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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

-0227766313
台北市大安區大安路一段51巷11號
作者本次評價:
4.30
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

好豐味 HFW by gallivant|來場餐桌上的跨國界遨遊,體驗在地食材與義法料理碰撞出的別緻驚喜

「聽起來很local,吃起來很amazing」一句不禁會讓人微笑的slogan,實實在在詮釋了這間有個性的小餐廳

步出復興忠孝站四號出口,輾轉向大安路一段餐飲密集度最高的巷弄前進,深柚色的大門從一旁的街景抽離,時值正午,落地窗在陽光的映照下透不出光,顯得敦厚又神秘。好豐味以帆船「豐味號」的印象作為主軸,愛好美食又懂食材的老闆找來曾在飯店工作的主廚,在義法料理基礎下結合上好的在地食材,做出兼容並蓄又不失義法本質的獨特美味,當人們推開門的剎那,便是一場遨遊,超越國界

店內以磚木色調的風格為主,桌椅向裡頭延伸,以二到四人的座位為主,另有一區長桌,提供八個人的聚餐空間

 

MENU

目前的餐點種類並不多,主要包含沙拉、湯、前菜、小點、主餐、甜點和飲品,但樣樣都是精心製作的經典

 

希臘沙拉  NT.300

說到希臘沙拉,總會想到洋洋灑灑的一大盆紅黑綠白,帶著田園的豐饒,而眼前這道經典則透過主廚的巧手,以全然不同的細緻樣貌呈現。黃銅色的淺盤盛裝大小番茄、小黃瓜、紅黃甜椒凍、櫻桃蘿蔔、紫洋蔥和黑橄欖等食材,拌上自製蘋果油醋醬,和奶油般細膩的Feta起司,一點鹹香濃郁一點酸,襯著蔬菜自然的清爽,繽紛極了!

整道料理最美的細節莫過於這黃紅色的小方塊,做法是將整粒甜椒烘烤、去皮、打成泥,再取這濃縮的精華製成蔬菜凍。味道上除去一般人比較不能接受的生味,保留了紅黃椒特有的香甜,讓沙拉料理變得柔和,也更富趣味

 

柏林番茄燉鍋  NT.220

吃完沙拉,鑄鐵鍋燉著暖意的落霞橘紅上桌,我們的眼睛頓時又亮了起來

德式番茄燉蛋以牛番茄、雞蛋與玉米筍做為基底,小心翼翼戳破蛋白再畫個幾圈,流淌的蛋黃和莫札瑞拉起司牽扯在一塊兒,輕輕拉起即牽絲,光是視覺上便十分暢快人心。拌勻後的燉鍋帶出不同層次的濃郁感,彼此襯托,酸甜溫潤如濃湯般順口。若說菜餚也有個性,或許是熱情和敦厚的交集吧

「好想再續一份麵包!」拿起第一塊麵包的同時,卻說出了吃下最後一塊的心聲

手工麵包融合了法國麵包的輕盈和吐司的軟綿,烘烤後散發輕柔的奶油味,酥酥香香,單吃或搭配燉鍋都合適

 

Alioli 墨魚燉飯  NT.380

燉飯是今日的主角,也是當天用餐完畢後,最難抹滅的一份記憶。義大利米在炒煮過程中鎖住原始米香,墨魚醬汁與高湯收成剛好的稠度,穩穩包覆住米粒,從裡到外,成就了紮紮實實的一層亮黑。燉飯完整保留了嚼勁,摻雜著Q彈的小章魚腳;濃濃墨魚醬汁新鮮,加入蒜頭提味,因而帶點微微嗆辣,搭配細緻

吃一小圈章魚,再挖上一口煙燻紅椒粉製成的Alioli醬,豪邁的,讓整道料理便得更有態度


料理的細節,一種態度

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好豐味 HFW by gallivant

地址: 台北市大安區大安路一段51巷11號

電話: 0227766313

營業時間:11:30~21:30 星期一公休

 

以上純屬個人感受

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朝食女孩/台北新竹美食 料理日常(@breakfastgirl.fooddiary)分享的貼文 於 PST 2019 年 11月 月 7 日 上午 4:44 張貼

 

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