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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:宜蘭縣 > 礁溪鄉

造訪商家: 礁溪蔥油餅
72-158-603
宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號
作者本次評價:
4.40
美味度
5.00
服務品質
3.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00

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十月下旬與好友的一趟兩天一夜的宜蘭礁溪輕旅行,除了住了很棒的民宿,在黃昏騎車與清晨散步,自在享受當地的山光雲影水色外,當然也不忘四處尋覓美食,抵達當天是周日中午時間,從礁溪客運站下車後,一路遊山玩水,逛到了礁溪路五段廟口附近,看到了左右兩邊各有一家蔥油餅,熟門熟路的好友,先買了其中一家排隊的攤位的蔥油餅,入口一嚐還蠻好吃的。

 

但上網得知當地最出名的,就是位於礁溪路四段128號,1970年創立至今,已走過將近半世紀歲月,依然大街飄香的「柯氏蔥油餅」,兩人一路散步前行,到了店家卻沒開,於是黃昏時,從位於三民村十六結路的民宿騎著單車出發,越過了大半個礁溪,先到了一家當地知名,品嚐了好吃但衛生環境實在讓人不敢領較的水餃名店後,約莫傍晚七點左右,決定再前往這家人氣排隊名店「柯氏蔥油餅」試試運氣!

 

蔥油餅最早起源自何處已不可考,如今已發展成遍佈中、港、台、新、馬的平民小吃,蔥油餅的外貌形態與口感也成多元化,餅皮分厚薄、乾煎或油炸口感大不同,在台灣農業社會時期,蔥油餅就成了農夫辛苦勞動後休憩時的小點,「蔥油餅」要好吃,顧名思義,就在外面的麵皮,與內餡的蔥,品質好壞直接影響最終的美味,而宜蘭的三星蔥得天獨厚,當地的土質呈弱酸性,又少有工廠汙染、日夜溫差大,就成了愛濕卻又不耐水的蔥,最佳的生長地,三星蔥的品質佳名冠全台,以三星青蔥做成的宜蘭蔥油餅,自然更勝一籌。

 

一般來說,如果是大份量的蔥油餅,煎完之後可切成6到8等份,加上醬油膏,辣椒醬或胡椒粉調味,就是人間美味,如果有機會能繼牛肉麵、魯肉飯之後,來個全台蔥油餅大賽,相信也是美事一樁。

 

當晚運氣不錯,店家開了,有人排隊但不算太長,「柯氏蔥油餅」跟一般常見的大張蔥油餅不同,走的是一個人吃剛好的大小,餅皮較厚鬆,我們點了一份原味跟一份加蛋的蔥油餅,只要NT$65元,跟著排隊人潮向前移動,只看見一個個的麵團被放進煎鍋裡,滋滋作響的煎著,然後拿到蔥油餅後,可依個人口味選擇加不加醬,要加醬就有醬油膏、辣椒醬與甜辣醬三種選擇,自行塗抹裝袋就可拿走。

騎車回到了民宿房間,打開紙袋「柯氏蔥油餅」還是熱騰騰的,小心翼翼地鋪好塑膠袋與紙袋,準備了衛生紙後,開始趁熱大快朵飴,油度剛剛好,入口不會太油膩,餅皮濕軟有嚼勁,蛋香、餅香與蔥香交織,在唇邊舌尖與嘴裡,慢慢地瀰漫了開來,一整個好好吃,果然名不虛傳,的確比一般常吃到的蔥油餅口感來得更優質,這麼簡單的小吃,能夠一賣又香傳近半世紀,必然有其箇中秘訣,下回朋友到宜蘭礁溪旅行,別忘了找個時間前進這家位於宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號的「柯氏蔥油餅」!

 

 

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柯氏蔥油餅

地      址 : 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號

電     話:(03)988-7435

營業時間 :週一到週日10:00 ~ 21:00

FB粉絲頁 : 礁溪柯氏蔥油餅

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