位在台中美術館附近的【脂板前炭火燒肉】在台中是非常知名的頂級和牛燒肉餐廳
日式的木造建築搭配塌塌米和日式和服等完全讓人彷彿沉浸在日本
『專人代烤服務』 還有舒適隱密的包廂，讓許多政商名流明星保有隱私空間
這一間【脂板前炭火燒肉】維尼已經是四訪了!非常喜歡
不管是氛圍還是食材還是裝潢都是100分
也讓低調的脂板前炭火燒肉靠口碑，口耳相傳成為頂級和牛燒肉界的領頭羊
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【脂板前炭火燒肉】隱身在台中美術館前，綠園道的南瓜屋餐廳正後方巷內
日式木造建築要讓人不對他印象深刻也難
維尼會知道【脂板前炭火燒肉】是因為之前在IG看到一位挑嘴的朋友打卡說這是她吃過最好吃的燒肉店
於是查了一下評價，殊不知當時還在試營運的【脂板前炭火燒肉】評價就已經極好
大家都還是用很浮誇的字眼在稱讚這家店
所以身為美食部落客的維尼當然要來吃一下
還記得第一次來脂板前炭火燒肉會一直驚呼連連
因為整個建築風格會讓你覺得根本是置身在日本啊
甚至比日本很多家燒肉店還有FU
一進門會看到右手邊有個鞋櫃區
沒錯! 就是要脫鞋用餐~~
貼心的店家還有附襪子，讓不想赤腳的人不會太害羞
而且為了維護用餐品質，店內裝潢地面高低落差大，日式設計木製陵角多，與高溫炭火緊鄰座位
為了避免危險，所以『脂板前炭火燒肉不方便接待6歲以下的兒童』唷!
連店內擺設也是滿滿的日式風味
包含許多蒐藏品都跟店內一樣走精緻高質感路線
一樓板前席的位置很適合一個人前來用餐! 還能邊跟烤手或老闆聊天
氣氛很好很放鬆，再來杯小酒微醺的夜晚超棒的
(題外話: 老闆很帥唷! 我絕不會承認吃這麼多次是為了帥老闆去的哈哈)
一樓除了有板前席的位置也有二到四人的座位區
塌塌米和日式畫風的屏風背板氣氛極佳! 是很多情侶的首選餐廳
塌塌米區也考量到台灣人真的無法跪坐在那吃一頓飯
所以中間是有挖洞可以放腳很舒適的用餐
重點是還有穿著日式和服的服務生會幫你烤肉唷!
(有次來用餐還很幸運地遇到一位長相神似李毓芬的正妹服務生，讓同行友人直呼天天都要來報到)
也不得不說這一家【脂板前炭火燒肉】的服務生顏質都很高
二樓除了有塌塌米座位區之外也有兩間包廂
不管是一樓還是二樓用餐氛圍都一樣超讚的
不惜重金將烤爐升級為二旁抽風式
讓大家在用完餐之後，衣服頭髮也不會沾染油煙味
脂燒肉的酒藏真是驚人!
有許多外面少見的高階酒款，與連日本都買不太到的限量清酒，有『十四代、獺祭、磯自慢、黑龍、七賢、大嶺…等』
【脂板前炭火燒肉】蒐藏了多款名酒，更是清酒之王『十四代在中部唯一官方授權專賣店』
也時常舉辦熱門特殊酒款的品酒會，可以鎖定FB的活動公告，推出的酒款都十分吸引人!
這一次來【脂板前炭火燒肉】就是來嚐嚐他們新規出的宵夜雙人套餐 $1680
雞肉盛合+透抽一本+日本和牛月見漢堡排+烤野菜+漬物
漬物(山葵章魚、榨菜干貝唇、醬燒燉牛肉、黃金泡菜、柚香大根、台灣自然生菜)通通無限量供應
雙人套餐$1680尚未包含一成服務費，宵夜場低消每人$800
餐點內容會依當日新鮮食材有所更動
套餐未含飲品，可自行加點
漬物(山葵章魚、榨菜干貝唇、醬燒燉牛肉、黃金泡菜、柚香大根、台灣自然生菜)通通無限量供應
全都是下酒菜的小點! 超適合下班後來這邊喝個幾杯吃點東西，好好善待一下辛苦的自己
山葵章魚，帶有哇沙米的嗆辣口感
配上有脆度Q度的章魚，配酒最適合不過了!
