凱南Kenan
窩客好文

凱南Kenan

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 新化區

台南市新化區中正路415號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

哇~大學時期最愛來新化老街上跟著排隊買這家的蔥肉煎餅

離開台南一段時間了,今天為了工作再次出現在新化地區,特別又來買

如以往,「上海老爹蔥肉煎餅」的攤子前一到下午都排了不少客人

單賣蔥肉煎餅這一個美食就立足超過40年,好口碑早已傳千里

▲還好是平常日的關係,碰到假日,真的會被那排了長到不行的隊伍嚇到

來過「上海老爹蔥肉煎餅」的人都會知道,耐心非常重要...

因為現揉線擀現包現煎的緣故,再加上很多客人一次就點了一大袋

以今天來說,阿辰前面排了約五、六個人,卻讓我足足等待至少十五分鐘以上


跟著凱南Kenan的腳步邊吃邊玩邊生活,記錄生活中的種種幸福

歡迎按讚加入粉絲團,一起享受人生這段美好旅程

跟著凱南瘋旅遊

一併推廣你的粉絲專頁

▼鴻海董事長郭台銘也投資的【源鮮智慧農場】種植安全無污染、生菜界NO.1的『活舒菜』在南台灣唯一展示販售處,歡迎加入官方LINE@好友或掃QR CODE上粉絲團詢問及訂購唷!



源鮮「活舒菜」線上訂購單~現正熱購中!
😘生菜沙拉外送→填寫Google表單:
https://goo.gl/forms/IoY99gNutKSxUxzB3
💥無毒水耕世界級生菜,大口安心生食
💥屏東市、高雄市、台南市滿五盒(包)免運費配送
💥提供到店自取、貨到付款
限量外送!活舒菜沙拉杯只要50元(點網址看圖)
特製活舒沙拉餐盒(一份有兩盒/附雙醬汁)300元


▲陪伴著攤子走過一天又一天的油鍋,看得出來已有不少年紀了

早期第一代老闆從沿街叫賣到廟會裡擺攤販售,直至今日在老街上固定下來

這份老味道傳承延續至今已達40多年,其中定有許多故事耐人尋味

▲排隊同時,順便重溫老闆製作蔥肉煎餅的好手藝

一定要現點現做,才能品嚐到最為新鮮美味的那個部分

看著老闆手揉麵團,包入大量紮實的絞肉餡料與青蔥,給料好大方!

▲一片又一片的蔥肉煎餅下油鍋油炸囉,一次放滿剛剛好八片

聽到我前面的兩位客人都點了十份,就知道阿辰一等下來是多久了吧

不過相信我,好吃是值得等待的,尤其當熱騰騰的蔥肉煎餅拿在手上時...心滿意足阿

▲剛炸起的蔥肉煎餅會放在鐵網上瀝油,減去不少油膩感喔

▲金黃酥脆的蔥肉煎餅光是用看的口水不停流阿~

▲最後裝入紙袋

▲純手工製作蔥肉煎餅,品項就一種,每張賣25元非常實在

▲因為是現場製作、手工包餡比較費時,為了節省時間,醬料是採自助式的,依個人喜好拿取,以我自己來說,我覺得蔥肉煎餅本身內餡很夠味,所以我好像幾乎不沾醬就直接吃

▲從側面來看,蔥肉煎餅很有厚度

回想大學時候,每次拿在手上都顧不得燙口,張大嘴巴直咬下去,超滿足的~

味道跟以前一樣,久沒來吃真的會懷念耶...以前總愛在下課後跑來解嘴饞

▲雖是油炸過的,但紙袋拿在手中不會非常油膩,吃進嘴裡我個人覺得很剛好

手工現作的蔥肉煎餅,口感自然,外皮沒有非常酥脆,偏酥軟,香氣極佳

▲說真的,不加調味料,更能展現出這一張蔥肉煎餅最迷人之處

包裹著內餡有相當充足的鹹與香,麵皮的香味同樣讓人驚豔

再多咬幾口,還有蔥花的鮮甜隨後竄出來,越吃越是欲罷不能啊!!

▲麵皮不僅有酥度,彈性也是吃得出來的,搭配柔軟內餡,整體感好不簡單

吃到最後油香佔滿味蕾,卻不會感受膩口,一次吃兩張我也可以內

▲「上海老爹蔥肉煎餅」在新化老街上很好找,在這條風華古樸的老街裡,吃一份蔥肉煎餅慢慢逛吧~

▲老闆同樣還是戴著一副墨鏡,很帥氣的在製作蔥肉煎餅,而攤子上的頭像正是現任老闆的老爹囉!

新化地區其實隱藏很多道地小吃,阿辰大學時候最愛來這裡覓食

這家開在新化老街上的「上海老爹蔥肉煎餅」人氣數一數二

四十多年歷史老攤陪伴許多在地人成長,每一張蔥肉煎餅都是一段回憶

找個時間來新化老街走走,一吃這只要25元的蔥肉煎餅吧~

【上海老爹蔥肉煎餅】

地址:台南市新化區中正路390號(新化老街)

營業時間:中午13:30~下午17:30(週一公休)

上海老爹蔥肉煎餅-FB臉書粉絲專頁


。繼續閱讀。

【台南新化區】真心食府。乳液也能喝!?台南新化爆紅人氣飲料 日式老屋喝乳液紅茶新樂趣

【台南新化區】新化老攤雞蛋糕。50多年老字號 古早味雞蛋糕傳三代

【台南新化區】古早味傳統手工燒餅。新化在地激推 美味餡餅小攤

【台南新化區】〈葉〉麥克炸雞。大排長龍~高人氣小攤位

【台南新市區】阿田麵攤。廟前無招牌小麵攤 藏不住的傳統低調美味

【台南新市區】土地公臭豆腐。外軟內嫩臭豆腐 南科人和在地人激推

【台南新市區】姑婆麵。新市在地老麵攤 南科人和學生族群首推


跟著凱南Kenan的腳步邊吃邊玩邊生活,記錄生活中的種種幸福

歡迎按讚加入粉絲團,一起享受人生這段美好旅程

跟著凱南瘋旅遊

一併推廣你的粉絲專頁

▼部落格口碑行銷【跟著凱南瘋旅遊工作室合作邀約】找部落客曝光/廠商邀約合作/接案類型多元/部落客行銷/報價費用說明,歡迎加入官方LINE@好友或掃QR CODE上粉絲團詳談更多服務方案及合作內容唷!