菓子の幸福週記

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 新興區

造訪商家: 綠midori
07-2412158
高雄市新興區林森一路160號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

 

【綠midori】
地址:高雄市新興區林森一路160號
電話:07-2412158
營業時間:(午)11:30/13:00/ (晚)17:30/19:30
店休:每週一,月底加休週二
座位數:10席
費用:1000+10%

獅子座的菓子是八月份壽星喔!一定要挑個厲害的餐廳慶生的啊!走低調路線的綠midori,是一家只接受預約制的無菜單日式料理,招牌極不明顯,不經意地經過還真的不會發現,只有老饕熟客口耳相傳的隱藏版板前割烹,鄰近美麗島捷運站及南華市場,交通便利停車方便,建議停在「普克二四復橫南華停車場」,走過來最近只要3分鐘

每個時段僅接受10位客人預訂,環境典雅優美,用餐品質面面俱到,盡情享受一場令人意猶未盡的極致料理饗宴

我們來的這天剛好下大雨,絲毫不減大家想吃美食的熱情,座無虛席,抵達時師傅已經開始在準備今天的料理,一字排開好澎派啊!跟M先生超期待今天的大餐

 

宮崎A5和牛像雪花一樣漂亮的的大理石花紋,脂肪均均分布,真是極品啊!

師傅就在面前表演上菜秀,近距離欣賞精湛俐落的刀工,師傅也會與客人互動,每上一道菜都會介紹食材特色,用餐氣氛輕鬆融洽

超厚切生魚片,下刀一點也不手軟

先付&五點刺身

 

從右至左食用,東港黑豬肉胡麻醬沙拉使用櫻桃木屑做煙燻,開蓋入味

精彩的上菜秀來囉!玻璃罐打開瞬間超浮誇啊!空氣中飄著櫻桃木的煙燻香氣,瞬間肚子好餓

選用北海道干貝,上面放上香草奶油,再做炙燒,鮮嫩Q彈非常美味

生魚片依序是南方黑鮪魚皮油、日本鹿兒島鰤魚、台東旗魚,垂颜欲滴的鮮美滑嫩,熱愛吃生魚片的M先生一吃眼睛都發亮了!

 

冷皿    

南非勞力士生蠔,上面一顆一顆綠色的是沖繩海葡萄,搭配法國鹽之花及檸檬汁提香,帶出本身的清甜,不需要沾醬直接吃就可以囉!

超級新鮮,享受大海的滋味在嘴裡波濤洶湧,除了鮮還是鮮,CP值爆表    

燒肴    

東港漁夫甕燒,因為前陣子正值東港鮪魚季,師傅去採買的時候,由當地的漁夫傳授在地人的料理手法,肉質細嫩的金三角黑鮪魚下巴搭配蔭冬瓜及破布子、蓮藕、牛蒡,再放上過貓蕨菜,清爽不膩口,熱熱喝舒服暖胃

活物

活。波士頓龍蝦三吃

清蒸波士頓龍蝦 / 春雨煮

太無敵的金箔讓大家手機都拿出來拍了好多張打卡,金碧輝煌猴賽雷,清蒸龍蝦使用昆布柴魚高湯、魚露,再加上一點橙醋,鹹中帶酸很開胃,底層的寬冬粉增加飽足感

 

波士頓龍蝦螫海鮮太捲壽司

師傅手工把蝦螫的肉撥下來,包入鮪魚生魚片、干瓢、大根漬 、新鮮黃瓜絲一起捲起來,玉子燒看起來好像蜂蜜蛋糕超可口

結合海陸雙拼精華,豐富的頂級食材帶出非常多層次的口感

鄰桌有一組客人是家庭聚餐,一口氣就預約了6個人的座位,聽著他們與師父的聊天都是老客戶囉!時常來品嘗綠midori的道地日式風味

波士頭龍蝦頭味噌鍋加入了神州味噌及京都白味噌,湯頭濃郁醇厚,很有日本當地的風味,非常好喝

蝦頭裡面滿滿的蝦膏不能錯過

 

肉肴    

宮崎A5和牛泡芙二吃

宮崎A5和牛是日本和牛界的霸主,華麗口感的銷魂滋味,吃了會上癮喔!

先吃原味,享受最純粹的爆汁肉香

沾一點夏威夷的火山岩鹽,口感更上一層樓

先品嘗完宮崎A5和牛,泡芙上留有和牛的肉汁,再用泡芙夾著夏季黑松露醬玉子燒入口,好新奇的吃法,結合黑松露的獨特香氣,好想再來一份

 

食事    

嚴選匈牙利鵝肝迷你散壽司搭配白色的酒粕優格醬,用舌頭輕輕一抿,柔軟綿密入口即化

炙燒側緣握壽司,先炙燒油鰈魚的鰭邊肉

再放上安康魚肝,就像是海底的鵝肝,最後加上德國的黑魚子醬,享受壽司之前,可以先吃一點自家醃漬的薑片去除口中味道

甜點  

跳跳糖冰淇淋最中餅,最中餅是很經典的日本和果子,香草冰淇淋裡面加了跳跳糖,讓舌尖感受到刺激,每個人吃到一半都笑了,很有童年的回憶,歡樂的氣氛讓今天的用餐畫下完美句點

值回票價的綠midori,再難預約都要吃到才行,是家庭聚餐及慶生約會的首選,身邊朋友吃過的都說棒,比大拇指,期待下次的二訪,推薦給澎油們

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