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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 蘆洲區

0920-971-906
新北市蘆洲區中山一路
作者本次評價:
5.00
環境設備
5.00
服務
5.00
交通便利
5.00
CP值
5.00

廚師好友Vivian送我的local經典食材:士林昇記大香腸!對,就是一條抵三條正常尺寸的大香腸。拆開包裝的瞬間,眞的讓人害羞啊~~

香腸肉結實飽滿,油脂比例恰當,多汁不油膩,彈牙香氣足。線上訂購專區→點這裡

大香腸很大~~~~~很大~~~~~一條,小廚決定先放在電鍋裡隔水蒸煮後(外鍋1杯水),再放到炒菜鍋香煎5分鐘。我覺得昇記的大香腸已經有酒香,所以沒有放酒在電鍋內蒸煮。

煎到有點焦香焦香的感覺就可以起鍋囉!香煎的過程中,就看到肉汁在腸衣裡流動,大條香腸真的比較能鎖肉汁。線上訂購專區→點這

煎好起鍋後切塊,呈盤就可食用,因為是大尺寸香腸,所以我切大塊,要吃到肉汁在嘴巴裡面爆開的感覺。煎完香腸後鍋裡的油脂很棒,我就利用來炒洋蔥,搭配香腸吃,有肉也有菜,辛香也不油膩。

這士林昇記大香腸是很有典故的,士林昇記大香腸(士林第一家老店)是店家阿公蔡朝興老先生於民國50年初創立。當時的士林夜市,還只是由攤車聚集的市集,民國56年由第二代爸爸蔡炎昇加入團隊打拚。

剛開始店家也是灌製一般尺寸的香腸販賣,有天靈機一動,覺得把香腸尺寸做大些,或許可以鎖住更多肉汁,口感更加彈牙美味,也更有特色。香腸就這樣越做越大,也漸漸累積名氣!線上訂購專區→點這裡

店家也有蜂蜜,吃香腸配蜂蜜水,甜甜回甘好滋味,整個就是療癒的套餐組合啊~~~~~開心!

另外啊,貼心的店家也有提供客製化服務,讓顧客可以訂製自己喜歡的香腸口味,真的很貼心。 客製化專區→點這裡

 

〔士林昇記大香腸〕

聯絡專線→0920-971-906

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