茉莉小姐
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茉莉小姐

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

02-2778-8608
台北市大安區敦化南路一段160巷6號
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00


一直很懷念在東京吃到的烤牛舌,比較多在地人的【牛たん とろろ 麦めし ねぎし】(根岸烤牛舌),和觀光客名店【利久牛舌】,兩間我們都有吃到,等於在東京七天之內吃了兩次,就是有這麼好吃沒錯(真希望有朝一日能去一趟烤牛舌的故鄉仙台啊~聽說仙台的烤牛舌比東京的更好吃!),所以一知道台北即將開幕【起上小法師 牛舌炭燒專門店】,就立馬放入口袋,過年去台北婆家一定要安排去吃!




【起上小法師 牛舌炭燒專門店】距離忠孝敦化捷運站不遠,開車可以停在市民大道地下停車場,走路即可方便抵達。





裡面裝潢有很多日本餐廳元素,比較特別的是店裡還有老闆愛狗的照片。




菜單簡介右下角還提到愛狗已過世。




這張牛舌部位圖很清楚標明,他們家的某道料理,是用牛舌的哪個部位做的,不同部位、不同口感,加上薄厚不同的切法,可以依照自己喜歡的部位來點餐。




左上的定食就是依照前一張菜單關於牛舌的部位來做區分,價格不低,不過牛舌本來就是比較高價的食材,而且這裡的地段(台北市東區),也是預料之內的,低消是每人一份定食。




其他單點菜色,有烤的、有炒的、有海鮮。
這天我們總共三個人一起用餐,點了三個不同內容的定食,店員本來還想推薦我們多點一道單點,但我們覺得定食價位不低,這樣就夠囉。




燉牛舌
這一小碗是三個人的份量,每一塊都燉得很入味,口感軟中帶彈,還蠻好吃的。(或許是台灣太少有牛舌料理了,能吃到不同的料理方式都覺得好吃)




史特龍定食$888
這是我點的牛舌厚度2.5公分,從舌尖、舌中段、舌根都能品嚐到。




可以看到是一長條厚切牛舌,切成一片一片(店員好像有建議從左往右,或者從右往左吃,但我現在忘了),盤邊搭配的有鹽蔥、炸蒜片、還有很小一點點白色的辣根醬(吃起來像芥末味道)。




表面烤到焦脆,裡面還帶著微微粉紅,從牛舌尖的咬勁、舌中段的脆彈、舌根的Q嫩,逐漸有層次的變化,牛舌嚼起來彈性多汁,想一次吃到全部的部位就點這道。




附的小菜也有一道炒牛舌,將牛舌切成細細的條狀,炒得乾乾香香有咬勁,鹹鹹甜甜的口味,一路下來這已經是牛舌第三種吃法囉!(前面有燉牛舌、烤牛舌)




小菜還包含一個(類似)茄汁燴蝦仁。




炒高麗菜。




白飯是日本越光米,不錯吃,但稍嫌小碗。(真是懷念在日本吃到的米飯和烤牛舌都相對的份量大啊)




定食附牛尾清湯




這個牛尾清湯不錯,有複製到日本烤牛舌定食的精髓,口感清爽味不寡,牛尾肉塊燉得軟爛好入口,是一道令人滿意的收尾湯品。




阿諾牛舌定食$680
只有主食那一盤烤牛舌的部位不同,其他定食內容都是一樣的。




「阿諾」的部位是牛舌根,切成1.5公分厚,但我覺得其實也是蠻大塊的,口感不錯。




店家很專業,先上桌讓我們拍完照,店員再過來用剪刀把烤牛舌根剪開,牛舌根的口感相對比較軟嫩,肉汁豐厚。




Q姐點了起上小法師牛舌定食$680
我只拍了烤牛舌,因為套餐內容都是一樣的。




這個就是最基本款的烤牛舌定食,主要取牛舌中段(脆彈)到牛舌根(Q嫩)之間,整體來說,切片跟在日本吃到的有87分像,有在日本吃過烤牛舌定食的人,很快就能比較出差異,我覺得在日本吃到的肉質、火候更好,更能完美的保留住肉汁,【起上小法師】的表現也已經很不錯了,能在台灣吃到這樣的烤牛舌料理,能解解饞已經值得。




最後店家送上甜點是紅豆紫米粥。


【起上小法師 牛舌炭燒專門店】價格有一點點高(跟在日本吃到的價位差不多,甚至有些套餐比日本更貴),不過整體和在日本吃烤牛舌的複製完成度很高,一套定食可以吃到四種不同的牛舌、牛肉料理方式(燉牛舌、烤牛舌、炒牛舌小菜、牛尾湯),美味度還是足以撫慰(腐味)人心。


 相較之下,在台南的燒肉店吃到厚切烤牛舌價位非常划算,而且更新鮮多汁,以下附連結,點圖可進入閱讀文章↓↓↓
【台南│北區】貴一郎 S.R.T 燒肉│個人燒肉定食也有超好吃、多汁厚切牛舌!(附菜單價格)


高雄也有高級現切整條牛舌
【高雄│新興】癮燒精肉酒舖│一生一定要吃一次的高凹凹級燒肉!


回顧一下東京的烤牛舌定食
【東京│新宿│美食】根岸烤牛舌~東京旅遊推薦必吃!牛たん とろろ 麦めし ねぎし│利久牛舌以外另一個在地好選擇!

 



起上小法師 - 牛舌炭燒專門店

地址:台北市大安區敦化南路一段160巷6號

電話:02 2778 8608

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