火鍋火鍋 靜香最愛吃火鍋
今天要跟大家分享一家位在國父紀念館站周邊的火鍋-"紅九九個人麻辣鍋"
大紅黑招牌挺顯眼 雖然躲在巷子裡面 但生意依舊不錯
當天跟朋友約2點用餐 結果裡面人還不少 好險有訂位
一進門就被牆上的海報給吸引住眼球 原來"旅行應援團"有來拜訪過
之前很喜歡看這個節目介紹美食 後來改時段才沒空追
不然靜香都會邊看邊筆記 喜歡的就排時間衝一波
沒想到這次就來到他們採訪過的店家 超幸運
也順便來鑑賞一下他們推薦的店家到底多厲害
店家的座位不算非常多 所以建議要先訂位 以免因為排隊而壞了興致
空間明亮 座位也不會太過擁擠 要進出都還算挺方便
靜香覺得這個椅子太方便 除了可以坐還能當置物籃 不需要另外佔空間放雜物
店員親切的帶我們入座 並快速的送上菜單、餐具和熱茶
火鍋店很少會提供茶飲 重點還是熱的 超對靜香的胃
茶喝起來順口 餐前喝杯熱茶讓食慾瞬間大開
桌上的紙墊建議享用餐點的順序 ： 先品湯頭 → 再涮肉片 → 後嚐蔬菜
這個順序跟靜香平時的用餐習慣不同 愛吃又怕胖如靜香 謹記要先吃菜再吃肉最後享用澱粉
但今天就來嚐試看看店家推薦的順序
店家的點餐方式是一人一鍋制 可以採全單點式或是套餐
店家一共提供四種湯底 包含麻辣 / 和風蔬菜 / 黃金養生 / 鴛鴦鍋 單點價都是$120
如果是套餐 湯底不用另外加價 全都包含在其中
目前也推出商業午餐 時間很寬鬆 只要是週一~週五 17:00前進場 都享優惠價$388
當天和姊妹兩人都點了店員力推人氣套餐 就來看看到底是什麼原因能這麼高人氣!!
看見自己桌上的食物越來越滿 我秒懂
人氣套餐有三種價格 以肉品做區分 包含$458 / $588 / $720 當天取中間值 點$588的套餐
選完自己想要的湯底和肉品之後 接著挑選蔬盤 包含綜合菇盤 / 綜合蔬菜拼盤 (二選一)
再來挑選拼盤 包含滷水拼盤 / 海鮮拼盤 / 手作火鍋料拼盤 (三選一)
主食有白飯 / 王子麵 / 手工拉麵 / 冬粉 (四選一)
最後還有甜點可以享用 整體份量真得不少
記得至少找一個人一起來享用 這樣才能吃到多種類餐點
鴛鴦鍋 (麻辣+ 和風蔬菜)
自己一個人也能同時享用兩種鍋底 對於選擇性障礙的人來說真得很方便
既然店家主打麻辣火鍋 不來麻辣一下怎麼行
在點餐的時候 店員會詢問辣度 有大辣 / 中辣 / 小辣 / 微辣 / 原辣可以挑選
姊妹點了小辣程度 想說可能就辣炒年糕等級
但老實說 對吃辣不在行的靜香來說 小辣就快不行了 朋友也吃得有點勉強
人家給五個等級的辣度 兩個對辣不在行的人 下次還是乖乖點微辣就好 實在太高估自己XD
不過紅九九的麻辣鍋是純中藥熬煮 還算挺溫和 不是會讓人胃痛得那種辣
雖然嘴巴快不行 但是胃很乖 沒有鬧脾氣
除了可以挑選辣度之外 店員也會細心的詢問是否需要加鴨血和豆腐
像靜香的男友就討厭吃鴨血 但又愛吃麻辣鍋 所以每次鴨血都是我完食
