sunny晴天的角落

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:嘉義市 > 西區

05-2354020
嘉義市西區重慶路276號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

今年,大概是Sunny吃最多薑母鴨次數的一年(冬令進補?! XD)

一切都是從我家附近那家<鴨霸薑母鴨>開始延燒這把"薑母鴨之火"

 

不過本篇要來說說的是"嘉義市好吃的薑母鴨"

前天無意間在嘉義在地社團-嘉義新鮮事-看到網友發問"請嘉人強力推薦薑母鴨"(原PO在此)

Sunny盤點了一下"一天"下來的票數,發現前三名討論度較高且得票數較高的分別是

❶重慶路霸味薑母鴨❷南京路霸皇薑母鴨6票❸興業東路嘉誠薑母鴨4票

 

因為一直以來,Sunny和朋友都是吃"重慶路霸味薑母鴨"

沒想到"南京路霸皇薑母鴨"的票數也和"重慶路霸味薑母鴨"不相上下

看來只好再找個時間把"南京路霸皇薑母鴨"和"興業東路嘉誠薑母鴨"給試試看了

誰要揪我一起去吃薑母鴨,快來約我!快來約我!嘻嘻嘻XD

 

 

 

▼重慶路這家霸味薑母鴨店面非常大,應該是兩間併一間,還1、2樓,每次去生意都非常好

 

▼我們通常喜歡坐一樓,在這種矮桌小板凳吃炭火的薑母鴨感覺最對味 XD

   

 

▼很多薑母鴨都300元/一份(鴨霸也是300元),霸味比較便宜一點點是280元/一份

 

▼點餐的方式也非常特別是填"答案卡" My God~我多久沒有碰過電腦答案卡這玩意了!

 

重慶路這家霸味薑母鴨採用"炭火"燒煮

據說會有淡淡的炭焦味,但我個人食用時,沒特別感覺耶~

 

▼採用傳統的甕燉煮,感覺和每年過年外婆家那一鍋很像,但外婆家的是純酒燉煮,非常酒唷!!!

 

 

▼霸味和鴨霸的麵線比起來,我愛霸味這種白麵線多一點

 

▼鴨心、鴨肝這類內臟類食材最怕吃到不新鮮,霸味的內臟類食材新鮮又好吃

 

我們四個大人點這一樣一桌吃的飽飽der

▼鴨血和豆皮、鴨丸子、百頁豆腐...都已入鍋煮,還有沒入鏡的麵線

 

個人覺得重慶路這家霸味薑母鴨的鴨肉都超大塊的

▼小碗根本放不下,Sunny都直接放在已吃光麵線的盤子上 XD

 

以上,是Sunny的<嘉義市好吃的薑母鴨>part1-重慶路霸味薑母鴨-迷你食記

薑母鴨一般分:較重口味的(薑或酒味較重的)或藥膳較溫和口味的

霸味薑母鴨應該是屬於前者,但又不及鴨霸薑母鴨全酒那麼種口味

我個人偏愛鴨霸那種全酒又薑味濃郁的傳統口味薑母鴨

下回,再一一嚐過網友推薦的❷南京路霸皇薑母鴨 和 ❸興業東路嘉誠薑母鴨

 

本篇為私食生活手札;相片/GF6;圖文/Sunny

你知道的美食這件事好主觀的,我覺得平價好好吃,不見得你也這麼覺得,對吧!!!

本文是隨拍食記,圖文簡短、就是單純紀錄生活,餐點內容與相關資訊請以店家公告為主

 延伸閱讀:太保朴子美食|天冷不吃薑母鴨,要幹嘛!怯寒、溫補、暖身就靠這一鍋(內用/外帶) 

 

嘉義市重慶路-霸味薑母鴨 

地址: 600嘉義市西區重慶路276號

開放時間: 週一~周日 16:00~01:30

電話: 05 235 4020

 

雖然薑母鴨真的好好吃,但以下朋友還是要酌量食用唷!

  

 

冬天吃薑母鴨進補,哪些人不適合、有什麼禁忌?

亞洲大學保健營養生技學系/趙哲毅助理教授

寒流來襲氣溫驟降,市面上各式各樣的養生食補紛紛推出,

例如燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、麻油雞等紛紛出爐,

而這些食補都有共同的特點就是:高熱量、高蛋白、高脂肪及膽固醇,

因此有慢性疾病之患者就要特別留意。

薑母鴨的材料有鴨肉、黑麻油、老薑、米酒、中藥材、豆腐乳等,

所以若體質屬於燥熱者 (例如容易口乾、嘴巴苦) 則不宜吃熱補,不適合吃吃薑母鴨。

因為薑母鴨中有酒、薑與熱性的中藥材,所以吃了反而容易上火,會使其血壓上升或睡不著覺等現象。

值得注意的是,高血壓、糖尿病等慢性病患,在吃這類食物時更要小心。

比如有高血壓的人薑母鴨就要少吃,不能吃得太鹹,豆腐乳醬勿沾太多或烹煮時米酒不要加太多。

此外,腎臟病、高尿酸血症 (痛風) 患者,則不要喝太多湯,因為湯裡面的普林 (purine) 含量高會引起急性發作。

 

 

 

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