非主流溫牛料理第三彈！！
老闆的手藝真心吃不膩，消夜時段的心得紀錄～
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店名：非主流溫牛料理
地址：台南市東區大同路二段237號
時間：17:00 - 1:00 周一休
電話： 06 214 0122
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與其說是食記，
其實也不過就是平常日子
吃消夜的心得紀錄總整理～
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最近天氣沒事就下場大雨
晚上都濕涼濕涼的，
最適合來碗熱燙的湯品味一番。
藥香滋補、牛腩彈口，
加上蘿蔔爽脆！
化入一匙甘醇淡香暖身。
加上肉燥甘甜的脂香潤口，
簡單又美味的組合～
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再配上炒入鹹蛋香濃的苦瓜
▲鹹蛋山苦瓜▲
脆爽口感，拌入蛋滑濃郁
苦香而不苦厚的滋味，
我愛！！
濃厚的鹹蛋香亦是特點，
下飯唄！
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不大想吃飯，也有麵食可吃～
▲海鮮炒麵▲
滑溜的麵條浸染甜鮮醬汁
在加上彈牙海料與蔬菜脆甜！
好吃。
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而天冷時，
麻油、酒醇可也不能少。
▲花雕酒豆腐▲
這浸滿酒香的醬汁，
當湯喝也行滴！！滿足。
金黃的豆腐滑嫩，
染上了濃濃的紹興酒甜
用想的就誘人～
吃著，酒香豆腐的嫩味兒
更鮮的讓舌頭都不怕燙啦！
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我愛的麻油牛肉蛋炒飯、
在老闆無意間的嘗試下，
2.0版▲麻油牛肉燴飯▲
一匙，濃濃的麻油潤香酒甜
伴隨著蛋滑入喉。
一吸，瞬間的酒氣湧入，
微嗆的滿足酒香彌漫～
那散蛋口感，牛肉鮮甜
更增添了麻油的風采
讓人想起冬季暖心的麻油雞蛋麵線～
可比之更加的濃郁潤香，
但卻不燥！好食無誤。
雖是夏季，但在這溼涼雨夜
能享受到冬天特有的幸福感。
當真令人愉悅～
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另一款的麻油單品
▲麻油白肉片2.0版▲
不像之前的油香澤潤，
走的偏向是麻油煸香收乾路子，
可滋味更是濃郁！！！
切細薑絲辛香增加了味道的厚度
好吃。相當涮嘴呢～
尤其是內中一閃而過的九層塔香
是個亮眼的點綴！
獨特的組合，有著層次的韻味。
浸潤油嫩脂香的白切肉片，
適合冷夜、冬日的暖心麻油
澆飯，單吃亦是美味無誤～
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說到夏季要刺激食欲，
不是辣香、油炸就是酸了！
來盤炒辣的肉絲香。
▲香辣肉絲▲
肉絲辣甜彈嫩的讓人微冒汗，
加上蔥辛、洋蔥爽脆的平衡
更是刺激的胃口大開！
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▲辣炒金錢蛋▲
香辣的炸蛋，色相鮮明
用看的就知道。
那赤濃光澤超誘人滴！！
先炸過的水煮蛋切面，
帶點酥、帶點嫩。
蔥辛、豆史鹹香與辣香蛋香的調和
濃烈感亦是讓人相當滿足
就是配飯二字！
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▲鹹菜炒豬肚▲
酸香帶點辣的脆爽感，
那骨子瞇眼的強烈酸意入口
瞬轉柔韻的巧味變化。
加上咬下豬肚的厚實帶彈，
口感極好～
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▲豆酥豬五花▲
讓我不辭辛勞的用筷子
小搓小搓夾起吃完的金黃碎粒。
那炸金的蒜粒酥香、油香
以及強烈的蔥鹹滋味，
加上些許微苦的蒜炸焦香竄入
超刺激味蕾的！！！
尤其在配上白肉片的嫩香
滿足食肉的欲望～
嫌吃太重？
底下還有切細的洋蔥脆爽
平衡個味道～多汁不辣！
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▲沙拉里肌球▲
很像是鳳蝦球的變化版。
咬下是酥脆細嫩的肉感，
帶著奶油的甜香，
而奶油炙烤過的獨特焦香滋味
整個刺激味蕾，
配上鳳梨的甜爽脆，好食無誤！！