碰巧看到地瓜網站的烤鴨選秀大賽
蘭城晶英的"紅樓"拿下第一
是網友心中的夢幻烤鴨
這...係金ㄟ嗎
崔西超愛吃烤鴨啊
咳咳~
秉持實事求是的精神 (愛吃還找理由)
趁著來宜蘭走跳
預約一鴨四吃！(有吃有真相嘛！)
這熱門美食
要前往的朋友一定要先訂好
因為崔西搞了個大烏龍
沒確認好時間...
check in 完了還跑到新月廣場悠晃
服務生還是很客氣的要我們稍等一會兒
崔西已經準備好要吃冷鴨當懲罰
沒想到...
" 為您重新烤一隻，要麻煩稍等一下 "
這樣師傅才能安排好熱騰騰的美味鴨！
天哪
幸好食物的水準不會受影響
就這堅持品質的態度
崔西很佩服
畢竟 許多迷失在"名氣"二字的餐廳
忘了當初用心做料理的堅持
只能逐漸凋零
~ 充飢的免費小菜 ~
點了普洱茶
嗑幾個毛豆
剛剛匆忙趕來
趁等菜的時候逛逛~
~ 古典雅致的紅樓入口 ~
門後竟有酒？
可惜忙亂中沒詢問
很好奇建議搭配烤鴨的酒單有哪些
~ 現下響噹噹的招牌 ~
~ 古色古香的等待區 ~
~ 牆上的人物畫瓷盤 更有中式餐廳的韻味 ~
除了烤鴨
紅樓最自豪的還有
料理鐵人 程建一
親自傳授的麻婆豆腐
以及：
~ 宜蘭十二鄉鎮名物料理 menu ~
12道宜蘭道地食材做的料理
好友推薦其中的礁溪養生絲瓜、壯圍油爆無毒蝦、羅東避風塘皮蛋
這3樣崔西都好愛啊 ~ 看了肚子更餓
可是我們只有兩個人
只好忍痛等到下次再吃啦
千呼萬喚~主廚推著烤鴨來啦
服務生很認真介紹搭配的三星蔥、特殊沾醬、還有...
等等要包進鴨肉捲裡的炸三星蔥
餅皮也加入三星蔥末
主廚俐落專注的片鴨皮
片好的鴨皮帶點兒肉
服務生說
要送進廚房做成握壽司~
~ 喔！眼睛一亮的鴨肉握壽司 ~
鴨皮(帶點兒肉) + cheese + 黃芥末醬
恰到好處的火候
一口咬下
脆香鴨皮伴隨油脂在嘴裡散開來
那股特殊的香氣...
崔西是欠扁到滷肉飯上的肥肉丁都要挑掉
竟然毫不猶豫
就算發胖還是要吃
真是我為食亡啊
~ 這是傳說中的"鴨肉三兄弟"嗎 ~
炙燒過的cheese融化在QQ飯上
味道沒搶了鴨肉風采
反倒融合出獨特的濃郁滋味
怕會太膩嗎
黃芥末這時候跳出來振奮味蕾
一不小心就嗑了4個
主廚接著片下更多帶肉的部分
服務人員把醬料、炸蔥、鴨肉包好之後上菜
免沾手 只張口的 ~ 片皮鴨 ~
第一吃是爽脆
第二吃
從餅皮到主角鴨肉
則是換成"柔軟"攻勢
櫻桃鴨在此展現實力
汁多又甜、肉質細緻
裹了麵衣的三星蔥躲在最裡層
散發油炸過後的香氣
加上淡淡甜味的味噌醬汁
讓傳統的捲鴨餅味道更豐富
第三吃 ~ 生菜 vs. 三杯鴨架
這...這道菜真是讓崔西愛不釋口
原本擔心鴨架肉會柴
結果嫩的哩
以三星蔥和九層塔爆香
有著大火快炒的獨特鍋氣
和銀芽、蘋果的清甜搭配
真是美妙啊
味道融合卻還能保留清脆的口感
佩服這功力
唯一缺點是...
生菜就那4小片！
不夠 ~ 不夠 ~
這juicy的鴨肉絲...滋滋滋 完美完美啊
~ 慢火白菜燉鴨湯 ~
這道湯品是個完美的 Ending
愛喝煲湯的崔西
明明撐到不行
硬要喝他個2碗才打包
烤鴨骨頭、老母雞加上大白菜
真正的濃醇香啊
以前就喜歡仁愛路老字號驥園的招牌雞湯
老母雞和金華火腿炆火慢燉
湯汁呈現乳白色
第一次喝就覺得人間美味
這次來紅樓
可以喝到用心熬煮的煲鴨湯
真的很滿足
十年前的六福皇宮
是崔西在飯店吃全烤鴨的初體驗
沒有路旁熱烘烘的豪邁快炒
而是傲氣大廚的桌邊料理
有著奢華的色香味
但沒想再去第二次
不用花當年3000大洋的淌血價
蘭城晶英的紅樓烤鴨
讓貪吃的崔西多了個好去處
下次
很快就來報到囉
後記
從停車場出來後，看到外頭立了個好大的廣告看板
"咦？遠東大飯店的香宮..."
崔西不禁微笑
畫面是一位廚師拎隻烤鴨
好吧
名店對名店
算是對彼此料理的自信跟挑戰
反正只要好吃
饕客們就