茉莉小姐
窩客好文

茉莉小姐

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 鹽埕區

高雄市鹽埕區大義街93號
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00


之前寫【解憂好食商行】的時候說是「近期最喜歡的兩家義大利麵」之一,今天就來寫第二家,有日本主廚的【KYOMO PASTA 義大利麵専売】,因為好吃喜歡,所以吃了三次,這回一樣是三次食記一起介紹喔。

【解憂好食商行】食記↓
【高雄│新興】解憂好食商行~近期愛店之一│平價好吃義大利麵,三次食記全部給你!




【KYOMO PASTA 義大利麵専売】位在距離我家遠得要命的鹽埕區大義街,如上圖所示在必忠街交叉口,外觀沒有任何扛棒,只有全漆成白色的低調建築,是一棟老房子重新粉刷而成。停車的話,路邊停車位要碰碰運氣,斜對面則有一個小型私人停車場(ViVi PARK大義街停車場),平日停車一小時收費$20,算是蠻合理的價格。




老舊窗框組合成的一面窗。




平日只有晚上營業,週三不營業,假日中午、晚上都有,但是座位只有少少18個,而且不能訂位,沒有限制用餐時間,不想排隊建議趁早,通常一開店半小時內就會客滿,我們還曾經遇過用餐時間來詢問,已經滿到可能關店前半小時的時間,那次就放棄了(肚子餓的耐性有限啊)。




老房子的磚牆和磨石子地板。




這排單人座,可以一個人來用餐也很自在。




轉角這面則是全落地玻璃,採光很好。






有一些些工業風的元素存在。




店名【KYOMO PASTA】的含意是日文「今天也吃義大利麵」的意思,最特別的餐點是「日式和風義大利麵」,日本人將愛吃常吃的口味和食材,融入義大利麵料理中,創作出專屬日本風味的義大利麵,這在台灣的義大利麵市場中還是少數,非常值得一試喔!




菜單最上面一區就是日式口味的義大利麵,加入梅漬鮪魚、和風鹽昆布、柚子胡椒、茄子、鱈魚子、鮭魚卵、海膽醬,還有日本人發明的「拿坡里義大利麵」,底下比較傳統口味的義大利麵也有,最底下就是飲料,甜點則是每天不固定,其他就沒有什麼炸物配菜可以點。




桌上有放好的餐具。




這裡不收服務費,但服務生小姐會一直來加水(加分),開水有一點點檸檬味。




加$90的套餐有:手作胡麻醬沙拉、湯和飲品。整體來說,我覺得這個套餐可吃可不吃,有一定的水準,但並不會好吃到每次來都想點,沙拉跟湯也沒其他選擇可替換,選擇性薄弱了點。




手作胡麻醬沙拉還蠻新鮮的,冰涼涼,胡麻醬吃得出來是經過自己調過的風味,非一般市售調味料。




湯品超小一杯,大概是濃縮咖啡expresso的大小(看圖片杯口只比湯匙寬一點點),所以這裡沒有一人點一份套餐會吃太飽的問題,南瓜湯的味道口感還不錯。




飲料我們點靜岡焙茶。




鮭魚卵海膽醬義大利麵$300




晶瑩剔透的鮭魚卵好誘人啊!而且他們家的鮭魚卵真的新鮮飽滿好吃,海膽醬在底下要拌勻喔!




海膽醬不是真正有生鮮的海膽,吃起來有種creamy的順滑感和鮮味,咬到鮭魚卵的時候又會爆出鮭魚卵的鹹香,他們家的義大利麵煮得偏硬有一點麵芯,是我們喜歡的口感。




海鮮柚子胡椒義大利麵$260




上面可以看到的蝦子、蛤蠣和不知哪種軟體海鮮,都很乾淨新鮮,上桌有微微的柚子香氣飄來。




拌開來一直有清爽的柚子香,吃起來是柚香+海鮮蒜香的綜合,真的是非常好吃令人念念不忘的義大利麵,這是我吃了他們家三次最喜歡的一款。



以下是第二次來點的。

拿坡里義大利麵$200




所謂的「日式拿坡里義大利麵」,並不是義大利拿坡里地區有這個義大利麵,這個義大利麵完全就是日本人改良自創的,主要是培根(或香腸、火腿)、洋蔥、青椒、番茄等食材以番茄醬翻炒,是二戰後日本流行的「日式洋食」。
自從知道這個典故由來之後,我就一直想嚐嚐看道地日本人做出來的味道。
(義大利原創的拿坡里義大利麵就是現在泛指的紅醬義大利麵,和日本這款有明顯差異)




