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窩客好文

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 北區

04-2235-0399
台中市北區太原路306-1號
作者本次評價:
4.20
美味度
4.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

身為愛吃一族,每一年的台北國際烘焙展一定是不能錯過的盛事,今年也不例外。今年有些喜歡的店家沒有參展,有點遺憾!不過,有遺憾也有驚喜,那就是吃到我們有史以來吃過最好吃的冰火菠蘿油!可惜,這家店遠在台中,想吃有點難。這次,趁著南下經過台中,特地按圖索驥,前來朝聖。這家店就叫「歐客佬精品烘焙坊」。

歐客佬精品烘焙坊」是歐客佬精品咖啡首度跨足烘焙業的傑作,執行長王信鈞特別延攬世界麵包大賽冠軍-陳永信擔任技術指導,把三大精神「純手工製作、不添加化學色素、堅持最高品質」發揮到極致。店門口正中央就有第五屆世界麵包大賽-冠軍「陳永信」的肖像,看起來很有氣勢。

一進門,就可以看到一個試吃台,店員笑容滿面,非常熱情又有禮貌的招呼試吃。

光是試吃台旁擺的麵包,就讓我們購買慾大發,因為看起來就很好吃的樣子。

每種麵包前都有個立牌,清楚標示成分、價格、以及是不是蛋奶素,非常體貼。每個麵包也都有分開包裝,方便拿取,也不會因為用夾子自行夾取時手殘,把麵包夾得面目全非。

港式冰火菠蘿油和各式水母(照片左側沒有拍到的部分)沒有包裝,因為這些麵包可以現點現烤。只要跟師傅說要現吃,他們會立馬幫你用專業的烤爐重烤,讓你吃到剛出爐的口感。我們就是在台北國際烘焙展吃到港式冰火菠蘿油,驚為天"包",才特地遠道專程登門造訪,怎可能不點個來解解饞呢?

除了常溫麵包,當然也有需要冷藏的蛋糕。每個生日蛋糕的造型都很可愛,看起來也很好吃,可惜這些都很難帶回台北,而且今天主攻麵包類,蛋糕等下次來台中再來品嚐囉!

右邊的鹽可頌,原價30元,會員五個100元。看到特價就禁不住引誘的老婆,立刻填單,免費加入會員。

喜歡的麵包太多,可是大部分的麵包,放超過一天,口味會差很多。所以,難以取捨,東看西看,三心兩意。

賣相一流的三明治和切片蛋糕也在呼喚我,可是老婆不答應...因為已經買了兩個現烤的麵包,而且,早上在飯店吃太飽還沒消化完畢。

看看這些蛋糕,是不是很可愛?

這個出國比賽拿冠軍的旺來麵包,要先預定才有,而且還限量供應。

店裡麵包太多,如果你和我一樣有選擇困難症,可以參考櫃台後面,電視畫面上的人氣排行榜,一次買齊就不會有遺珠之憾了。

土司、果醬、茶葉、花生...商品種類琳瑯滿目。

進門右側牆上的電視是店內麵包的宣傳影片,有空可以慢慢看。

歐客佬的麵包用料都很高級,例如:日本百年精品麵粉烏越麵粉、法國冠軍比賽專用麵粉、法國諾曼第醱酵奶油、大日本明治製糖等等。

選了半天,成果就是這兩袋。櫃台小姐看我們買了這麼多,熱情的推銷最近店內的活動:原價1299的兌換券,只賣999,重點是可以立即使用,馬上享受折扣。

這樣的好康,當然不可以錯過!附加價值是...給自己一個下次可以再來的正當理由,哈哈!

1299元的兌換券,裝灰漂亮的信封裡,一共有18張,面額不同,可以無限期使用。

看兌換券的設計,原本應該是只能兌換券上標明的商品,可是現在已經改成可以直接當現金用。像我們這次買了500元的麵包,小姐就幫我們從18張兌換券中,挑出不同面額的券,湊成500元來結帳。

結完帳,提著兩大袋的麵包,心滿意足的走出店門,當然要找個地方,馬上享用剛烤好的麵包。店家很貼心,門口兩側各擺了一張小桌子,方便我們這種迫不及待想享用美食的饕客,真貼心。

這就是令我們魂牽夢縈的港式冰火菠蘿油!嚴選世界級優質食材,法國藍絲可奶油,再用德國WACHTEL百萬烤箱烘烤。金黃色的外皮,油油亮亮的誘人光澤,光看就口水直流。金黃色的表皮酥得不像話!中間夾著冰涼的奶油,在咬下的瞬間融化,又香又甜,又熱又冰的口感,銷魂指數破表,太好吃了!

