麋鹿露比
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麋鹿露比

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家: 囍聚精緻鍋物
02-87738335
台北市大安區光復72巷7弄17號
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

食慾之秋,每到秋天就表示大啖肥美蟳蟹的季節又來了,微涼的天最適合來個火鍋暖身,在嚴冬來臨前做好準備,當龍蝦、蟳蟹同在一鍋波嚕波嚕作響,味蕾也開始鼓譟起來。許久前就聽友人說到「囍聚精緻鍋物」的海味食材非常了不得,今日總算親自體會到「吃完快中風」的奢豪享受,這應該是這輩子到現在一餐吃進最多魚子、蟹黃的一次。

 

湯鮮不用調味|簡單的清雞湯就是最好的帶路湯底

推開木門走進囍聚採光前庭,清簡雅樸的氛圍與進入餐廳內暗黑的濃厚色系截然不同,以竹簾分隔出半遮蔽感用餐區,如果還要更隱密,除了一樓包廂,地下室還有三個包廂提供絕佳隱私。

 

 

▲明亮簡約風的前庭接待處與室內厚黑色系呈明顯對比。

 

▲室內走穩重的暗黑色系,以竹簾區隔出半隱私空間。

 

▲獨立包廂提供洽商、私聚的絕佳隱密性。

 

囍聚鍋物湯底僅以老母雞、干貝及蔬果熬煮,湯清味鮮沒有負擔感,對於高級海鮮、肉類食材是個絕佳的帶路湯底,像秋天肥美的蟳蟹、龍蝦,本身就擁有豐富口感、鮮美韻味,如果湯頭過於濃厚蓋過主角光芒著實可惜,簡單才能引出食材的好條件。

 

▲除了原汁湯底,還可以選擇加上現刨柴魚增添鮮香。

 

秋肥登場|雙人龍蝦套餐、沙公沙母套餐

與其他鍋物大致雷同,不過既然是海鮮正肥的季節,當然要嚐嚐新鮮到貨的「雙人龍蝦套餐」或「雙人沙公沙母套餐」,平時龍蝦、蟳蟹單點依實價,每隻點起來也都超過一千多,但是搭配套餐不只足夠雙人食用,每份套餐皆附一份牛小排或伊比利豬及前菜、甜點飲料等,前菜除了生魚片還貼心的提供熟食選擇給不吃生的朋友,生魚片基本附有鮪魚、紅甘、甜蝦,如果是三人還可以單點一份包含2個大生蠔、生食干貝、紅蝦、6片生魚片的「南非生蠔綜合刺身」只要NT$980,奢豪又滿足。

 

 

▲開胃紅甘得趁新鮮送入嘴裡,如不敢生食稍微川燙一下也能鎖住美味。

 

▲半生熟都無法接受的話就選這道日式燉豬肉吧,醬香肉帶勁,下飯好選擇。

 

▲雙人龍蝦套餐NT$5240

這滿滿一大盆在視覺上就已經夠震撼,自左邊起鎖管、紅甘、澎湖七彩錦繡龍蝦刺身、生食級干貝、南非活鮑、月亮貝、天使紅蝦、草蝦、東石鮮蚵、澎湖香螺擺滿滿,讓人真不知從何下手,擺入鍋內慢慢烹煮,由綠轉紅甚是好看。

 

▲龍蝦套餐附的是牛小排肉,如不夠還可以另外單點。

 

▲鮮活發亮的鎖管只要燙兩下就很美味。

 

 

▲其他各式紅蝦、草蝦、東石鮮蛤滿滿成堆,而澎湖七彩錦繡龍蝦刺身黏滑特色表示很新鮮,基本上可以生食,但因為與不可生食的擺放一起,建議還是川燙一下,鮮甜無比。

 

▲除了南非活鮑,這澎湖香螺也是活生生的在面前扭動極力想奔出螺殼,自己實在無法下手,還是請了服務生來幫忙推下海,只需約燙個五分鐘再切片品嚐,不用沾醬就很鮮甜。

 

▲南非生蠔綜合刺身NT$980,包含2個大生蠔、生食干貝、紅蝦、6片生魚片。

 

▲南非生蠔大又肥,甜又多汁。

 

▲為了讓肉類與湯底協調一致,通常會在海鮮下鍋前先下肉品,記得牛肉涮兩下就起來,千萬別聊著忘在鍋裡可惜了。

 

▲將較大海味先下鍋慢煮,讓它們在裡面認識一下,熟了再叫醒開動。

 

