位在府連路上靠近府連地下道旁邊。
這間「府連壽司 」是前「松江壽司」老闆所開的壽司店，不久之前是看到格友分享文章才得知，今天利用假日午餐時間前來品嚐，原本以為是一間小小的壽司店，進去才發現整棟透天皆有用餐空間，維持老屋現況再經過稍微裝潢，雖然不是很豪華但很有文青氣息，「府連壽司」走的是平價路線口感是有水準，但是廚藝還不及專業日式料理水準。
料理台上的櫥櫃放滿製作好的壽司很吸睛。
料理廚房有多位工作人正在料理餐點。
騎樓擺放料理台是店家主要料理廚房，雖然很擁擠但是環境維護很整潔。
一樓用餐空間較小有個人用餐座位區，室內鵝黃色燈光比較昏暗但是舒服。
入口處桌面上放置味增湯與冰賣茶供自取，這兩種菜色皆是免費無限量供應喔！
從老舊洗石子往上走樓上還有用餐空間。
走樓梯到二樓發現樓梯中間有用餐空間，這是老舊透天厝很常見空間設計，可以增加透天厝空間使用率。
上到二樓前方有間較舒服用餐空間。
二樓前方空間基本上透天厝主臥室，這間主臥室採光好用餐心情較好。
這張是店家點菜單供客人自行畫選，菜單主要分類有飯類、蓋飯、麵類、手捲類、小炒類、冷食類、壽司類、燒烤類、湯類、炸物類及酒水等，店家菜色品項很多供客人選擇，就看菜單直接感受定價偏平價。
茶碗蒸40元。
蝦卵手捲50元。
盛合壽司（10個）120元。
這盛合壽司總共有10個定價偏超值，這盤壽司有海苔壽司、豆皮壽司、花壽司、鮭魚握壽司、鮪魚握壽司、旗魚握壽司及蝦握壽司等。
這鮭魚握壽司、鮪魚握壽司及旗魚握壽司，生魚皆是很新鮮醋飯微酸很好吃，只是壽司米稍微偏硬但是好吃。
蝦握壽司很新鮮醋飯軟Ｑ很好吃。
這花壽司用料實在醋飯很軟Ｑ好吃。
牛肉蓋飯100元。
牛肉蓋飯份量足定價合理範圍，表面有牛肉片、蛋、高麗菜及洋蔥等。
這牛肉很厚實鹹香軟Ｑ好吃。
淋到白飯醬汁偏甜但口感普普的。
海鮮生魚丼190元。
海鮮生魚丼份量足擺盤也很美觀。
海鮮生魚丼裡面有鮭魚、鮪魚、旗魚、星鰻、干貝、鮑魚片、蝦子及鮭魚卵等等。
生魚片有鮭魚、鮪魚及旗魚等食材，生魚片份量足但是切比較薄，這些生魚片是很新鮮非常好吃其他生食也都是很新鮮好吃。
醋飯酸度適中很軟Ｑ非常好吃。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）：「府連壽司」日式復古文青氛圍很舒服，服務很親切，整體口感表現有水準售價偏超值，值得樂天小高推薦給您品嚐。
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店家資訊：府連壽司
地址：台南市東區府連路282號
營業時間：11:00-21:00（星期二公休）
電話：0968-818 636
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