台南Running Man
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 永康區

造訪商家: DNA素食漢堡
06-2522882
台南市永康區中正南路108號一樓
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

 

 

平時三餐大魚大肉吃久了,有時候還是會想回歸到樸實的素食料理。
但說到素食,基本上好像很少有人會聯想到快餐、速食等...
連我這個台南吃貨也幾乎沒看過類似的速食快餐店家。

 

 

前陣子被我無意間發現這間在永康區的【DNA素食漢堡】,
平時很少接觸素料理的肉食主義者也覺得吸睛!
老闆是兩位年輕人,希望藉由素食料理帶給顧客健康又美味的飲食,
花了很多時間跟精神不斷的研究嘗試,
終於做出符合大眾口味的特製素食肉排和獨門醬料,
讓他們的素食漢堡反其道而行的在競爭激烈的肉食市場中,成為獨家特色品牌餐點!

 


說了那麼多,其實也只是有天跟女友正在思考午餐要吃什麼 ,
索性騎車上街閒晃,無意間經過這間DNA素食漢堡,
被門口的【素食界的麥當勞】廣告字樣吸引,
想說這「素食漢堡」好特別,沒嘗試過怎能自稱為吃貨專家?
女友看起來也躍躍欲試的樣子,立馬停車嚐鮮!

 

 

 

 

 

 

餐廳內部空間不算大,但位置安排不會擁擠,整體乾淨舒適,
座位區幾乎都靠窗,採光很不錯。
老闆很親切的招呼我們,介紹餐點跟組合方式,
雖然菜單上主餐的名稱都是肉類,
但其實只是老闆想要藉此呈現出葷食漢堡的感覺啦!

 

 

 

 

不多說,先附上店家菜單!雖說是素食,但漢堡種類還蠻多元的。
可以單點漢堡或是加價升級成套餐;另外還有加購的附餐跟小點心可供選擇。
女友很興奮的說她想吃吃看猴頭菇潛艇堡,而我自己則點了黑胡椒雞排堡,
兩份都升級成套餐試試(+49元可以升級套餐,有A/B兩種配餐選擇)

 

 

 

 

上菜啦!我的黑胡椒雞排堡,
從外觀看起來跟麥當勞的麥香雞還真沒有太大的差別,
素漢堡排的部分雖然缺少了葷食加熱化學變化的香氣跟肉汁,
但口感上完全不輸給葷食漢堡,不但扎實有彈性,連肉的纖維感也重現的唯妙唯俏。

 

 

漢堡排雖不是真正的動物肉品製作,但老闆手藝了得,口感鮮嫩多汁,
完全不會有仿肉類素食常出現的太乾柴或素肉感太重的缺點!
用苜蓿芽、生菜當配角,搭配上特製的黑胡椒醬,
稍微帶點辣感,調味不會過於厚重單調。
炸工上也挺有水準的,入口柔韌,沒有過頭的油膩感,
呈現不同於一般漢堡的風味!

 

 

 

 

聽老闆介紹才知道,原來素漢堡排是他用豆泥跟多種菇類下去研發製作的,
因為素漢堡排本質上缺少了肉品的脂肪跟油花,
所以調味跟口感上勢必得要下盡功夫才行。
且市面上很多仿肉類素食為了增加口感,會刻意添加化學成分,
長期食用對人體容易造成不良的影響,這點跟店家的理念相違背,
當然是絕不被允許的,所以店內所有的漢堡排都堅持手工製作、成分也很天然。

 

 

 

 

 

 

 

 

老實說我從來沒有見過將猴頭菇這種食材拿來使用在漢堡製作上,
但猴頭菇本身就有素食中的葷食之稱,由於是天然的菌類,
除了營養價值高外,對人體的代謝也較不會造成負擔。
風味上不只有超越肉類的口感,更有菇類的特殊香氣。
入口意料之外的彈牙,有點像是鮮牛肉塊般的Q韌,
裹上麵衣,炸得表面酥香,內裏柔軟,
跟一般外面賣的鹹酥菇相比,更加扎實,
味道真的不錯,女友吃的津津有味

 

 

 

 

 

 

 

 

配餐的薯條,炸的外酥內鬆軟,一根接一根吃好享受。

 

 

DNA素食漢堡算是無意間挖掘到的好餐廳,以素食料理來說真的很不錯,
不習慣吃素的我也很能接受,之後一定會經常過去光顧。
一個套餐吃下來飽足感真的很夠,價格上也不會比一般速食餐廳高,
能這樣無負擔的的享用美味,挺滿足的!

 

 

對了!店家也提供外帶服務,如果平時當膩了肉食動物,DNA素食漢堡別具巧思的漢堡料理絕對能滿足你挑惕的味蕾!

 

 

 

DNA素食漢堡
地址:台南市永康區中正南路108號一樓
電話:06 252 2882
營業時間:11:00 - 20:30
(無固定店休,請查看粉絲團)

網站:http://www.gomag.com.tw/dnacoffee.html