囉！
一大桶剪粿的醬料可是一份煎粿好不好吃的靈魂啊！
煎粿大份35元，小份25元。
煎粿可以選擇加蛋或不加蛋，加蛋只需要加5元。
Liz覺得一定要加蛋煎粿的滋味才真的到位，所以我一定會加蛋。
對了！
加蛋還不夠啊！桌上還擺著香菜、蒜泥及辣椒醬，
三樣一定都要加一點才是最好吃的唷！
一般，香菜都是老闆擺幾片，在這裡內用還可以自己加，
對於愛吃香菜的我來說真的覺得好讚！
很多香菜的就是Liz的啦！嘻嘻！
一小瓢蒜泥，再一小瓢辣椒醬，就是要醬子吃喔！
軟Q軟Q的煎粿很有彈性，
醬汁的部分非常濃稠，但不會膩口，
甜鹹甜鹹的醬汁帶有點蒜頭酥的香氣，
醬汁內有虱目魚肉碎片，有些人會覺得有魚腥味，
但Liz覺得道地的新化煎粿就是要有這樣的魚香味，
再加上香菜、蒜泥及辣椒醬的香氣相隨，好吃到連醬汁都要喝到見底！
到新化玩，煎粿也是必吃的美食之一喔！
貼心提醒：想吃煎粿一定要早，通常接近中午才到是幾乎吃不到的！
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