不過他都吃中大辣 為了幫他清掉鴨血 常常都辣得亂七八糟
所以得出一個結論 下次點麻辣鍋就直接跟店家告知不要加鴨血
麻辣鍋裡頭的鴨血和豆腐都滿好吃的
鴨血口感細緻 很嫩好入口 咬下還會噴汁
豆腐軟嫩卻不過爛 孔洞吸附麻辣湯 吃起來挺過癮
如果喜歡的話 還可以續加
和風蔬菜
用多種蔬菜、水果、紅棗、枸杞等燉煮而成的 湯頭很澄澈 幾乎沒有任何雜質
蔬果的清甜味都融入湯底之中 所以喝起來非常清爽 搭配肉食或是蔬菜都很適合
黃金養生鍋
養生鍋是靜香最喜歡的湯頭之一 中藥的香氣真的很誘人
這款養生湯喝起來超級像四神湯 瞬間想把湯底喝光
很清爽不泛油光 所以多喝也不怕
冰釀酸梅汁 $50
靜香比較少接觸麻辣鍋 每次都是陪朋友去吃
但是有發現 麻辣鍋好像都會搭配酸梅汁一起享用 不知道是不是拿來解辣的
酸梅汁喝起來有一個煙燻味 靜香個人不是很愛這類的味道 不過店家的不會很重 所以還可以接受
撇除煙燻味 酸梅汁的味道很濃郁 喝起來不空虛 算好喝
出餐的同時 店員遞上自製的調味料給我們
左邊是蒜苗花 右邊是和風醬
蒜苗量給得滿滿 裡頭有加入一些香油 再加入麻辣鍋的湯 拌勻後可以搭配著肉品一起享用 很夠味
和風醬口味偏鹹 以日式風味醬油的味道為主 搭配蔬菜、肉品都不錯
主食挑了手工拉麵和王子麵
王子麵吃起來跟外面沒有差異 就不多著墨
但店家的手工拉麵很厲害 不同於很多店家使用市售的袋裝拉麵 而是純手工拉麵
送上桌時已經是熟麵 所以只需要入鍋稍微燙一下就可以享用
搭配麻辣鍋還挺不錯 吸附滿滿湯汁 吃起來很過癮
麵條吃起來挺有嚼勁 口感還不錯 大勝王子麵
店家出餐的方式很省空間 把一整組的套餐都放在同一個架子上
完全不會占用到太多桌子的空間 用餐也不會手忙腳亂
美國精選修清培根牛(套餐) $588
姊妹點了培根牛 肉片的顏色很鮮紅 油花非常豐富 一開始還擔心自己會受不了
雖然油花稍微豐富 但是吃起來不膩口 脂肪的部分簡單涮過之後 口感很Q嫩
瘦肉的部分也不會乾柴 整體搭配起來很剛好
對於牙口不好的人來說也非常好吃
台灣活菌松阪豬(套餐) $588
松阪豬是靜香挺喜歡的一個部位 因為吃起來不會太油膩 口感又脆
雖然店家切得比較小塊一點 但是份量還不少
口感很Q彈 完全沒有腥味 稍微煮久一點也不會顯得硬 依舊好吃
綜合蔬菜拼盤
店家的蔬菜盤比較特別一點 菇類和蔬菜是分開挑選的
對靜香吃鍋一定要搭配青菜的人來說很困擾 因為我兩種都想要 卻無法都擁有
但對有些不愛蔬菜或是討厭菇類的朋友來說 這樣的組合更適合他們 不用擔心不吃的菜沒地方推
菜盤裡面有玉米、芋頭、番茄、青江菜等......
不過靜香發現兩個跑錯家的孩子 裡頭竟然有木耳和杏鮑菇片!! 他們不是應該備歸在菇類嗎
青菜都很新鮮 加入黃金養生湯和和風蔬菜湯都能品嚐到蔬菜的清甜味
綜合菇盤
菇拼盤裡面有香菇、精靈菇、金針菇和花椰菜??!!
