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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家: 剔邦饈TBS
02-87738178
台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄6號
作者本次評價:
4.70
美味度
5.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

 

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不管價格為何,只要最後結帳的時候不收一層服務費就是只有開心可以形容

在台北東區明曜百貨的後方,有間今年開幕的"TBS剔邦饈"是間鐵般燒店

鐵板燒最大特色就在於現場看主廚烹飪邊享用餐點,而"TBS剔邦饈"屬中價位

服務周到卻不收一層服務費讓人很甘心

當天預約八人的座位,但利斯先提早到,"TBS剔邦饈"得等人到齊才可以入座

不過因為外頭風大,服務人員請我們先在店內稍坐一下 

席位不算太多,包廂只有一間有低消限制,但最多只可容下七人而已

濕紙巾、衛生紙與牙線棒都在每個座位的抽屜,節省桌面擺放空間這點很棒

 

"TBS剔邦饈teppanyaki菜單Menu請點我"

 

這次的享用內容是晚間套餐的海大蝦-1080/人

從開水部分就可以開始做選擇

有普娜天然礦泉水、聖沛黎洛天然氣泡水可以選擇,是無限續杯的

雜糧麵包不是用烤箱烤過後直接給客人,而是用鐵板加熱,吃起來跟烤過的麵包口感大不相同

煎過的雜糧麵包兩面是酥酥的,裡面溫潤紮實,搭配的是橄欖油醋

麵包也是無限量的,但後面的菜色還很多,建議先吃一個墊味即可

蘑菇起司蝦

 

蘑菇將梗摘掉,放進鮮蝦後再用雙色起司封蓋,煮熟後佐入自製的醬汁,整體多汁鮮軟 

用餐人數眾多,利斯請店家先把食材擺上讓我們拍一下

食材看起來都頗新鮮的

這是等等主餐海大蝦

干貝比50元硬幣還要大呢

另外我們還加點鮮活波士頓龍蝦單隻880元

舒肥雞肉湯-低溫慢煮的雞肉熬煮出來的湯底滿甘甜的,湯中有許多菇類,喝起來清爽甘甜 

 洋蔥菌菇湯-以烤過的雞骨與蔬菜熬的雞高湯,再加入炒過後的洋蔥一起熬煮

搭配黑松露、帕瑪森起司片喝起來有著濃厚的蔬果自然甜味,菌菇吃起來軟嫩

  炙燒鮪魚沙拉-鮪魚半生半熟,魚肉口感稍柴一些

  現撈出來的波士頓龍蝦是不是看起來肉多鮮嫩

波士頓龍蝦-880元(單點)

波士頓龍蝦可以做原味(鹽味)與起司的,朋友點的原味似乎更能吃得出龍蝦本身的清甜度

而利斯則是點起司口味的波士頓,使用雙色起司將龍蝦肉包裹著

波士頓龍蝦不會煎到太乾老,殼與肉算是頗好分離,螯的部分店家也會先幫忙扳碎

之後再煎殼扭轉一下就可以吃到龍蝦螯裡面的肉了

趁熱著的時候一剝開起司牽絲的誇張

再來就是主餐的部分海大蝦

海大蝦的口感更加緊實,蝦殼的部分保留的蝦漿不少,愛吃蝦頭的人肯定會喜歡

藍鑽石斑&北海道干貝

藍鑽龍斑煎到表面金黃酥脆,肉質本身也很肥美香甜,魚皮的部分QQ的,完全吃不到魚腥味

再來北海道大干貝上桌的時間抓得非常剛好,保留干貝的鮮甜咬下去還有干貝汁流竄於口中呢

把煎至三分熟的牛肉放在玫瑰海鹽上,沾染一些海鹽做調味,之前吃過的鐵般燒似乎沒有看見這樣做呢

特選菲力牛排

菲力牛排讓利斯有小驚訝,粉潤的色澤,吃起來相當軟嫩,因為是用奶油煎製而成,還帶點奶油香氣

帶筋的菲力牛肉部位,店家則是用醬燒的方式呈現

吃起來比較有韌性Q彈,油脂相較之下也比較多

紐西蘭羊排

朋友點的紐西蘭羊排,羊肉肉質細緻好咬,中間是運用堅果、花生與薄荷做搭配

增添口感之餘,薄荷的清爽與花生的香居然意外地與羊肉無違和感

單純用鹽做調味的羊小排,沒有讓人擔憂的腥羶味,同樣軟嫩好吃

松露野菌燉飯-吃完以上餐點肚子其實已經差不多飽,居然還有燉飯

是從生米開始拌炒再加入熬煮五小時的雞高湯,還保有米飯原本的硬度,最後再加入白松露提味

吃起來不會太膩,最後吃不完還將燉飯打包呢

草莓蔓越莓汁-不是使用濃縮果汁調出來的

有淡淡莓果香,不會太甜膩

最後的甜點是火焰蜜蘋冰淇淋待醬汁收乾再加入冰淇淋就可以上桌

 

收尾的甜點一點都不馬虎,加入蘋果汁與白蘭地將醬汁收乾後,蘋果變得甜蜜鬆軟

蜜醬汁再與香草冰淇淋入口,冷熱交融,頗受大家好評

 

後記:"TBS剔邦饈"一個set是1080起且不加服務費

每道菜表現出色,完全不馬虎耶,當天吃得以上這些沒有採雷

用餐環境明亮、乾淨,雖然是鐵板燒,但吃完後離場身上卻沒有濃厚的油煙味

服務態度也頗積極的,聖誕節就要將近囉,趕快撥電話預約吧

 

TBS剔邦饈Teppanyaki Facebook

TBS剔邦饈Teppanyaki地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄6號

TBS剔邦饈Teppanyaki電話:

TBS剔邦饈Teppanyaki營業時間:週一至週日11:30 - 14:00 、 17:30 - 20:30