接著吃的這個是鹹蛋黃水母,看外形,真的是很像水母耶!鹹蛋黃水母的表皮是鹹蛋黃焦糖,內餡是藍絲可奶油、鹹蛋黃和蔥的組合。因為剛烤過,所以表皮也很酥脆,尤其是旁邊突出的部分。內餡鹹甜鹹甜的,吃起來很順口,沒幾口就吃光光,有點意猶未盡。

吃完現烤的冰火菠蘿油和鹹蛋黃水母,可以打道回府了。

回到家,先給剩下的麵包來個團照,再來給不同的麵包來張特寫,隔天早上再享用。

這是咖啡拿鐵菠蘿。

看看切面,上層是酥脆香濃的表皮,有淡淡的咖啡香氣;內層鬆軟的麵包中間,加上濃郁的卡士達內餡混合核桃果,兩者配合起來,竟然巧妙的合拍。大口咬下,酥脆的表皮、濃郁的卡士達內餡、香脆的核桃和鬆軟的麵包,在口中混合在一起,香氣甜味散發出來,嚐麵包、品咖啡、吃堅果一次滿足,太好吃了!

這是萊姆生巧克力鳳梨。

萊姆生巧克力鳳梨表皮上,有一塊塊帶有點萊姆酒香氣的生巧克力,看起來就很誘人,麵包裡面也有巧克力碎粒,還有鳳梨碎片、核桃。吃起來的口感很豐富,除了巧克力的香甜外,還有淡淡的萊姆酒香,再加上鳳梨的微酸,讓整個麵包的滋味層次很多元,得到我們家人一致好評。

這一個是丹麥菠蘿,採用法國T55冠軍比賽麵粉,與法國藍斯可奶油手工製作而成。外皮香酥甜脆,內層蓬鬆千層口感,奶油融入麵包體內。整個麵包瀰漫著自然鮮甜的滋味,香氣十足,甜而不膩,好吃!

平燒麵包採用「雙壓」烘烤方式製作,總共有五種口味,以上表皮嵌入的東西識別,像這個表皮有一顆核桃的是紅豆麻吉口味。現在平燒麵包任選3個100元,所以我們就順手買了三個。

內餡除了紅豆、麻吉以外,還有一些核桃碎粒。紅豆不夠甜、麻吉很Q,但我們覺得外面的麵皮,和裡面餡料的比例不太好,整體口味偏淡,不太優。

這個是咖哩口味平燒麵包。

咖哩本身的味道就比較重,所以一切開,香氣很足。內餡濃郁鹹香,有微微辛辣感,但比例上仍然有點少。

第三個平燒麵包的口味是南瓜。

南瓜不但富含膳食纖維,而且營養價值高。這款南瓜平燒麵包中的南瓜天然甜味足,吃起來鬆軟溼潤,口齒留香,是三種平燒麵包中我們覺得最好吃的一種。

不過,以這三種平燒麵包的整體表現來看,下次我們應該會直接跳過。

這款鹽可頌沒有餡料,使用法國T55冠軍麵粉,法國藍斯可奶油手工製作而成。用手撕開,麵包體內層次多,充滿奶油香。因為香氣很足,我們在回台北的高速公路就忍不住分吃了一個。新鮮的鹽可頌,外酥內軟帶有Q度。一入口,鹽之花的微鹹帶出奶油的甘甜,口感層次豐富,越嚼越香,令人回味無窮。不過要注意,如果過了一天再吃,一定要進烤箱烤過再吃,不然口感會差很多哦。

怎麼烤才好吃呢?我們結帳時,櫃台小姐看我們一次買這麼多,顯然不可能一天吃完,就把一張回烤的說明塞到提袋裡。

櫃台小姐怕我們不了解,還親自詳細說明,很貼心。其實歐客佬精品烘焙坊有些麵包是可以網購的,這面說明就是詳細告知收到冷凍麵包時處理的方法。

我們家人都很喜歡巧克力,所以最後這個也是巧克力口味,它叫巧克力法國。

巧克力顏色的麵包體,裡面鑲嵌很多巧克力豆,表面再灑上一些糖粉,對熱愛巧克力的人來說,充滿誘惑力。表皮有一點酥脆,咬起來有Q勁。巧克力的麵包香氣,還有巧克力豆會在口中融化開來,不會甜膩,越嚼越香,是一款很耐吃的麵包。

總結這次兩天內,吃了歐客佬精品烘焙坊這麼多款麵包之後有個感想:麵包還是新鮮的好吃,不要一次買太多,因為有些麵包新鮮時吃,和隔天吃的口感真的差十萬八千里。

最後,附上歐客佬精品烘焙坊的一些文宣資料,給有動念去吃看看的朋友參考。

 

 

 

 

 

 

 

歐客佬精品烘焙坊
地址:台中市 北區 太原路二段306-1號
電話:0912345678
營業時間: 11:00-20:00
FB:
https://www.facebook.com/oklaobakery/
網頁:https://www.oklaobakery.com/

 

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