Buuz Kuo
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Buuz Kuo

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西區

造訪商家: MATCHES餐酒館
04 -23101968
台中市西區東興路三段二三八號二樓
作者本次評價:
4.15
美味度
4.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00
 
 
 
在東興路三段靠近大業路口的「Matches」是一間有點神秘的餐酒館,開車經過店門口,看到裝潢說真的第一時間可能聯想不到是一間餐廳。
 
 
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一樓入口處是純白色牆面搭配黑色的樓梯,正中間是倒映的LOGO圖案,整個空間顯得很有氣勢很有風格。 
 

推開門扉來到了餐廳內部又是另一種風貌,裝潢是黑色系為主,燈座懸掛在每張桌子的上方,光線上比較昏暗些,是低調的英倫風格,不過這樣的情境比較接近餐酒館該有的氣氛。 
吧檯這邊是高腳椅座位,同時酒櫃內也擺滿了一瓶瓶的酒水,這些多半是用來調製店內各種雞尾酒。

除了剛剛看到的四人桌以外也有多人長桌,另外還有沙發座椅適合姊妹們在這邊可以舒適的小酌與用餐,微醺時刻還可以倚靠著沙發慵懶一下。 

還有一個比較少有的規劃那就是有闢一個吸菸室,這樣要抽菸的捧油就可以直接在這裡抽菸,不用跑去外面。

店內的餐點以西式餐點為主,從開胃菜、炸物、沙拉,到主餐的披薩、燉飯、義大利麵、排餐等,還有飯後的甜點;酒水飲料有一系列的紅、白酒、雞尾酒及無酒精飲品。

綜合伊比利豬臘腸火腿拼盤是店內招牌菜之一,裡面有索蘭諾生火腿、小臘腸、伊比利豬里肌及香腸,還有搭配芝麻葉、堅果、麵包片跟水果乾。

西班牙索蘭諾生火腿呈現淡淡粉紅玫瑰色澤,肉與油脂分布很均勻,肉質吃起來細嫩,跟芝麻葉一起咀嚼時芝麻葉的微苦可以襯托生火腿的鹹香甘醇。 

橢圓形切片是伊比利豬香腸,油脂與鹹味適中不妨可以搭配一旁的醃漬蕃茄、麵包片、堅果一起吃層次更豐;小臘腸也沒想像中的鹹,而且還蠻有Q度的。

店內的水牛城辣雞翅是很受歡迎的一道炸物,雞翅外面的那層麵衣是啤酒麵糊,剛咬下去時不會覺得濕濕黏黏的,比較像我們習慣的炸雞翅。

緊接著是辣翅的醬料,酸酸甜甜的,再來就是中間的雞肉,還有鎖住水份,吃起來很軟嫩,很好吃,非常適合當下酒菜。 

再來這一盤「慢烤西班牙生火腿雞肉凱薩沙拉」也很厲害,裡面有用到小農生產的蘿蔓,搭配低溫烹調的雞胸肉淋上自製的凱薩醬跟帕達諾起司。

旁邊這切成一片一片的可不是麵包阿~這可是用低溫舒肥烹調的雞胸肉阿~有品嚐過這種手法的捧油都清楚,這樣可以將水分鎖在雞胸肉內,吃起來口感是水嫩水嫩的還能嚐到雞肉的甜味哩~ 

一般的凱薩沙拉會加一些烤過的培根,Matches這邊更高級,是用低溫爐烤過的伊比利豬生火腿,讓生火腿吃起來香香脆脆的與生菜的脆形成對比增添不同的口感。

吃過了沙拉,開始進入主餐的部分,首先上桌的是「蕃茄辣味墨魚燉飯」墨魚的上面那片是煎過的起司,單吃是脆脆鹹鹹的口感,也可以拌入飯裡面。
 
 
 

下面的墨魚(透抽),主廚只有用乾煎的手法自然呈現,跟印象中有點韌性的口感極為不同,吃起來相當的軟嫩又有甜味,令人驚艷的是怎麼會這麼軟阿~ 

再來燉飯的部分,使用台灣生米搭配墨魚汁逐次加入蛤蠣高湯去煨煮至熟,咀嚼起來帶有點米心的口感,而且有蛤蠣的甜味,很不錯吃。

再來這個是經典瑪格莉特披薩,有用到了風乾牛蕃茄、自製蕃茄醬及莫札瑞拉起司、帕達諾起司、羅勒葉,趁著剛上桌熱熱的,還可以拉出起司牽絲的模樣~

風乾牛蕃茄的蕃茄氣味很明顯,蕃茄醬加上遇熱融化的起司,整個吃起來不會太酸,重點是手工香草披薩麵糰烤起來有飽含水分好蓬鬆的口感,就算是放冷了也像吃麵包一樣,這個披薩真的是太厲害了~ 
 

除了吃到好吃的餐點之外,也別忘了他們店內的調酒,走的風格比較偏向正統的調酒方式,酒單內除了有他們自創口味也有多款經典的雞尾酒。

店內還有一項特色,就是雞尾酒也會加入自製的水果乾,可以看到一旁有放著蘋果、鳳梨、橙片或是檸檬片果乾,會依照每種不同酒水的風味適時添加。

也有無酒精軟性的飲料,以新鮮的水果加入氣泡水用調茶的方式呈現,同樣也有繽紛的色彩。

霸子我喝的這杯調酒是諷刺劇的女爵,杯緣還有貼上一張女爵假面,其實這張紙是可以食用的香草紙,貼上去變得很有女王的氣勢,哈~


 

琴酒加入了接骨木花糖、黃菊香艾酒、萊姆等,喝起來有股微微的果酸與花香氣,酒味不會太重,很適合女性捧油點來品嚐看看。


 

 
 
最後用提拉米蘇蛋糕做個收尾,裡面用到了伊斯尼鮮奶油,還有咖啡酒、君度橙酒與萊姆酒,中間純粹就是奶油跟蓬鬆的蛋糕體,上頭略帶點苦韻的可可粉把甜味襯托得更為明顯,滑順口感中有著淡淡酒香,非常棒~

結語:

「Matches」店名取自於安徒生童話內賣火柴的少女,寓意中小女孩點亮火柴後感受到無比的溫暖,他們也期許能夠成為那道帶給人們溫暖的光芒。我覺得在環境氣氛營造上有那個味道,幽幽暗暗的情境下吃到美味的餐點也是一種幸福,比如凱薩沙拉、墨魚燉飯或瑪格莉特披薩,以傳統的口味中做點變化就能演繹出新火花,喜歡這類型餐酒館的捧油,可以來這邊點杯雞尾酒配美味的餐點,嚐過後真的會讓人眼睛為之一亮。