位在一級戰區的這家忻殿堂.地處於交通發達的捷運附近. 環境典雅舒服.高雅的紫色窗簾拉上瞬間就隔出不被打擾的獨立空間單人或雙人用餐可以選擇坐吧台區愛玩客美食雜誌有來這專訪~~封面是"李國毅"耶別小看這鑄鐵鍋加熱後會釋放出微量鐵離子和礦物質唷~~ 點的是和風沙拉被告知賣完了...於是送上番茄沙拉....(OS 前一天要備量好啊...) 菜盤食材相當豐富.葉菜都新鮮沒泛黃. 老闆不惜成本.湯頭以日本昆布.柴魚.大骨.老母雞以及蔬果等八樣食材熬煮二小時而成.自然甘甜.高成本的極品湯頭貢丸裏頭藏有玄機.是新鮮無腥味的大腸耶~兩者無違和感! 手工山藥牛肉丸嚴選日本山藥.PRIME等級高檔牛肉所製成. 牛肉丸吃起來軟且彈牙.又非常多汁.很推薦唷!! 沾醬也相當用心.左邊主要用於肉類.丸子.蝦魚漿.右邊主要沾火鍋類為主. 微酸的感覺是裡面有添加金桔的關係.費時五小時以手工醬油與蔬果熬煮老闆說芝加哥嫩肩涮個七秒就可以吃囉!! 牛肉油花分布相當平均. 牛肉吃起來有一定厚度.不會過老很好吃! 老闆招待的翼板牛一片 (OS.看其他格友分享文老闆都招待牛舌.花枝漿.蝦漿...小不平衡 ) 翼板牛肉質軟嫩和芝加哥嫩肩肉質不相上下! 這麼高成本的湯頭當然不浪費拉~~ 最後用白飯來煮粥.加進蔥花+蛋+白胡椒粉. 不加過度的調味就不錯吃! 甜點紅豆紫米湯再溫熱點會更好喝~ 可以再煮熟透點.吃豆幾顆紅豆有點偏硬.