因為上面灑了大量起司粉的關係,我覺得這道是他們家吃起來相對比較厚重的義大利麵,和傳統「茄汁=酸爽」的印象不太一樣,除了口感比較重,口味上倒是不會太酸也不會太甜,相當適中。




和風鱈魚子義大利麵$260




這也是一道我很想吃看看日本人做的義大利麵,因為在台灣通常只能買到(像無印良品賣的那種)調理包,就是你把麵煮熟,調理包倒下去拌一拌就可以吃那種,我很想吃吃看新鮮鱈魚子現炒的義大利麵。




這一款我覺得也是偏向比較厚重的,主要鱈魚子下得很足,所以那種醃漬鹹海味有點重,(如果像我們多花$30加麵的話)連續吃到最後可能會膩,但如果對鱈魚子有真愛的人,說不定很可以接受。(我個人更愛明太子配白飯)



以下是最近第三次到訪~

這天生菜沙拉沒了,湯品+飲料的套餐=$50
一開始服務人員說今天是蛋花湯,我心裡想的可能是濃湯?結果沒想到是有洋蔥、有蛋花的清湯,口味還頗台的。(這樣我覺得更沒必要加點啊,台台清湯我自己在家煮就好啊)



前面來了兩次點了四款都是日式和風口味的義大利麵,一直很想再來吃看看義式基本款。

蒜香白酒蛤蠣義大利麵$200(加麵$30)




他們家這款白酒蛤蠣麵,跟別人不太一樣耶,一般常見的會加點羅勒葉(或九層塔),灑一點乾燥巴西利之類的,他都沒有,更特別的是整盤吃完看不到大蒜片,可能蒜油是事先煉好,或者刻意把蒜片挑掉了吧。




吃起來果然有種樸實低調的原味,麵條裹滿大蒜白酒香氣,很清爽,還吃得到麵條原味,蛤蠣新鮮飽滿。




牛肝菌菇奶油燉飯$260
說起來某 K 可以算是菇菇燉飯控了,去很多店他都點過這一道。




他們家這道燉飯是沒有加松露瓦斯的,是純粹的菇味,雖然有奶油,但不會過重過膩,乍看以為醬湯比較多,好像米粒泡在湯裡,但吃起來還是有一咪咪的米芯感。




烤布蕾(忘記多少錢了,可能幾十元吧,甜點是每天不固定供應,不在菜單上)




這天終於想到要點他們的甜點來吃,本來想吃焦糖布丁,但這天沒有,還好烤布蕾也很好吃,上面有一層薄薄的烤糖,布蕾滑滑入口即化,奶、蛋、甜、香草,各種食材搭配的很均衡完美。


我覺得這家店是高雄少見的日式和風義大利麵,蠻值得來吃看看的喔!尤其推薦菜單上的日本口味。


 高雄好吃義大利麵推薦!(以下點圖可以進入閱讀文章)

【高雄│鹽埕】Viva La Pasta 小樂食義麵坊│用心精緻、低調好吃的義大利麵,還想再來!


【高雄│新興】No.4 Pasta 義大利麵(肆號商行)│好吃義大利麵二次食記(近新堀江商圈)


【高雄│新興】解憂好食商行~近期愛店之一│平價好吃義大利麵,三次食記全部給你!



KYOMO PASTA 義大利麵専売

地址: 高雄市鹽埕區大義街93號

電話: 07 521 5015

臉書粉絲團  https://www.facebook.com/kyomopasta/