兔麻吉
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兔麻吉

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 桃園區

03-3677769
桃園市桃園區桃鶯路405號
作者本次評價:
3.70
美味度
4.00
服務品質
3.00
裝潢氣氛
2.00
CP值
4.00

亞洲人注重養生,藥補不如食補更是讓大家知道吃對好東西的重要性,要從日常做起。
入秋後開始變天,天氣涼颼颼,也是可以開始進補的時候了。我最常吃的藥膳前幾名,莫過於藥燉排骨、麻油雞與薑母鴨了。
今日要來探訪,有號稱薑母鴨創始元祖的帝王食補。經典的大紅招牌加上黃燈籠高掛以及那紅面番鴨LOGO,為大家對他的印象。

帝王食補創辦人田正德先生於1981年於台北板橋開立第一家薑母鴨店,至今在全台已有有多家分店,對於要覓食的人非常方便,不必全台跑透透就可以吃到暖暖的薑母鴨。

我去的是桃園的桃鶯店,店內為狹長型,傳統的桌凳上放著瓦斯爐,為傳統的台灣餐廳印象,台灣薑母鴨就是這樣吃~

這邊是採自行劃單的方式點餐,薑母鴨一鍋為350元,其餘的菜可以單點,價格不貴,可以參考以下菜單
(話說每家分店賣的種類多寡有些差異,有些還有拼盤等,我這家分店因為不在鬧區,所以就主供薑母鴨及其他佐料)

店家的冷藏櫃也提供有冷飲與酒,自取最後再與餐點一起結帳

我們點了
兩盤麵線、大陸妹,鴨肉丸子,鴨肉小菲力、米血、凍豆腐、玉山菇

上菜時直接幫我們把火鍋料都丟進鍋裡了,只看到滿滿快溢出來的薑母鴨鍋

帝王食補的薑母鴨使用紅面鴨,撈一撈可以發現沈在底部的多塊鴨肉塊,上桌時可以聞到非常濃郁的米酒香,不用擔心酒精太重,自己邊吃邊煮煮久了酒精就會揮發掉,但是剛上桌喝的湯,酒味真得超重的!!
裡頭還有燉的很久很爛的薑,以及薑末,但個人覺得薑的辛辣為沒有那麼明顯,所以吃起來會暖不會燒~~


    看介紹說帝王食補採用養足120天的紅面番鴨公,配上四兩老薑,每一份堅持帝王比例一斤鴨四兩薑,經過一拍二炒三燉的工法,一、拍薑,二、拌炒黑麻油,起鍋淋上米酒香,三、浸入多種中藥材的湯鍋中燉煮,行成這完美的帝王比例薑母鴨。

帝王食補給的鴨肉,除了給了為數不少的鴨肉外,鴨肉肉質有一定彈性與肉汁,既使吃到煮到最後煮這麼久的鴨肉,也都不會有柴柴的口感,難怪我吃飯時間來,在這非鬧區的街上幾乎都坐滿了客人,也難怪他能開這麼多分店,生意還這麼好。

吃薑母鴨一定要配的豆乳醬,橘黃顏色混著豆腐乳的滋味,口感略鹹
他家的薑母鴨不沾醬也好吃~

凍豆腐是火鍋的常客,吸湯之最棒的食材

米血糕 
他家的米血口感很不一樣,口感質地較軟,較軟的不是指米,很是血糕的部分,就像我吃一些手工米血,他的口感會比較軟順,大概就是那樣的味道,對於沒有點主食的人,不啻是一種好選擇

鴨肉小菲力外頭白色魚漿包著褐紅色鴨肉,鴨肉的口感鮮明,混著魚丸的口感,很有特色的一道火鍋料,推薦必點嚐鮮。

玉山菇與大陸妹,給的份量還蠻多的,價格也平價,蔬菜只要新鮮就好吃

我們另外加點的麵線,簡單的麵線、紅蔥頭、香油,單吃就很好吃。
在可加入薑母鴨湯,一麵兩吃,又暖又香~~

一鍋熱的薑母鴨,溫暖你的身體
多又好吃的鴨肉,滿足你的食慾
全台眾多的分店,便利你的交通

帝王食補薑母鴨,不錯喔~

另外他也有外帶鍋,在家享用,也懶懶開火~


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桃園桃鶯店
地址:桃園市桃園區桃鶯路405號
電話:03-3677769


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