店家怎麼喜歡讓小孩回錯家 花椰應該在上一盤的綜合蔬菜才對吧 太有趣了
希望這樣抓小漏洞不要被店家打XD
菇類的口感都很脆口 只是跟蔬菜盤比起來 量比較少一點 靜香偏好上一盤
滷水拼盤
滷水是以醬油為基底 另外加入多種香料烹煮而成的醬汁
把食材放入這個特調的醬之內 待食物吸收滷水的色澤和香味 就完成令人喜愛的滷味
店家提供的滷水拼盤包含牛筋、牛肚、大腸三樣
這顏色看起來就超入味 瞬間讓人想來瓶啤酒 再多夾兩樣滷味做搭配((來亂的~
大腸(左上) - 吃起來不會太肥 煮完仍保持Q彈有嚼勁 不會有太重的豬屎味 讓人想吃完還想再吃
只是大腸沒有滷到非常入味 相較於牛筋和牛肚 味道顯得清淡
牛筋(右上) - 牛筋滷到超入味 而且依舊非常Q彈 是靜香最喜歡的口感
雖然有放入湯中再煮過 但是滷水的香氣仍保留在牛筋之中 咀嚼時仍能品嚐到滷水的風味
牛肚(下) - 牛肚跟牛筋的表現一樣優秀 都滷到很入味而且口感超好
使用蜂巢牛肚 孔洞非常豐富 所以能吸附滿滿滷水的醬汁 再煮過也衝不掉滷水的香氣 超喜歡
綜合海鮮拼盤
海鮮拼盤包含蛤蜊、白蝦、多利魚
點這個 瞬間升級為海陸大餐 CP質頗高
蛤蜊不小顆 裡面的沙吐得很乾淨 吃起來很鮮
白蝦口感很脆 吃起來也算滿清甜
多利魚口感很嫩 肉質非常細緻 只是味道稍微比較重 不過還是喜歡
綜合手作拼盤
這個拼盤超豐富 裡面包含魚餃、蛋餃、香菇貢丸、川丸子、竹絲蝦餃、排骨酥和花枝漿
這些都是吃火鍋必備的火鍋料 手作的更能吃出與市面的差異
享用火鍋熱愛搭配火鍋料的人超適合這盤 一次滿足所有願望
蛋餃 - 南門市場傳統的好味道 裡面的餡味道還不錯 蛋皮很會吸湯汁 吃起來夠濕潤 不會太鹹很耐吃
排骨酥 - 排骨酥是無骨的 吃起來很香 只是肉的脂肪含量豐富 所以吃多會顯膩
但值得稱讚的是 店家的排骨酥都是肉 不像有些火鍋店都是用排"骨"以及肥肉撐場
花枝漿 - 靜香最喜歡的手工餃類莫過於手工花枝漿
選用旗津新鮮的花枝 切得不小塊 吃起來超過癮 而且不會太重口味
香菇貢丸 - 新竹的手工貢丸 很脆口 裡面有香菇的香氣 但比較沒吃到香菇的口感 味道還不錯
魚餃 - size不大 吃起來微偏鹹 口感QQ的很夠味
是使用基隆現撈食材做成的內餡 外皮很耐煮 不容易破
川丸子 - 外層口感微酥 裡面的荸薺口感很脆 口味不會太重 非常耐吃
蝦餃 - 裡面真的包了一整隻的蝦 吃起來外皮很Q彈 內餡的蝦子很脆 令人驚艷的真材實料
餐後甜點是知名的黑丸嫩仙草 分別挑了嫩仙草和愛玉
黑丸的仙草和愛玉是使用植物 搭配最原始的搓揉和烹煮而成的
仙草吃起來口感滑順 帶點微微仙草特有得苦香氣 非常順口 當成餐後的甜點清涼消暑好適合
愛玉口感也很Q彈 吃起來淡淡的愛玉香氣 當成麻辣鍋的收尾好喜歡
紅九九雖然躲在巷子裡面 但非尖峰的用餐時段 依舊能看到人潮絡繹不絕
店家的餐點、服務、價格都讓人覺得很可以
最近剛好天氣轉涼 是個適合吃鍋的日子 如果距離你不遠 不妨來嚐試一下
紅九九個人麻辣鍋
地址:台北市大安區延吉街131巷7號
電話:02-2772-3938
營業時間:週一~週日11：30~00：00