很愛去香港遊玩的我們，每次都是去吃港點、燒臘、小吃等，想想還沒吃過粵菜因為才2位也沒法點阿，
這次來「念家廚 & Dreamix Home」看到滿桌的菜餚感受幸福滿滿，滿足了小小心願，
老闆與主廚都是香港人，調味料都是香港來的，選用台灣在地食材，感受到了香港美食與複刻廣東名菜，比起自個家的家常菜更多了一絲濃厚的韻味。
▲念。家廚位於永康站7號出口步行約3分鐘左右的巷弄內，門前有流水造景環境很幽靜。
▲入內空間寬敞，有2張桌。一張大桌可容納約10人，小方桌約6人左右，都隔開來坐很符合台灣人怕生的習性，
有些功夫菜需要準備比較久的時間，所以念家廚採2天前預約制。店內小配件頗多，裝潢的很有質感 。
真的是我心目中夢想的廚房，櫃上還擺放著許多店家釀的酒品及自已醃漬的果物之類。
櫥窗櫃中滿滿的小物件，不知是否也為老闆女兒的作品，寫的真是好看。
菜色有精心設計過，讓客人在吃完重口味菜色後就會換清爽一點的菜色，在最後結尾時會來一道清爽有故事的葉婆婆冬瓜，接著上甜品、水果，做為完美的家宴。
就像在廣州喝的涼茶一樣好喝，很解膩。
▲蔥油、辣油、蒜蓉非常好吃，個人大推辣椒與蔥油，店內也有販售喔！
蔥油就是香港燒臘會附上一匙的味道，鹹鹹香香非常下飯，辣油微辣帶點小辣，配上家宴菜更好吃了。
花膠又稱魚肚為中國傳統的名貴食品之一，在香港常被煲湯，這邊以涼盤呈現，給人耳目一新的感受，
花膠與黑松露結合也滿特別，QQ涼涼的特別好吃，底下鋪大黃瓜一起搭配順口好吃，很開胃。
主廚一端上桌香氣撲鼻惹的大家直喊「好香阿！」
使用日本廣島牡蠣又大又飽滿帶有海味，日式蟹盒咬開內有蟹肉蟹膏等，蟹味濃郁鮮味濃偏硬些。
香港人最喜歡煲湯，滿滿精華都在湯裡，
味道濃郁但又清爽不膩，淡淡中藥味很清甜但底韻深厚，暖了胃又很滋補，非常厲害！
▲老闆說香港人除了湯之外還會把湯料撈起來盛盤放在桌上讓客人看、也可以吃，表示真材實料喔！
光聽Sindy介紹我就覺的這隻百花雞非常不平凡，是道很費工的超級功夫菜，
我一直以為百花雞就是雞肉，夾起來一塊才發現不是。
▲作法：將整隻雞去皮，留下雞頭與雞翅與整張雞皮，將蝦膠打出鮮味與黏性後鋪上雞皮再放進蒸籠蒸過，淋上勾芡撒上花瓣
蝦膠鮮滑，雞皮Q彈嫩滑，膠質滿滿，非常驚豔。
蟲草花、草菇與在地時蔬地瓜葉，整體滿清淡的，前面吃太多大菜了，來點簡單清爽的讓胃休息一下
每次菜色都不一定，看看主廚今日推出那道私房菜，今日品嚐到的是「清湯蘿蔔燉牛肋骨」以鼎送上滿霸氣的，很中國風，
上桌時香氣四溢是很溫暖的味道，牛肋條紮實帶Q勁、蘿蔔清甜，稍嫌清淡些，沾上店家辣油比較加分。
醬油使用香港醬油比較鹹口些，上桌前還會淋上熱油，增添蔥的香氣，光是醬料就非常下飯，
紅條魚肉質細緻軟嫩鮮甜，魚肉大塊滑口，刺蠻少的，Sky非常喜歡。
食物送上聞到味道有一種說不出來的熟悉感，送上來時老闆Sindy有述說一下葉婆婆冬瓜的故事，聽起來更有懷舊的味道，
冬瓜塊夾上火腿，鹹淡剛好入口即化，樸實無華的外表卻有著鄉愁懷念的滋味。
甜品使用的馬蹄條也就是台灣所稱的荸薺，
喜歡酸一點可以搓搓檸檬，搭配桂花，格外優雅。
家宴的最後以水果做為完美Ending，
在這短短一頓飯的時光裡，吃著念家廚思念家鄉的味道，也吃著屬於念家廚的故事，每一道都特別講究也有著格外的意義，有著家記憶的味道。
◆本篇為念家廚合作邀約，內文為真實體驗食記。
念家廚 ＆ Dreamix Home / FB
地址：台北市中正區新生南路一段160巷22-1號
捷運：東門站7號出口
電話：0909 324 130
營業時間：下午12:30 - 下午3:30 、下午6:30 -下午9:30 (無公休)
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