璇媽吃過燒烤的牛舌，通常都是只有那一種，切薄片加蔥花，單純的品嚐肉質，但是從來沒想過，牛舌也能做為飯的主菜，成為一道【牛舌飯定食】！
然而全雙北牛舌飯第一家牛舌專賣店，居然就在板橋！最近板橋是怎麼了！所有特別餐點突如其來的都集中在我最愛的板橋（因為我是道地板橋人嘛）！
餐廳離板橋捷運站3號出口步行約10分鐘距離，但是根本就在我家旁邊，從它剛開幕時我就虎視眈眈了。
顯眼的座落在車來人往的轉角處，【吉村·牛舌 】的招牌就像霓虹燈一樣微微閃爍，看得到店內客人“超級多”！
明明我們來的時間就已經19:30，他們營業到20:30，為什麼客源還是源源不斷啊？店家表示附近常客光顧之外，許多人都是為了【全台北第一家牛舌飯】而來。
進入重點，直接給大家看菜單，吉村把日本仙台的名產（牛舌）帶回台灣，採用成本更高的【澳洲飼穀舌牛】，全刀工製作，加以改良成台灣人喜歡的口味，主要分為厚切牛舌與薄切牛舌。
正式開始介紹我們點的兩種定食之前，老樣子欣賞一下璇媽的影片介紹吧！看完對照圖文更能身入其境。
飲品部分有無酒精飲料及啤酒、梅酒、柚子酒等選擇。
沙拉的部分配料很豐富，喜歡和風帶點微酸口感的朋友可以點喔!
生蛋黃加上海苔絲拌入打成泥的山藥，完全吃不出生蛋的腥味，山藥的香氣蓋過整體，微稠的冰涼口感很特別。
定食都附有湯品（味噌湯）、泡菜、麥飯、特製鹽蔥哦。
與日本牛舌飯不同的地方，他們是搭配鹽蔥與炸蒜片，更適合我們台灣人的口味。
其實牛舌的處理過程與製作非常複雜，在日本使用專門機器裁切肉片，但他們全手工切肉製作，超強的刀工技術，機器無法比擬，相較之下更費心、更耗時，造就更為細緻的口感。
厚切牛舌的部位是選用舌根部分，口感非常軟嫩、油花較多，即使冷掉也較不會硬掉（但建議大家一定要趁熱享用牛舌）。
溏心蛋是全手工製作的，而泡菜不會太辣，又比醬菜味道更重，與牛舌雙重搭配下，非常順口；麥飯營養健康，能降低牛舌的油膩感。
內含厚切牛舌、薄切牛舌以及牛小排。薄切牛舌選用舌尖的部分，油花較少，較有嚼勁。
牛小排就不必解釋了，非常軟嫩，上頭還有白芝麻提味，真的太幸福了！
吉村的老闆特地在日本學習他們的做法及理念，在我享用的同時，真的為之驚艷，因為在台灣真的沒有吃過這樣的牛舌飯！
自從來這吃過牛舌，感受到“其實牛舌比牛小排更好吃”。年輕時一度不敢吃牛舌，就是擔心有一股獨特味道散發，到長大在燒烤店吃牛舌，也使用過多的醬料醃漬吃不出牛舌本身的美味。
但在【吉村·牛舌】吃過他們的牛舌飯才知道，原來日本的牛舌飯這麼好吃啊！特別推薦厚切牛舌！軟嫩的口感超有秒飛日本的感覺。
店名：吉村·牛舌 Yoshimura
地址：新北市板橋區公館街110號
營業時間：11:30～20:30
粉絲團：吉村·牛舌 Yoshimura