用餐時間：２０１９年２月
映墨日式懷石料理
由亞洲神廚李佳其先生坐鎮指導
餐廳的建築是有名設計師周易操刀
耗資6000萬元
將餐廳的外觀就像一件藝術品
來這邊用餐真是美食與藝術的饗宴
裡面的吧台區 擺滿各種高級日本酒
這裏包廂區還有板前壽司檯區
不論是１個人還是情旅或是朋友聚會都很適合
這次我們是坐在板前區
坐在板前區這邊是不用收服務費的
且還可以看到師傅現場料理喔～
我們是事先預約的
所以餐盤事先就已經擺放好
師傅也開始幫我們準備餐點
他們的擦手巾是用毛巾
而且是熱的唷
映墨的菜單是以無菜單料理為主
詳細的部分可以參考他們官網
映墨菜單連結－> https://www.yingmo.com.tw/menu_2.php?slick=1
這次我們是來體驗他們的商業午餐
商業午間套餐很超值只要880 元
首先是送上前菜
前菜也不馬虎,一共是3道
花椰菜佐干貝醬
花椰菜鮮脆
搭配些許的干貝醬
讓味道更豐富
迷你小卷
肉質很Q 而且不會很鹹
吃起來很開胃
這一個整個都是魚卵
烤的焦焦香香
咬起來每一口都充滿了香氣
還有一顆顆的魚卵
口感跟味道都讓人很滿足
喜歡坐在板前看著師傅現場料理
完全是一種視覺享受
師父辛苦製作的綜合握壽司上菜了
食材的部分就是一般常見的鮭魚，鮪魚，紅甘，鯛魚，海鱺．．．等等
魚肉吃起來鮮嫩
海鮮的甜味跟酸甜適中的醋飯完美的融合在一起
生魚片柔軟咬幾口就化掉了
米飯非常的Ｑ彈濕度剛剛好
握壽司表現很不錯
芥末是現磨的不會很嗆
有天然的辛味與香氣
薑醋片酸甜度剛好，也很好吃喔
接下來就是上今天的主餐～和牛海鮮鍋
醬料的部分有兩種
左邊是胡麻醬，主要用來沾肉類
右邊是水果醋醬油，主要是用來沾海鮮
湯底的部分是昆布鍋
喝起來非常的清爽
帶著淡淡的海帶味
煮到最後喝起來卻非常的香甜濃鬱
雖然是商業午餐
不過食材一樣非常講究
蔬菜是山茼蒿菜跟娃娃菜
還有很多種菇類
映墨的食材都非常的新鮮
牛肉採用上等和牛
和牛的部分稍微算到粉紅色就可以吃了
肉質軟嫩 肉汁 香甜
蝦肉很扎實
蝦的甜味一樣有保留著
而且店家很貼心已經幫忙開背去沙腸了
這魚肉忘記問服務生是什麼魚
肉質非常的Q
咬起來又綿密細緻
魚皮很有彈性
感覺就是有很多的膠原蛋白
魚肉也很甜
生蠔肉質肥美
吃起來有著濃鬱鮮味
愛吃生蠔的人應該會很開心
這個像冬粉的麵條吃起來很滑
吸滿融合各種食材的湯汁之後
更是美味
吃完火鍋之後
服務人員會幫你把桌上清理乾淨
再送上水果甜品
水果每一樣都有甜·好吃
甜品的部分是紅豆紫米湯
裡面還附上一顆小麻糬
濃稠度算是中等
甜度不會太甜
還算不錯吃
映墨日式懷石料理
食材好又新鮮
還有很多高檔珍貴食材
服務上也很周到
用餐環境更是沒話說
若是口袋不深
可以來吃他們的商業午餐
不用花太多的錢就可以吃到高檔的料理喔～
PS：此次為愛評體驗券特別邀約體驗活動
文章來源：http://fardel.pixnet.net/blog/post/119361541
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