歐妮 Ouni
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歐妮 Ouni

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:苗栗縣 > 苑裡鎮

0931-512 769
苗栗縣苑裡鎮世界路一段25號
作者本次評價:
4.55
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

每個人心中都有一種懷念的滋味,伴隨著成長那股熟悉的味道,依舊令人難忘。【小外省麵食館】老闆陳永康就是希望忠實呈現,小時候在眷村裡婆婆媽媽口耳相傳的好手藝,經歷不斷地研發改良,將記憶裡的那份感動分享給喜愛麵食的人。

紅燒牛肉麵 $130用豆瓣醬炒出微甜的味道,再把蔬菜、中藥熬煮八小時以上;使用澳洲的腱子心,大概六百公斤的牛,取一公斤左右的腱心,筋的分布比較均勻,肉質半筋半肉吃起來相當軟嫩。

 

▲ 距離苑裡鎮內大同路上,知名品牌的垂坤肉鬆約3分鐘車程;由國道三號下來約9分鐘車程即可達【小外省麵食館】。門面寬廣,大門兩側皆可停放汽車,讓開車帶著一家人用餐的饕客相當便利。

 

▲ 從兩側牆面看屋頂瓦片、抿石子牆面、大面積開窗、加上植栽,讓建築外觀顯得相當雅緻。

 

▲ 當屏風拉開時,可以看到好比兩間大的用餐空間,巧遇一家子來店裡歡熱吃麵。

 

▲ 菜單上面除了麵食之外,還有許多點心可以選擇~

 

▲ 走到櫃檯點餐時,發現旁邊就像一個滷味攤,一問之下才知道原來小外省麵食館的前身,就是做滷味生意,難怪滷味選擇很多,又這麼好吃。

 

▲ 看看上面的夾子數量,就知道每桌客人應該都是滷味切一盤的概念吧!!! 令人垂涎三尺~

 

▲ 小菜選擇也好多!!! 每一盤都看起來很好吃啊~

 

▲ 醬料、餐具請自取~ 黑板上有介紹限量供應的產品。

 

▲ 再等餐之際,先喝點涼的,兩款都是店家自製的飲品。蔓越莓果醋微酸的口感層次,酸梅湯味道醇厚濃郁。

 

▲ 自行研發使用蔥、薑、芹菜,先將食材汆燙去腥,再分鍋滷透,讓滷汁充分吸收入味。另外也可以搭配酸菜、豆瓣醬、跟自製辣醬使用。

 

▲ 店內均使用同一種手工麵條,醡醬麵 $65麻婆蓋麵 $65都是讓人引起食欲一口接一口的醬料。

 

海鮮麵 $130使用大量的蛤蜊,讓湯頭鮮美、清爽又美味。

 

▲ 麻辣皮蛋肉醬麵 $110皮蛋跟肉醬先炒過,吃起來帶點沙沙的口感。

 

番茄牛肉麵 $170用意大利罐頭,酸甜味道比較自然一點,番茄要煮到濃稠才夠味。

 

打拋豬肉麵 $110帶點異國風味,辣度適中。

 

▲ 使用小砂鍋裝盛的清燉牛肉麵 $180,湯頭裡有洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、蘋果一起燉,帶有蔬果的甜味,也讓牛肉味道滲入於湯裡。

 

紅燒豬腳麵 $100讓豬腳滷汁淋在面上,好吃的秘訣在醬油比例拿捏跟油蔥一起炒到入味。

 

蒸餃 $75每籠10粒,皮軟Q肉質鮮美。

 

麻油雞米糕 $120使用北港黑麻油足夠的量,讓人回味無窮。第一次米糕蒸熟,與麻油攪拌之後,第二次蒸要讓米糕定型,因此也讓米的軟度變得很好入口。

 

麻辣三寶 $170為店內人氣商品,與【綜合麻辣臭豆腐】,以花椒、辣椒、乾辣椒、辣椒粉、豆瓣醬去炒做湯底。經過搭配臭豆腐與 (大腸頭、牛肚、鴨血) 食材的不同,溶入湯頭區分了兩著。

 

蘿蔔糕 $50屬於港式的口味,入口即化。

 

▲ 自行研發蔥油餅 $35之後,委託配合廠商製作。在煎時油溫不能太高、油一定要夠,剛入鍋時先讓它軟化之後,用夾子跟筷子推鬆,讓裡面的層次攤開,當變成金黃色時後,就是最美味的時刻!!! 餅皮外圈厚,靠近中心比較薄,趁熱吃香氣十足。

 

▲ 一直都很喜歡吃的銀絲卷 $45,酥烤脆皮沾著煉乳吃好幸福~

 

▲ 以甜點杭州八寶飯 $120作為這餐外省口味的end,除了表面上的葡萄乾、紅豆之外,內陷藏有芋頭泥,甜而不膩。

老闆說:「我的父親是老外省,那我就是小外省!!」而店名由此而生,真的很有趣。

 
小外省麵食館  傳遞對父親的思念
訂位請洽

fb: 小外省麵食館苑裡店
苗栗縣苑裡鎮世界路一段25號
0931 512 769
週一~週日 11:00~20:00 


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