熱愛溫體牛肉湯的人,不用跑去台南,在台北就可以吃的到啦!
新鮮牛肉下火鍋涮,好嫩~牛肆火鍋湯頭真的很美味,自然甘甜讓人回為無窮.
牛肆 位在台北吉林路上,搭捷運到中山國小站3號出口,走約10分鐘可到達.離行天宮也很不遠.
店的外觀看起來簡約乾淨,菜單店外也有擺放.
入內空間寬廣,簡單樸實的木造家具,打造出和一般鍋物店不同的氛圍.
有2人.4人座位,也可以併桌,牆上的布簾上有介紹台南善化溫體牛的由來和牛肉的各部位名稱.
也有圓桌的座位,很適合家庭.朋友.同事圍一桌聚餐喔~
吧檯座位可以直接看到廚房,半開放式的廚房很透明化.
牛肆的牛肉都是台南產地直送的新鮮溫體牛肉,廚房看起來很乾淨衛生.
正在熬煮的蔬果牛骨湯頭,鍋中看到好多蘋果.紅蘿蔔.洋蔥.薑等等蔬果,真是真材實料.
飲料櫃有啤酒.日本清酒.金萱茶.氣泡水等等.
也有炒菜.小食類還有火鍋內佳的火鍋料.蔬菜等等.
居然也有燒烤類,很適合搭配酒一起吃的下酒菜.
飲料和酒水.
調味醬料,除了基本醬油.白醋.香油.黑醋.蔥蒜外,還有薑絲.豆瓣醬.醬油膏.
自己來調台南人的道地醬料.
平日下午5點多去的,當時客人還沒有很多,上菜速度還滿快的.一整桌好料,讓人好興奮.
湯勺等餐具都是304不銹鋼和陶瓷碗,還有米酒可以加入鍋中去腥.
這是兩人份,點一鍋有附牛腩.手工魚丸or蝦丸/魚餃.玉米.豆腐.蘿蔔.番茄.高麗菜等料.
牛肆是道地潮汕湯頭,單純的原料-蔬果和牛肉去熬煮,湯頭實在甘甜清爽到令人不敢置信.
幾乎沒什麼油,讓人一口接一口喝,店員幫忙加了幾次湯XD
新鮮溫體牛都是上選部位肉 手切刀工,我今天吃的是大葵扇和牛腹肉的部位.
色澤和冷凍牛肉完全不同,好鮮豔的顏色,油花也不多.
牛肉鍋煮滾以後,把溫體牛肉下鍋輕涮幾秒鐘就可以吃了,煮太老舊可惜了這牛肉了.
粉紅的溫體牛肉,入口真的好鮮嫩細緻,無腥味只有牛肉甜味.沾上台南人的道地沾醬,別有一番風味.
本來要點牛筋,店家說沒有了~點了比較少吃的牛尾,也要煮一陣子,
牛尾有好多膠質,我超愛
牛肉爐小鍋附的牛腩,要煮到最後才會軟喔!吃起來口感扎實不油.
鍋中還有點牛筋,燉煮到軟爛,入口即化的牛筋還是我的最愛
居然在這裡吃到這麼讚的烤牛舌,烤到很美的格紋,每一片都滿大片.
牛舌厚度吃起來好脆甜又好香,搭配蔥鹽入口,絕對讚的美味
滴上檸檬沾胡椒鹽吃,透抽吃起來很鮮美Q彈,透抽邊邊會帶點嚼勁.
我們是配白飯喔~香Q又好多,吃到好飽!
台茶12,茶葉控的我超級推薦,阿里山的金萱茶,入口甘醇不澀,
帶點奶香~配上牛肉鍋,夏天很解渴清爽.
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地址:台北市中山區吉林路422號(近行天宮.中山國小捷運站)
電話:0905080026
營業時間:17:00 - 23:00(周一公休)
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*本篇為邀請試吃文