是個非常適合吃大餐的日子
今天來到東區的紅點熟成餐廳吃乾式熟成牛排
外面有一個小庭院
這邊有一個彩繪翅膀很適合來當天使
一進門就能看到大塊的熟成肉當活招牌
後來經老闆介紹我們才知道店內還有大型的熟成室
小記者實際探訪發現熟成室只有3-4度低溫
濕度和風量都有一定的控制
裡面整個就是很冷很冷啊
店內有吧台區
牆上的黑牛壁飾也戴上聖誕帽
店內優雅中帶點可愛的感覺
就座後服務生先問我們要礦泉水或氣泡水
選用來自義大利進口來自阿爾卑斯的水源
我推薦大家喝氣泡水
因為店家會多附一片檸檬XD
其實是喝起來比較解膩啦
臘腸芝麻葉野菇沙拉
以橄欖油和橄欖油醋為基底
搭配芝麻葉、蘑菇和臘腸
油醋比例剛好吃起來不會太酸也不會太油
綜合拼盤(雙人份)
老公大推的拼盤料理
邊吃老公邊說好希望配酒喔
可惜開車不能喝酒啦@@
一次可以吃到五種熟成肉品
主廚特製雞肉丼
老闆是日本人所以餐點也融入日式元素
雞肉丼外層包裹著培根
味道很日式風味外肉質很扎實
沙拉米
厚度非常的薄
吃到嘴裡有一種清香的味道
越嚼越香的口感老公最喜歡這道
豬頸肉
肉質很有嚼勁
不過肉味偏重
熟成40天培根
熟成時間越久越有風味
40天的培根一咬下就能感受到特殊的香氣
這道算是我最愛的拼盤料理
帕瑪森火腿
算是拼盤中最平易近人的料理
如果沒有開車的朋友建議可以點個紅酒搭配拼盤喔
純手工香腸
另外再加上店家自製的酸菜和芥菜籽醬
酸菜吃起來鹹酸度十足
適合愛酸味的人
辣味香腸濃郁的香氣口感讓我們最喜歡
原味和紅酒味的香腸則是相對肉質扎實
自製風乾火腿披薩
從餅皮到風乾火腿、番茄醬都自己製作
因為是手工披薩所以大約6-7吋
餅皮一咬下去很有嚼勁
越咬越有麥香味
自製的番茄醬除了很濃郁外還帶點甜味呢
風乾火腿吃起來有點像肉片一樣帶點嚼勁的口感
挺擔心10oz乾式熟成紐約客還可以吃得下嗎
不過紐約客一端上桌就被他香味四溢的肉香又開啟食慾啦
上面提供了哇沙米和英式烤肉醬
我們兩個都小驚哇沙米竟然也能搭配牛排?
而且他還是適合搭配各種肉類呢
店家的哇沙米醬少了幾分嗆辣感
嚐一口其實還真的蠻搭的呢
但我比較喜歡應是英式烤肉醬
以薑為基底製作的醬汁
吃起來口味比較重外
又多了幾分暖心的感覺
另外還有附上玫瑰鹽、夏威夷黑鹽和海鹽
玫瑰鹽提升了肉質的甜度
夏威夷黑鹽則是大大提升香氣
牛肉只有4分熟度
因為已經乾式熟成所以沒有血水
肉質吃起來很嫩又保有水分
大大感受到乾式熟成的魅力啦
圓碗內附了奶油波菜
波菜是軟爛的口感
吃起來有濃郁奶香味
另外還有醃製的酸高麗菜
吃起來也是酸味十足
非常的可以解膩
一咬下去是超蓬鬆的口感
吃起來有三個層次
上層是咖啡粉香
中層是奶油
下層則是濕潤感的蛋糕
吃起來非常好吃呢
巧克力熔岩蛋糕
還帶著熱度的巧克力蛋糕
一劃開後巧克力漿就傾瀉而下
帶點苦甜口味的巧克力順口不甜膩
記得要趁熱吃才美味喔
旁邊撒著有雪花般的糖磚有種下雪的氣氛呢
吃了他家的10oz乾式熟成紐約客
完全可以體驗乾式熟成的魅力
再加上店內特製的醬料
還有好好吃的甜點
有機會會再回訪的
地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號
電話:02-2731-8818
美食指數****
氣氛指數****
cp值指數***
再訪指數***
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