穆瑞瑜
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穆瑞瑜

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

02-2738-1761
台北市大安區復興南路二段381-1號
作者本次評價:
5.00
環境設備
5.00
服務
5.00
交通便利
5.00
CP值
5.00

產品名稱: 大吉先生 職人烘焙 - 蛋糕 檸檬塔 (#戚風蛋糕 #古早味 #無添加 #宅配 #網購 #彌月蛋糕 #天然食材 #黑貓宅配 #履歷紅心蛋 #佃蒔光豆漿 #手工 #BAKEsmith #誠意)

官方LINE帳號: @hyh7909k
訂購電話: 02-2738-1761

消費時間: 2020年/3月 

自取貨:台北市大安區復興南路二段381-1號 (是工作坊,不是店面,就在大樓一樓的後方,詢問大樓管理員就可以囉)

哪裡買:   https://www.bakesmith.taipei/

官方粉絲團:   https://www.facebook.com/bakesmith.taipei/

大家挑選彌月蛋糕時,會想到什麼? 傳統的蜂蜜蛋糕? 還是餅乾禮盒? Mina 今天要推薦的新選擇是 【大吉先生 職人烘焙 - 戚風蛋糕】

也常常有人叫他古早味蛋糕~是最近網路上很紅的烘焙工作室推出的~三款蛋糕【純粹原味】【真 巧克力】【起司們】

外盒設計很可愛,提繩的部分是用棉繩材質,因為希望能夠很環保~

外盒設計還有一個巧思,就是留有一個對話框,當要送禮時,可以在上面親筆寫上感謝或祝福的話,送出去的禮物自然就更別具意義囉~

打開外盒,內部還有一層烘焙紙,貼上LOGO 貼紙,看起來很精緻,收到禮物的人應該會很開心~

今天要來替大家試吃的就是這三款蛋糕~製作呈長條狀,拿起來感覺還蠻有份量的~貨真價實

接下來就一個口味一個口味來試吃囉~看到這綿密Q彈的蛋糕體,聞到濃郁的蛋香和豆漿香氣,就讓人想要大口咬下~

表面還有一個烙印喔~好精緻

【純粹原味】 150元

仔細拍~是不是很誘人! 原味口味,使用有履歷的紅仁雞蛋,所以蛋香濃郁,比起外面使用灌裝液態蛋的蛋糕,香氣騙不了人~

甜度偏低,很適合不喜歡吃過甜點心的朋友,也因為沒有過度甜味,所以食材的原味可以被凸顯出來~

另外,以豆漿取代鮮奶,使用佃蒔光豆漿~高品質豆漿,採用非基改黃豆製作~大吉先生用的原料真的都很講究~重視食材的讀者一定能感受到~

【起司們】 190元

聽名字就知道,一定是用了很多厲害的起司做為食材,手工製作出來的鹹甜合一戚風蛋糕!沒錯,這一款蛋糕總共使用了瑞士起司、美國起司、乳酪丁、

帕馬森起司粉、起司絲~哇~好多~也就代表每一口咬下,都可以品嘗到5種不同起司帶來的風味~適合送給身邊喜歡起司的朋友~

他們看到一定會驚喜尖叫的~蛋糕上、蛋糕裡都是起司!

蛋糕體大致和原味相同,但是因為加了各式起司,所以每一口咬下都會多了起司的鹹香~鹹甜相融的滋味,讓蛋糕更多了層次~

【真 巧克力】 190元,也是一款用料不馬虎,價格超親民的甜點,使用dezaan 可可粉、比利時巧克力、鐵塔鮮奶油、法國發酵奶油、豆漿製成,

強調是用真的巧克力、超厚成本下去製作,堅持不使用調和過的巧克力!不過大吉先生對食材堅持的誠意,第一口咬下就可以感覺到囉~

比利時進口的貝可拉巧克力,帶有迷人苦甜滋味,和鮮奶油調和後,就是蛋糕體中間的內餡,吃起來很滑順,剛好和蛋糕體的綿密口感搭配,更增加濕潤感,

讓享受蛋糕時更順口~仔細看蛋糕體的表面撒著一些可可粉末,那可是手工製作的可可酥菠蘿,提升了蛋糕的口感、增加了香氣!

從上面看,這些可可酥菠蘿真的是有讓人看了很想吃的效果~

仔細看~均勻的蛋糕質地~中間一層比利時巧克力~外面的可可酥菠蘿~巧克力控無法抵擋他的吸引力~小朋友更愛吃!

除了巧克力本身的苦甜以外,蛋糕體一樣是偏低甜度,不用擔心太甜

【起司們】,從蛋糕上面、夾層、蛋糕體內,都佈滿了許多的各式起司,鹹甜混合的多層次口感,

享受蛋糕的蛋香、豆漿香氣,搭配起司香氣~

【真 巧克力】,巧克力融入整個蛋糕裡,所以蛋糕體本身比原味或是起司口味的蛋糕有不同的風味~

但是中間那層巧克力夾心非常滑順、口感很好~和蛋糕很搭!加上表面的可可酥菠蘿~酥酥脆脆,三種口感,好吃!

【純粹原味】還是經典中的經典,無論如何,沒有理由就是要買來吃!

開動囉~三款蛋糕喜歡哪一個呢? 就像大吉先生 職人烘焙對自己的定位:吃得到誠意的蛋糕~

大吉先生另一個受歡迎的甜點是白檸檬塔!

四寸的大小,有一個設計得很可愛的盒子包裝,讓人迫不及待想打開,

登登~漂亮的手工甜點~連塔皮都是手工自製的!又是誠意的表現,只有烘焙職人自己手工製作的塔皮,才能完美跟內餡結合,

不然吃起來就會塔皮是塔皮~內餡是內餡

看起來很誘人吧~他的材料一樣延續大吉先生的職人精神,非常講究!

剛剛說的塔皮是手工自製之外,他的檸檬是用新鮮產地直送的檸檬喔!不是用檸檬濃縮汁!裡面還很特殊地加上比利時進口白巧克力~

這還是Mina第一次聽到這樣的做法~讓Mina迫不及待想要吃~一拍完照片就開吃啦!

還有一個讓Mina一吃就驚喜的,是他的酸味中帶著養樂多的酸甜味~養樂多是大家兒時美好回憶的美味,在檸檬塔裡面意外重溫回憶,很美妙的經驗,

而他的酸甜感,讓檸檬塔的酸與甜,更加融合~不會只是檸檬酸或是來自糖的甜味~原來是因為他使用了發酵奶~製造出了乳酸飲料的滋味!

一吃就愛上~

大吉先生 白檸檬塔有兩種吃法喔!一種是新鮮時吃~內餡是有點像布丁口感,入口即化,風味強烈,和酥香的塔皮剛好一乾一濕,互相搭配,

另一個吃法,是冷凍後當雪糕吃,真的有種吃檸檬冰雪糕的口感,這吃法特別適合夏天吃