i 2017 22:36
台南美食-福樓米其林推薦餐廳中華料理‧精緻燒烤‧時令海鮮‧日本料理‧鐵板燒‧宴會‧包廂
每個星期就期待這一天 快樂星期五~雖然今天一整個白天 還是非常忙碌(幾乎整天都在高雄)
一直到傍晚 回到辦公司 不小心看到 桌上有兩張 福樓餐廳VIP 招待券~
心一狠 今晚就消滅這兩張
台南美食-福樓米其林推薦餐廳中華料理‧精緻燒烤‧時令海鮮‧日本料理‧鐵板燒‧宴會‧包廂
營業時間：11:00-14:00 / 17:00-22:30
電話：(06) 295-7777 / 297-5555
地址：台南市中西區永華路1段300號
我是不會客氣點甚麼樣的鐵板燒
福樓算今年第一次來~這是台南非常老的一家知名餐廳
二十幾年前的一個燒烤攤，慢慢的做到現在的規模
福樓開業二十多年來 我想老南台仁許多聚餐 都會來福樓聚聚
除了燒烤之外(我特別愛吃魚下巴)~就屬於 鐵板燒我還沒吃過
當然一進門 就看到門口大大的一張鐵板燒菜單
看看口袋 (太淺)~只能點 1080 元的(服務費要外加)
也就是還要 自己貼 180元左右~哈哈哈 苦笑
原本說星期五晚上來 應該會有很多人
想不到今晚算是給我專屬包廂 專屬主廚幫我親自料理給我一人吃
真爽 好久沒有 這樣感覺了
基本上 鐵板燒就主餐不同 其餘配菜都是一樣的
我就點個白肉好了 (香煎土雞排)~外場人員特推薦~別騙我歐
哈哈哈
福樓餐盤還蠻精緻的
先跟主廚打的招呼~~等等就拜託他了
蝦醬調味~蠻特別的
只是調味 今晚幾乎都沒動過(我愛吃原味的)
蟹肉百香果凍
味道甘甜鮮美
用湯匙搖起來 帶點鮮香，還有啖啖海鮮肉
蟹肉鮮嫩扎實飽滿，甘甜細緻
每一口都是幸福美好滋味
湯品有洋蔥濃湯 海鮮清湯 和南瓜濃湯 3選1
我選洋蔥濃湯~
口感滑順又綿密的歐式濃湯
吃得到食物自然的鮮甜
法式麵包佐鮭魚
低溫烹調鮭魚佐香料麵包
肉質鮮美鮭魚，搭配著麵包切片
口感清爽不油膩，一道清爽的開胃菜
我幾口 就將他吃光光了 怕不怕
鐵板燒師傅 非常專注在 檯面上
不時 翻攪 食材 有時也 淋上水降溫~或者蒸氣烘煮
在面前 就像表演一連串 食物特技秀 一樣~
香煎明蝦佐烏魚子
明蝦肉質Q彈
鐵板燒的美味 就是可以吃得到食物最原使味道
鮮美彈牙的明蝦乾煎後逼出迷人的香氣
一口咬下滿是清甜的海洋風味
蝦肉緊實脆彈 肉質甘甜的蝦就是好蝦
正統的海捕烏魚子，獨特香醇
烏魚子料理最重要的是不能將烏魚子得過熟
也就是『外熟內生』否則油脂及水份流失
烏魚子香氣濃郁迷人，口感綿密黏牙
我看今年過年 就送這一味
鮑菇鱈魚香菇醬
鱈魚刺少肉質鮮美，香菇素來有“菇中之王”的美譽
當菌類搭配海鮮，加上傳統的蒸菜工藝
吃起來非常開胃~要暖身歐
魚子干貝豆腐燒
入口即化的的獨特口感
有點像台灣的紅燒料理
豆腐燒兼具柔和的口味與口感
柔和圓潤的鮮味與清澈的結尾，溫和的食物將會是好搭擋
創新口味，魚子醬 香氣撲鼻而來
吃進嘴裡越嚼越香，好像在跳舞一樣~
魚卵和干貝絲熱量很高.....可是,可是...超好吃耶
你看看
肥厚的 獨家土雞腿，口感彈牙
這是我非常期待的畫面
你看看
土雞腿 外皮煎的 金黃金黃~一點也不焦黑
但是卻保有 雞皮煎烤的 酥脆感~
再用 刀具 橫切 土雞腿肉
一塊塊粉紅鮮嫩的腿肉 脂肪含量非常少
全部都是 扎扎實實的 雞肉塊
端上我面前
配上一點 胡椒鹽 就非常好吃~推薦ㄝ
銅鑼燒
我第一次看到 鐵板燒製作的銅鑼燒
'蓋上鍋具 撒上白開水
透過蒸氣 悶煮~大約不到幾分鐘
拿起來就是一個 非常漂亮的 銅鑼燒
上面再放一顆冰淇淋球
上冷下熱 起吃來 感覺好特別~~好吃ㄟ
最後 水果點心 再加上 我點的飲料
終於完成 今晚的 鐵板燒~
福樓琳瑯滿目的四百種菜色
除了有當日從澎湖、興達港，還有日本運送來的新鮮海產外
燒烤、日式料理、川菜，食材皆精挑細選
都屬於五星級的品質
老台南人都會來這裡 舉辦宴客 推薦歐
台南美食-福樓米其林推薦餐廳中華料理‧精緻燒烤‧時令海鮮‧日本料理‧鐵板燒‧宴會‧包廂
營業時間：11:00-14:00 / 17:00-22:30
電話：(06) 295-7777 / 297-5555
地址：台南市中西區永華路1段300號
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