Item: ABV日式居酒館
Rating: 4.8
Author: Jeremy以食為天

餐廳名稱：ABV日式居酒館
地址：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號
鄰近捷運站：淡水信義線R11/松山新店線G14 中山站
電話：(02) 2571-1007
營業時間：每天下午4:00～凌晨 2:00
官網：http://abv.com.tw/
FB粉專： https://www.facebook.com/abvjapanese/
IG：https://www.instagram.com/abv_japanese/
MENU美食誌店家頁： https://menutaiwan.com/restaurants/DP4dsC4lNl
路線：捷運中山站3號出口，沿南京西路往東走至中山北路左轉，再到老爺酒店與晶華酒店間巷子右轉

"ABV世界精釀啤酒餐廳" 在捷運中山站附近開了第4家店 "ABV日式居酒館" ，

店址落在晶華酒店旁巷子對面，

走的是結合日式居酒屋和歐式精釀啤酒餐廳的和洋合璧路線。

9/16(一)盛大開幕。

在開幕之前我就約了3位好友們一同去試試他們的菜色。

店裡的布置裝潢很有復古歐風，

也很像在日本看到的和風洋食餐廳，

木質裝潢搭配日式宣紙隔板和歐式吊燈和壁燈，

四周又有古董裝飾，

電視上也播放著歐美老電影。

據說是要呈現日本昭和時代，

日本人對於西方文化的流行追求的華麗與浪漫情調。

日本風格飲食文化結合歐美的精釀啤酒，

和洋合璧的風格在這家店中完美展現！

有多張大桌座位還有開放式廚房前吧台座位，

環境寬敞又舒適。

後方有一台1930年代的古董音響更顯得很有氣氛呢！

改裝成藍芽音響，

音樂播放著舊年代的西洋歌。

這家供應的料理以日本關西風料理為主軸，

主要有經典鐵板料理如大阪燒、廣島燒等，

以及日式串燒、炸物、蒸物、烤物、下酒菜等，

最特別的就是稻草燒(藁焼き)啦！

供應的酒款當中有多達300款的世界各地精釀啤酒，

由於這家是以日式居酒屋為主題，

當然也要有日本進口的啤酒酒款啦！

包括來自日本埼玉、岩手，宮崎、新瀉、金澤、山口、京都、茨城、北海道、輕井澤、櫪木、山梨、長野等地的精釀啤酒。

(注意：未成年請勿飲酒！)

