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窩客好文

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 內湖區

造訪商家: 飯Bar 內湖旗艦店
02-2799-5199
台北市內湖區內湖路1段360巷2號
作者本次評價:
2.40
美味度
2.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
2.00

本來為了慶祝我的生日,早早就和兩個寶貝女兒預約一起吃飯,誰知長大的女兒們都很忙,一拖就拖到生日半個月之後才有時間。日期定了,可是要到哪裡吃呢?因為禮拜天下午是我固定打球的時間,不想找離家太遠的地方,也不能吃太飽,所以初步鎖定餐廳林立的內湖科學園區。上網做了一些功課,也徵詢家人的意見,最後選定了號稱「食髦中菜 第一品牌」飯BAR

位於內湖路1段360巷2號的飯BAR,最主要是以川(四川)、粵(廣東)、滬(江浙)、湘(湖南)、閩(閩南)菜為主。餐廳有兩層樓,從外觀來看,和傳統的中菜餐廳明顯不同,果然稱得上「時髦」兩字。

推門進入,有點像原子結構模型的吊燈,立刻讓我的眼睛為之一亮,給餐廳帶來一種活潑明亮的氛圍。雖然假日的內科沒有上班的人潮,可是餐廳裡仍然有滿滿的食客,可見人氣之高。尤其特別的是來客中,有很多年輕人,可見只要中菜不要墨守成規,能夠發揮創意,一樣可以吸引各年齡層的客人。

從這個角度看,一樓的布置像速食餐廳,多過於中餐廳,裝潢應該屬於輕工業風。挑高的空間,開放式的座位,很適合喜歡熱鬧的年輕人,呼朋引伴一起來享用美食。

上到二樓,氣氛明顯靜謐了許多,都是半包廂式的隔間、隔座。

我們來得早,隔壁訂位的客人還沒有到,八人座的長桌拿來吃中菜...還真少見!

飯BAR的菜單已經不能稱為菜單了,因為厚厚的一本,不僅菜名十分的跳脫傳統,而且照片美輪美奐,根本就是一本精美的美食雜誌啊!

經過一番討論,我們點了五個菜,一道菜飯,和一份甜點。

這是第一道上的菜,先讓大家看看它在菜單上的介紹:繽紛的配色和擺盤,真是「秀色可餐」!

飯BAR服務生的走路速度非常快,上菜的速度也飛快,點好菜不到五分鐘,第一道菜「蟹黃滾蛋炒」就上桌了。蛋白浮在蟹黃蛋汁上,一把青蔥,幾縷裝飾用的辣椒絲,美得像一幅畫。

本來這道菜是想淋在飯上吃的,飯還沒上,可是這麼好看的一道菜,讓我忍不住就先偷吃一口看看。咦?!是我的味覺出問題了嗎?味道怎麼這麼淡?沒有菜單上介紹的口感濃郁,也沒有香氣十足...就好像作菜忘了放鹽,淡而無味。是為了健康而少鹽嗎?問題是少鹽到令我們一家人都覺得沒有味道,完全不用配飯就可以吃,蟹黃的味道也吃不出來,這也太誇張了些。這道菜"色"是夠美,但是"香"和"味"就離期待的味道太遠了,第一道菜就令我們失望,這可不是好兆頭啊!

第二道上桌的是「胡同經典菜飯」,這是上海菜的經典。

本來我們在白飯和菜飯之間考慮了許久,還好最後決定點了這道菜飯。說來你也許不相信,這道菜飯,竟然是我們家人一致認為今天最好吃的一道料理。

簡單的白飯、鴻喜菇、碎青菜加上高湯汁,就讓這鍋胡同經典菜飯鹹香有味,滋味迷人。每一顆飯粒都溼潤軟滑,加上鴻喜菇、碎青菜的口感,讓我一連吃了四碗(碗有點小,大約是正常飯碗一半的量)。胡同經典菜飯雖然看起來好像只是小小的一鍋,不過夠我們四人吃了。

