linda カフェ巡リ

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 中壢區

03-466 - 2633
桃園市中壢區中山東路三段67號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

 

店名「武田信玄」是日本人心目中地位最崇高的武將,店內充滿日式的戰國時代元素。

 

 

 

位於中壢地區,主打浮誇的海鮮無菜單料理,但是價位非常親民,每位的用餐價位是$880,而且不用加服務費!!!

 

推薦台北的朋友們開車來一趟也划算!!!

 


 

內用空間並不大,有一個兩個大圓桌適合多人數聚餐,其中含包廂及一般四人座位的位子約六桌,加上是超級高CP值的海鮮日本料理!

 

 

所以一位難求,午間共有兩個場次:11:30、13:30,入座後發現桌上已備妥好喝的決明子麥茶。

 

 

雖然不加服務費,但是茶水沒有因此少、服務人員的笑容也沒有少,這樣的服務精神讓人感到舒適:)

 

 

連餐具、筷架都非常可愛具有巧思,每一組都長得不太一樣,跟去日本小店吃日料準備的杯碗一樣,彷彿置身日本啊~~

 

等上菜的同時,還可以一邊欣賞這些精緻可愛的餐具。

 

 

隨後附上開胃的精緻小菜:柚香白蘿蔔、牛蒡絲

 

 

牛蒡絲 吃起來酥脆鹹香,帶有芝蔴下去炸的牛蒡相當有口感

 

 

柚香白蘿蔔  處理成薄片的蘿蔔,清透的外觀,更能吃到柚子入味的香氣。

 

 

店家料理的速度非常驚人,感覺廚房裡的師傅都已經做好萬全準備,讓飢腸轆轆的我們可以很快的吃到每一道料理,而且每一道都讓人驚豔。 

 

特選刺身

 

 

先是肥美的刺身們,今天上桌的是鰤魚、炙燒鮭魚、劍旗魚、干貝

使用大器的容易搭配上煙霧瀰漫的效果,殺了我們好多底片XD

等到乾冰退去,可以看到每一塊生魚片都有非常厚實的寬度

 

 

選用頂級的食材,來自世界各地最新鮮的漁獲

新鮮飽嘴的口感,真的很像在漁港吃到的幸福滋味。

 

 

干貝 生食級的干貝上面佐上海苔醬,這樣的搭配完全不違和耶!以海苔醬的甜味帶出干貝的鮮

 

 

劍旗魚 魚腹油脂豐富、味道甘美,富有一點筋的口感,不同於鰤魚入口即化的軟嫩,但一樣都是當季最鮮美的漁獲。

 

 

炙燒鮭魚 選用油脂分布均勻的鮭魚腹,吃起來Q彈軟嫩

 

 

胡麻松阪豬

 

 

入口最剛好的松阪豬片沾上胡麻醬汁,脆彈好食

 

 

廣島生蠔佐酸黃瓜手卷

 

 

專業的就知道,手卷這東西真的只能拍五秒,就要趕快把它送入口,以免海苔軟塌影響口感

 

這個手卷真的讓人非常驚艷,屬於創意料理的口味。

 

一般常見的有龍蝦沙拉、鮭魚卵,這個手卷一咬下去居然是炸的廣島生蠔啊~

 

我超愛牡蠣的啦!沒想到無菜單料理裡處處是驚奇,搭配酸黃瓜的醬完全不膩口,還有些許紫洋蔥提味。

 

 

青甘下巴

 

 

這個魚下巴上桌的時候有點傻眼,今天我們是三人用餐

 

店家提供的尺寸也太大了,這魚本人到底多大隻呢!!!魚肉非常的多,先用檸檬角淋上新鮮的檸檬汁

 

 

魚肉非常的扎實,尤其是魚下巴中的翹楚,青甘的下巴有豐富的膠質,也是日本皇室御用料理

 

特別是有活動力的下巴吃起來很有彈性~

 

 

 

海膽鮭魚卵玉子蒸

 

 

沒吃過這麼浮誇的蒸蛋啦~~

 

在軟嫩暖心的玉子蒸上面鋪上新鮮的海膽,每條都非常的有存在感!不是那種非固態的次級貨,是新鮮可以整條夾起的等級。

 

 

搭配逼啵的鮭魚卵,每口挖起來都還看得到干貝絲啊!有夠幸福~~

 

 

軟絲

 

 

其實吃到這邊我已經有點飽了,不知道到底還有幾道菜XD

 

 

軟絲切成條狀,好夾好入口之外,旁邊不是附檸檬角耶!是葡萄柚好新穎的組合

 

沾上撒上唐辛子的美乃滋,蠻喜歡這樣的搭配。

 

 

鹽燒帶骨牛小排

 

 

 

好的以上兩張是整家店要提供給每桌客人的量XD

 

以下才是我們三人份的鹽燒帶骨牛小排

 

 

師父的刀工超級好,怎麼能每片都切得這麼均勻呢~

 

光看口水已快滴下來,再撒上蒜片,每片都是恰如其分的熟度

 

 

 

不會過生、過熟,吃起來油脂豐富,大概一個人可以吃到兩塊半左右,讓人意猶未盡

 

 

洛神花醋

 

 

非常酸甜解膩,吃完牛小排剛好送上的這杯,可以中和口中肉類的油膩感

 

酸甜的醋飲,搭配整顆完整的洛神花,視覺效果也100分

 

波龍松露痛風粥

 

 

老闆不知道是不是真的要讓客人痛風,準備巨浮誇的各種澎湃海鮮煮成痛風粥

 

精準的掌握用餐人數與食用份量,我們這碗三人份的粥真的好鮮甜~

 

 

最奢侈的是木湯匙上頭放了好大一坨黑松露,食用方式呢

 

就是把它攪入粥裡,均勻的跟粥品融合

 

 

然後龍蝦真的超級Q彈,畢竟我剛剛可是先目睹他們都是活跳跳的,真的是非常新鮮的龍蝦阿!

 

 

⬇︎拿來做全場客人的波龍痛風粥,是活跳跳的龍蝦呀!借來拍攝的時候每一隻都還在動

 

 

 

赤嘴蛤味噌湯

 

 

以魚肉及赤嘴蛤煮成道地的日式味噌湯

 

 

終於吃到接近尾聲了,真的撐到不行~~~~


原本以為$880的日料可能會吃不飽,結果超撐、餐點也超驚喜!


甜點

 

 

跳跳糖冰淇淋,很奇妙又特別的口感,但是很好吃

 

吃到這道真的可以心滿意足的去做買單了:)完全覺得是一家可以N訪的店。

 

 

有些主打無菜單料理的店家,雖然說是無菜單,

 

但是一成不變的菜色,也是會讓顧客感到了無新意,

 

上網搜尋武田信玄的菜色會依據時令做調整,邊吃真的會有驚喜感。

 

推薦儘早預約以免向隅XD

 

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❮店家資訊❯

 

武田信玄 

桃園市中壢區中山東路三段67號

(03)4662633

11:30-13:30 17:30-20:30  

每週二公休

 

➤無菜單料理價位$880 不收一成服務費 

(門口有店家專屬停車位)

 

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