在此就介紹我們享用的菜色吧！

軟殼蟹生春捲

Q軟又晶瑩剔透的春捲餅皮包著香酥脆口的軟殼蟹、爽脆生菜和鬆軟綿密的薯泥，

口感相當豐富。

明太子蓮藕

脆口的蓮藕搭著鮮香明太子清爽又開胃

鳥蛋豬肉串

軟嫩多汁又入味的豬肉搭著鵪鶉蛋，口感層次挺豐富的。

大阪燒-黃金豚玉燒

大阪燒的麵糊質地軟綿外表微酥，

高麗菜絲清爽又脆，

豬肉鮮嫩可口，

搭著濃密的生蛋黃和青蔥挺美味的。

此外這家的大阪燒放的高麗菜絲較少，

整體的口感較為濃郁綿密。

廣島燒-照燒牛肉燒

裡面有滿滿高麗菜、豆芽菜，

底下又鋪著麵條，

上方滿滿的照燒牛肉和洋蔥。

牛肉鮮嫩富油花照燒醬汁很入味鹹甜鹹甜的，

這款口感和味道又更豐富且多層次呢！

彩虹炸蝦天婦羅

這家的炸蝦很特別的地方是將鮮蝦裹上七彩繽紛的米果後酥炸而成，

外表的米果粉衣不但酥脆又帶有米果的顆粒感，

鮮蝦本身也相當鮮美，

肉質紮實口感Q彈。

附上的炸野菜有玉米筍、南瓜、茄子、香菇等。

鰹魚稻草燒拌納豆

鰹魚肉質較為結實，

魚味濃厚又香醇。

納豆口感絲滑，

但是我個人不愛，QQ

不過我們同行的朋友中有一位超愛納豆幾乎被他嗑完。XD

和風紫蘇鮮蚵揚

這可以說是日式風格的蚵仔酥，XD

蚵仔飽滿又鮮美，

外表粉衣酥脆，

搭著紫蘇和微嗆的哇沙米美乃滋很對味，

能襯托蚵仔的鮮味。

甘藍骰子牛

骰子牛肉和小甘藍菜、玉米筍、紅蘿蔔、洋蔥、蒜片等一起拌炒，

並擺上辣椒絲。

骰子牛肉軟嫩多汁又略帶嚼勁，

拌炒時吸收了多種蔬菜的精華並嘗得到鮮甜味道。

接下來我們要來觀看 "稻草燒" 這料理的製作過程啦！

師傅先在四面磚瓦砌成的牆中放入滿滿稻草。

所謂的 "稻草燒(藁焼き)" 就是將稻草燃燒來炙燒鮮魚，

選用無農藥的稻草，

點燃的瞬間熊熊大火包覆整塊鮮魚，

不但鎖住肉汁，

而且生熟界線不明顯幾乎互為一體，

(一般用噴槍炙燒的生魚片生熟界線較明顯)

又得以燻製使其有稻草香氣。

整個完整製作過程可以欣賞以下這段影片：

炙燒完後的鮭魚切片擺盤好就大功告成啦！

稻草燒-鮭魚

鮭魚仍完整保留著柔嫩有彈性的肉質以及鮮美滋味，

炙燒後不但有將鮭魚的油脂香氣逼出，

味道上鮮美之中帶有淡雅的稻草燻香。

附上醬油和金桔可以搭配，

但是會覺得直接吃本身的原味已經很美味了！

接下來要來介紹我們挑的啤酒啦！

在挑選啤酒時，

服務生會問顧客喜歡味道怎樣的、喜歡哪種風味的、酒精濃度能接受多高的等等，

並且會依照顧客的喜好來推薦酒款，

服務很貼心呢！

新瀉手工精釀芒果啤酒

我最喜歡的水果是芒果，

難得能發現芒果口味的啤酒哩！

芒果的果香淡雅，

不過依然香甜又清爽。

來看同行好友們點的啤酒吧！

比利時偉馬力修道院黑啤酒

這款黑啤酒有著較厚實的果香味和巧克力味，

尾韻則是有乾爽的烘麥芽焦味。

BAEREN英式蘋果酒

是選用100%岩手縣蘋果汁製作的呢！

蘋果果香濃郁但是味道偏酸，

不過整體喝起來相當清爽。

麗榭酵母小麥啤酒

這是德國頂級啤酒品牌麗榭(Licher)的經典啤酒酒款，

酒體渾厚並且帶有淡雅的蜂蜜清香和甘甜。

乾杯啦！

我們後來還有續點啤酒

聖富勒小島水果森林啤酒

這是比利時聖富勒酒廠的經典酒款之一呢！

以精選白啤酒為基底，

加上藍莓、覆盆莓、黑醋栗與黑莓果汁，

富有水果香氣的自然酸甜，

酒精濃度只有3.5%。

酸酸甜甜果香濃郁，

這款我很喜歡！

有位朋友加點這款

愛啤客 "酒花殭屍" 雙倍印度淡愛爾

酒花味香氣十足又帶有苦韻。

當天在 "ABV日式居酒館" 我們享用了豐盛的日式居酒料理和多款優質精釀啤酒，

這家供應的菜色款式豐富而且料理方式很有創意，

尤其難得享用如此特別的 "稻草燒" 更是令我們驚艷無比，

各款精釀啤酒風味都很棒。

對於喜愛日本料理又想小酌一下的朋友們，

"ABV日式居酒館" 會是你們絕佳的好選擇唷！

本篇為合作文，並且為本人真實用餐感受！

[食記][台北市] ABV日式居酒館 -- 台北中山區居酒屋推薦，供應多道日式居酒料理和超過300款世界精釀啤酒，打造日式居酒屋和歐式精釀啤酒餐廳的日洋合璧新風格。