醬燒燉牛肉這一道我個人超愛
無限量供應的燉牛肉入口即化，還是高檔和牛來著
這個多吃幾盤就超划算
台灣自然生菜搭配燒肉最解膩! 胡麻醬酸酸甜甜的滋味是我最喜歡的醬
也是無限量供應隨你吃的唷!
脂板前燒肉嚴選『國產桂丁雞』
這款雞種是以超夢幻方式養殖的，也是台灣第一支民間自主研發符合國際育種標準的台灣土雞
可說是相當珍貴
烤手將桂丁雞的皮烤到橘黃色的黃金脆皮，卡滋卡滋的酥脆口感及保有肉汁的Q彈雞腿肉，真的超級好吃
國產桂丁雞—小里肌佐柚子胡椒醬
有別於剛剛酥脆紮實Q彈的口感，小里肌的處理方式有點像是炙燒至八九分熟的鮮嫩口感
這種吃法還是第一次遇過
國產桂丁雞—手羽先(去骨雞翅)
還沒吃香氣就撲鼻而來，吃手羽先最討厭的就是要用到手有骨頭
但是貼心的脂板前已經將骨頭拔掉處理好，直接大口享用即可!
雞皮則是帶點彈性韌度的口感
三種不同的雞肉口感和部位樣樣都喜歡
新鮮透抽一本
烤到表皮有點金黃色帶點酥脆
一咬下去滿是彈牙的Q度以及滿滿的鮮味
完全不用沾任何的醬汁就很好吃!
因為夠新鮮所以單吃就很讚了!
日本和牛月見漢堡排
(若有不吃牛肉者可更換成日本烤鰤魚下巴一本)
漢堡排頂端還有一顆新鮮的生蛋黃
建議食用前將蛋黃搓破，搭配著一起吃
口感極嫩!完全顛覆對漢堡排的乾硬肉質不好的印象
嫩到很像在吃厚切和牛
搭配鹹甜的醬汁真的是太幸福了啦~~~~
烤野菜一份 (日本山藥 / 櫛瓜 / 佛手瓜 / 本產大香菇)四選一
維尼選的是櫛瓜
脂板前的烤工功力向來就是有口皆碑
吃起來相當軟嫩又將他的水份鎖在裏頭，非常JUICY好吃
就是要大口吃肉大口喝酒才過癮啊~~~
目前【脂板前炭火燒肉】三得利生啤酒買三送一唷! $180/杯
酒類甚多的脂板前也大力推薦我這兩款很適合女生的梅酒
紅茶梅酒以及庭之櫻
個人比較愛庭之櫻因為梅子味較濃郁!
$260(杯) / $1800 (支)
【脂板前炭火燒肉】自己做的『和牛辣椒醬』
入口後會隨著溫度上升甘醇的牛油香在舌面上化開帶出花椒的麻香與尾韻舌根的辣度
不管是搭配烤物、鍋物還是熱炒的佐料都非常好吃
讓愛吃辣的朋友們都對他讚不絕口
這裡訂購
實在是太愛他們家的牛舌所以一定要單點一下
厚切那種紮實飽滿的口感又帶點脆和Q彈感
絕對是來脂板前必吃的神級美食!
另外單點的幾款肉品也都非常好吃!
在他們家都還沒有吃到任何一樣是不喜歡的
也難怪回頭率超高! 也是很多政商名流明星的愛
【維尼食後心得】
以台中頂級和牛燒肉店來說，我會這麼喜歡【脂板前炭火燒肉】
除了東西好吃之外，他們店內的裝潢與氣氛更是讓我大愛
尤其烤手除了烤工好之外，也非常的熱情健談
彷彿來這邊用餐又多結交了一位好友
也是因為這樣的環境氣氛成了情侶約會的首選餐廳
包廂的隱密性更是讓政商名流明星所愛
大大推薦給喜歡吃燒肉的朋友們! 一定要來試試，你會愛上
電話: 04-2371-2525
營業時間: 週一~週四17:30~24:00 / 週五~週日17:00~1:00
地址: 台中市西區五權六街61巷1號(餐廳對面附有停車場)
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