這道菜叫「嬤嬤的皮與肉」,其實就是川菜中的「老皮嫩肉」。明明完全沒有肉,為什麼叫「老皮嫩肉」?因為四川早期吃肉不易,所以將雞蛋豆腐的外皮炸得酥脆,外觀看起來像豬肉,口感也有點像肥肉,可以稍解孩子們想要吃肉的饞勁。

飯BAR的這道料理,雞蛋豆腐有達到外酥內嫩的要求,上面鋪滿了柴魚片,增加了香氣。把柴魚和豆腐一起吃,除了多一點香氣,還可以延長豆腐在口中的時間,增加了口感。醬汁的部分,鹹度不高,帶一點甜,淋在飯上,滋味不錯。我們覺得這道菜算中規中矩,沒有特別突出,但比起第一道菜「蟹黃滾蛋炒」好多了!

"蝦"是我沒有辦法抗拒的海鮮,而蝦鬆是愛吃蝦,卻懶得剝蝦殼的人最好的選擇。所以,看到有蝦鬆這道菜,怎麼可以不點呢?

飯BAR的這道「小農葉菜蝦鬆」,就像它菜單上的介紹,果然很"清爽"。可惜不是我們家人愛的口味,口感比較溼軟,蝦鬆沒有什麼彈性,也沒有什麼香氣。以往女兒吃這道菜都覺得不足,但是今天一個都吃不完。蘿蔓葉的大小也差太多,照片最上面的一片,小到很難包住蝦鬆。

又是一道蝦料理--「海蝦粉絲跳跳煲」,由此可以證明我們是多愛吃蝦:)

這道「海蝦粉絲跳跳煲」總共有九隻海蝦,個頭不小,誠意十足。可惜不知為何,看起來滋味濃郁的海蝦,吃起來卻沒有什麼味道?蝦肉感覺做得太老了,有點乾硬,彈性差了些。所以女兒都各吃了一隻,就不想吃了,反而是粉絲,吸飽醬汁,滋味十足,讓她們讚不絕口。

有了蝦,當然也要有魚。本來是想點另一道魚料理的,可是服務生說那道很辣,因為大女兒不太敢吃辣,所以換點這道「泉鱸魚游在姥濃湯」

唉~第一道菜就讓我們失望,沒想到最後一道菜更讓我們絕望。不知道飯BAR的師傅是怎麼想的?這麼不喜歡調味料嗎?這道魚料理吃起來,就像白煮蛋一樣,完全沒有味道!不止是魚,就連鴻喜菇也完全沒有鹹味!兩個女兒吃了一口,立刻掛出免戰牌,只好我和老婆慢慢的、默默的把它吃完,這是我在中餐廳裡吃過最沒有味道的魚料理!

好不容易找到一個全家人聚餐的機會,卻選到一家這麼不滿意的餐廳,心理的沮喪真的難以形容!看看最後的甜點,可不可以讓心情好一點吧...

這道甜點叫「裸食一嘴布朗尼」,切成一個個立方體的布朗尼,堆疊在一起,很適合拍照,吃起來卻很平常

這是門口甜點櫃裡的甜點,是不是很別緻?

問題是:看起來很好吃,但是好不好吃呢?這個問題得你自己親自吃過,才有答案。

吃完飯BAR,我的感想是:不管裝潢再怎麼時尚,菜單再怎麼精美,菜名再怎麼別致,菜色再怎麼時髦,說到底菜色好不好吃,才是餐廳值不值得光顧的最重要指標。就好像外表再亮麗的美女,如果沒有內涵,也許一時可以引人注目,可是時間一久,失去新鮮感之後,可能就乏人問津了。我覺得飯BAR就好像一個很用功的學生,努力想要得到好成績,卻畫錯了重點,這樣的努力可能事倍功半,無法得到大家的認同啊!

 

飯BAR 內湖旗艦店
網址:
https://www.funbar.com.tw/index.php
FB:https://www.facebook.com/funbar27995199/
地址:台北市內湖區內湖路1段360巷2號
電話:(02)27995199
交通:捷運西湖站2號出口 步行約5分鐘
營業時間:全年無休
                午餐 11 : 30 ~ 14 : 30
                晚餐 17 : 30 ~ 21 : 30 

 

 

 

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