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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 中和區

造訪商家: 羅記傳統魷魚羹
新北市中和區民享街32巷2號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

過來逛中和環球時發現附近一間有25年歷史的傳統小吃,決定帶著雙寶慢慢走過來品嚐在地美味!

羅記民享傳統魷魚羹就位在中和民享市場對面,開車過來的朋友市場裡面就有付費停車場

招牌不太明顯,大家就鎖定民享市場吧!不然問問附近的居民也可以,畢竟這間可是附近的小吃老店呢

店內用餐空間約莫16位,四周用了老照片當作裝飾,整體裝潢很有復古風格,呼應了老店的特色

每次看到小吃店有寫「辣椒很辣」我都會多看兩眼,老闆說它們家的辣椒事自己做的,辣度很高啊!

很對客人不信邪的來挑戰,通常都吃到鼻水直流的舉白旗耶,想試試這魔鬼般的辣度就來羅記魷魚羹吧!

雖然是小吃攤用料跟作法都並不馬虎,羹裡的配料都是親自手工製作,跟機器做的完全不同

冷藏櫃內的小菜絕大部分也是媽媽自己炒製,為了給客人吃的安心、兼具口感,他說這點累不算什麼啦

菜單上不只有羹類,也有湯麵、乾麵、紅油炒手,我覺得樣式很豐富耶!!

綜合羹(魚酥 肉羹 魷魚)

來到這當然要來碗綜合羹啊!!裡面有魚酥、肉羹、魷魚,麵有油麵、米粉、冬粉、粄條可以選

羹湯不會太鹹膩,喝起來是滑順帶著清甜的口感,撒上九層塔提味,光聞起來就香氣四溢

我好喜歡吃它們家的魚酥,吸飽羹談還能保有一點脆度,吃進嘴裡會有小爆漿的FU

魷魚也是老闆親自現燙,從進料到處理每一個步驟都堅持手工,絕不買外面現成的

厚實的魷魚沒有腥味,在嘴裡可以感受到它彈跳的口感,ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的真的很不錯吃

自製的肉羹沒有裹上大量粉漿下去川燙,長的到肉香又帶有嚼勁,這肉羹非常可以!

清湯肉片麵(牛肉)

小波不愛吃羹類,我就點了老闆推薦的清湯肉片麵,有豬、牛、羊三種肉片可以選

看似簡單的肉片麵湯頭就已經先下足功夫,每天用了洋蔥跟大骨現熬的高湯喝起來很清爽

加了點油蔥酥、芹菜、香菜、薑絲點綴,這湯不油膩,老人家或小朋友吃都很不錯

肉片部分老闆也燙得很棒,端上來的肉片還保有粉嫩色澤,吃起來軟嫩涮嘴

麵條部分老闆也經過層層嚴選,手工麵條煮熟後還帶有咀嚼口感,配上肉片的鮮嫩 無違和的搭

小波真的超愛這碗肉片麵的,本來就很愛麵食的他竟然整碗嗑光,米寶則把湯頭喝到見底~

平常吃個東西都要三催四請的兩個屁孩,今天完全不用我催耶~真的要站起來拍拍手了 (哈哈)

招牌乾意麵

米寶自點乾意麵,稍微汆燙、淋上老滷肉燥就是最古早味的吃法

肉燥肥瘦適中,麵條Q彈又不會過於扎實,一口口都感受到手工的魔力

肉燥醬汁巴在麵條上,這簡單的美味真的好吸引人

米寶吃完還跟老闆說很好吃,問他怎麼煮的....是想問機密的概念嗎?! 哈哈 

比較特別的是老闆自己做的鱈魚甜不辣條,只有在這裡才吃的到,超獨家!!

一開始很怕會有魚肉的味道,結果完全沒有腥味,膨鬆的口感比一般甜不辣還好吃

就算是泡在羹湯裡也不軟爛,嚐起來很涮嘴,孩子跟我都很愛喔

花枝非常脆Q,裹上沙茶滋味更美妙

羊肉吃起來好嫩沒有羊騷味,老公喜歡羊肉羹

紅油炒手

蝦咪!!紅油炒手還特地撒上花生粉,我第一次這樣吃....一直滿腦子狐疑這樣好吃嗎?!

結果還不賴耶,有時候紅油炒手吃起來會太單一的辣,加了花生粉變的好有層次

炒手皮Q又飽滿,花生的香氣把紅油的辣度陪襯的很好,讓辣變得比較溫順,卻又不會掩蓋這勁辣的美

吃小吃攤怎麼可以少了小菜,店內的小菜幾乎都是老闆媽媽卿手製作的,是不是超強~

滷大腸

這盤滷大腸是這裡的人氣王,大腸從挑選到滷製都出自老闆之手,是說~老闆也太多才多藝了 哈

大腸特別選大腸頭的部分,滷過後還保留QQ的口感,吃進嘴裡的存在感滿分,搭點辣椒醬更誘人

整體的鹹香味道剛剛好,單吃就很有味道喔

小魚乾+豆干

老闆媽媽親自炒的小魚乾酥脆爽口,底下鋪著糯米椒也可以一起吃,超適合外帶當下酒菜

豬頭皮

豬頭皮保留Q彈的部分,切起來的厚薄度吃進嘴裡帶點厚度,嚼起來很香呢

傳承25年的老味道果然不一樣,不管是魷魚羹還是肉片湯麵都獲得孩子們的好評

出餐速度很快,邊吃邊跟老闆聊天,可以感受到老闆的好客跟對料理的用心

營業時間最晚到下午4:30而已,想一嘗美味的人記得早點過來喔! 然後~滷大腸跟小魚乾一定要點啦

羅記民享傳統魷魚羹 

新北市中和區民享街32巷2號

06:00~16:30(賣完為止)

每週四公休

羅記傳統魷魚羹 粉絲專頁

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