簡婕恩
窩客好文

簡婕恩

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 北區

04-2236-0070
台中市北區太原路二段207號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

不知道大家是不是跟我一樣

有時候去外縣市

不知道吃什麼的時候

就會上IG搜尋 #XX美食

 

先從IG選店家

在google或youtube搜尋更多的資訊

 

這次台中造訪的店家

就是我用IG搜尋 #台中北區美食 找到的

 

太多人推薦了,餐點看起來也好厲害

結果一問才發現這間店竟然才開業三個月(驚)

 

正式介紹前

先為懶人們獻上影片吧

 

知味滋味

地址:台中北區太原路二段207號

電話:04-22360070

營業時間:

11:00~15:00

18:00~21:00

公休日:星期一

粉絲團:知味滋味

特殊資訊:

77年次帥氣老闆/已婚

外型酷似吳建豪Vanness

曾在米其林西餐廳工作

16歲就從事廚藝工作了

曾至威尼斯探索道地西餐的精隨

 再去台中的前幾天

我事先先敲了粉絲團預約訂位

到了餐廳也有跟老闆告知想打文章

老闆也很熱情的講解餐點

並大方讓我拍照(感恩的心)

 

當天我們點了老闆推薦的

鮮蝦義大利麵以及油封鴨腿了

但擔心吃不完,還不敢升級套餐

(因為當天午餐較晚吃,當下沒有到很餓)

 

另外老闆知道我想打食記

還特地招待了一顆松露煎餃

松露煎餃一份10顆

但我們有告知老闆我們怕吃不完浪費食物

因此老闆改招待一顆讓我們嘗鮮

 

餐點介紹:

松露野菇煎餃10顆 200$

松露煎餃吃起來外皮很脆

與台灣常見的傳統煎餃不同

內線的部分為松露鮮菇

吃起來圓潤順口

且不會覺得乾乾的

松露煎餃咬開後裏頭滲出白醬

濃郁卻不膩口(很推薦!)

老闆說這道松露煎餃

吃過的顧客都給於"驚訝"好評

是平常嫌少看到的特色料理優

隨餐附贈一碗湯

蔬菜清甜

散發淡淡的香菜味

介於濃郁與清淡之間

湯頭控制得恰到好處

鮮蝦蒜頭辣椒義大利麵 360$

義大利麵剛端上桌時就聞到陣陣蔬菜香

老闆說店內使用來自西班牙的橄欖油

除了較健康之外

能在烹飪中激發蔬菜的香氣

卻不易有油耗味

鮮蝦義大利麵的部分附有雞心辣椒

別看它小小一顆宛如雞心

琁琁個人倒是覺得滿辣得T_T

(建議酌量加入義大利麵中)

義大利麵的部分Q彈不軟爛

跟連鎖簡餐的等級差非常之多

懂吃的人應該會喜歡這裡的麵

鮮蝦的部分很新鮮,腸泥開背去得很乾淨

重點是蝦子本身是剝好殼的

因此懶人們也可以安心點這道!!

調味部分適中,不會太鹹也不會太淡

(不過老闆自己最推薦的其實是墨魚義大利麵)

(這鮮蝦都如此了得,墨魚應該更強大?)

(有去嘗鮮的歡迎留言跟琁琁分享)

鴨腿與季節時蔬370$

接著這道油封鴨腿與季節時蔬

不 得 了

第一次吃到鴨腿能嫩得像雞腿

鴨皮的部分也是軟Q軟Q的

完全不會柴柴軔軔

覺得好神奇唷!!

才發現自己以前多麼孤陋寡聞

怎麼活到30歲才發現"油封鴨"這料理手法

 知味滋味厲害的除了鴨腿之外

還有一旁的的配菜

有在下廚的人都一定知道

馬鈴薯沒有烹調妥當會有點澀味

而馬鈴薯烤得恰當的話,能激發出更濃郁的香氣

而知味滋味鴨腿旁的蔬菜都很美味

馬鈴薯更是超級驚人的淡淡碳烤香

總之這道油封鴨腿我個人無敵推薦

 

餐點的部分可+80元升級套餐

套餐包含沙拉、濃湯、麵包、飲料 

飲料部分單點了媽媽熬的桑葚果汁

媽媽熬的桑葚果汁100$

喝起來有淡淡花果香

味道不是那種濃郁型的

因此不用擔心越喝越渴

但也不用擔心淡如水

這裡的餐點真的都有一定的水準XD

桑葚汁喝到最後別忘了

將杯底的桑葚汁撈起來吃

很好吃優~~~~

紅玉紅茶有機蛋布丁 70$

甜點上頭擺滿芒果

芒果香氣十足

除了芒果外還加了芒果醬

整個布丁吃起來綿密

很像在吃奶酪

味道的話並不會太甜喲!!

 

餐廳裝潢

外觀看起來很低調

單就光看巷子看進去的模樣

其實很難想像

裡頭的餐點竟然那麼強大

餐廳裝潢的部分簡單高雅

店內雖說不大

但是桌子椅子都以舒適為原則

動線也很寬敞

另外餐廳內有附有插頭

(插頭真的是琁琁的救世主)

(當天相機差點沒電呀!!!!)

廚房部分則是開放式

整體來說非常乾淨

這樣烹飪出來的食物

也吃得更安心~

 

知味滋味菜單

 

以上就是本次知味滋味的開箱介紹

琁琁給他至少4.5顆星的好評價

有來台中旅遊千萬別錯過知味滋味

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END

 

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