▲澎湖香螺、南非鮑煮熟後由專人切片處理食用,省去一番大功夫。

 

▲佐餐飲品除了原有的麥茶,也很貼心的設計了兩款冷熱選擇:下火冰鎮楊桃汁及店家自製中藥包清熱菊花茶熱飲,兩款搭配火鍋理氣解燥。

 

當季最新生猛菜單當然少不了蟹蟳,目前最肥美莫過於沙公沙母,喜歡肉多的就選沙公,喜歡嚐蟹膏滋味的就選沙母,肥美不僅在一對大螯,殼裡的蟹膏滿到呼之欲出,盤邊一樣附有生魚片、鎖管、南非活鮑、東石鮮蛤牡蠣、紅蝦等,而吃沙母的原因也為了最後將滿滿生猛精華熬成的雜炊粥,像在飽足之後來一記回馬槍,消化阻滯的胃似乎也醒活了起來,雜炊粥更是日本人的醒酒聖品,暖暖一碗下肚,回家睡個安穩覺,隔天又是活力十足一條龍。

 

▲雙人沙母套餐NT$4680,盤邊一樣附有生魚片、鎖管、南非活鮑、東石鮮蛤牡蠣、紅蝦等。

 

▲單點季節處女蟳一隻NT$1400(依時價,套餐加購價NT$1100),金黃蟹膏飽滿流瀉,就像兩頰口水止不住般氾濫。

 

▲「當我們同在一起...」這時候已是海陸同盟一家親,涮個伊比利豬也無傷大雅。

 

▲由專人服務剝殼取肉,只要專心好好吃著飽滿多汁的蟹肉真是夫復何求了。

 

鮮爆你的味蕾|馬糞海膽、魚卵、蟹肉奢豪三吃

囍聚雖是家火鍋專賣店,但卻可點得到超浮誇海膽魚卵丼飯,滿滿的黃澄魚卵點上金黃海膽,浮誇到想問老闆:你有事嗎?...

傳說中的海中清道夫「馬糞海膽」日本人稱「雲丹」,那鮮甜嫩彈的啾西口感總是讓老饕愛不釋口,沒想到在囍聚也吃得到來自北海道根室的新鮮馬糞海膽,而且吃法盡是如此奢豪,搭配鮭魚卵、蟹肉還可做成三味丼飯,搭配套餐僅要加價680元起,就可以嘗到一碗滿滿爆卵的海膽蓋飯,780元還可升級四倍量的海膽飯。

 

▲升級爆卵海膽蓋飯+NT$680。

滿滿的魚卵光是眼睛看就已經血糖飆高,更何況整碗都嗑下肚,血脂過高的人真的要小心淺嚐即可,分給同桌朋友一起享用也是個好方法。

 

▲升級4倍量海膽飯+NT$780。

光是上面四倍量的馬糞海膽在日式板前壽司也差不多價錢,再搭上魚卵更讓人抓狂。

 

▲升級蟹肉海膽飯+NT$780。

如果都想吃到,含有海膽、魚卵、蟹肉的三鮮選擇是個貪心的選擇。

 

雜炊粥壓軸、養身甜品放另一個胃|養顏木耳湯、芒果酪

在日本吃火鍋到最後都會將料撈起,放入米飯煮一碗雜炊粥,當所有精華都吸附到米飯時也表示米已成炊、入味三分,嚐一口充滿生猛鮮甜的粥底,原本混屯靈魂即刻清醒,腦門通、脾肚開,似乎又可以再吃點什麼,那就是甜品囉!

 

 

▲雜炊粥是吃火鍋後慣例,不僅醒腦也醒胃。

 

▲兩款甜品:芒果酪、紅棗木耳湯,各取所好。

 

據說芒果酪是新甜品,但熬得綿軟清甜的紅棗木耳才是耐人尋味,軟滑細綿冰涼下肚,也像打了場勝仗般,榮耀、滿足全寫在臉上及肚皮上,這樣還沒吃飽相信也沒有萬靈丹了,這麼生猛的一餐雖然價錢也生猛,但偶爾為之,不論喜慶祝賀、久違聚餐,找個理由來瀟灑奢豪一下,相信會讓你更懂得珍惜明天、更愛老闆,為下一次的奢豪努力吧!

 


 

[餐廳資訊] 

囍聚精緻鍋物

02-8773-8335

台北市大安區光復南路72巷7弄17號

FB粉絲頁:。囍聚。精緻鍋物

官網:https://www.injoypot.tw

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