茉莉小姐
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茉莉小姐

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 南港區

造訪商家: 十味觀餐飲集團
台北市南港區忠孝東路六段167號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50


現在的天氣實在熱得受不了,廚房煮飯沒冷氣真的太煎熬,所以需要簡單上菜的美味!COSTCO好市多獨賣的【十味觀馬賽海鮮湯】就是很容易操作、快速上菜、可以在家安心享用的美食。

企業家蔡辰男先生平日就熱愛美食與下廚,他所自製的獨門XO醬深受親朋好友的喜愛,因好市多總經理張嗣漢先生品嚐後為之驚艷,說服蔡辰男先生把這個XO醬商品化,在好市多上架販售,因而有了【十味觀】這個品牌。
現在【十味觀】有十幾款加熱即食商品(牛肉麵、湯品、火鍋湯底、粽子)和六款醬料(XO醬、避風塘蟹香蒜酥醬、沙茶醬......)在好市多都是長銷熱賣商品,商品口味受民眾喜愛,食材來源和製程也嚴格把關,擁有多項ISO和SGS檢驗認證合格證書,不只有好吃,而且安心。




這次我們入手世界三大湯頭之一的「馬賽海鮮湯」,馬賽海鮮湯是法國美食的至尊料理之一,也是普羅旺斯美食的光榮,我認真上網搜尋過他的傳統作法,要用N種魚料+N種蔬菜+N種香草,先熬出湯底,湯底做好之後再另外準備魚肉、海鮮,作法雖然不到超級難,但是要準備洗切那麼多種類的食材也夠累人了,還好好市多可以買到冷凍的「馬賽海鮮湯」,不但可以讓你節省時間,在家請客也很大方有面子。




【十味觀】的馬賽海鮮湯成分是全天然食材,沒有任何人工添加物,就像自己買食材在家做一樣單純原味。底下有簡單三個步驟加熱即可上桌,通常放冷藏解凍大概要等半天到一天,如果比較趕時間臨時要煮的話,直接冷凍狀態拿出來,放在水槽水龍頭底下用水沖泡,大概半小時左右也可以解凍。




一盒的份量大約是2~3人份,海鮮高湯給超多!有1200g重,我覺得高湯夠四個人分綽綽有餘,而且味道很濃,再多加一杯水來稀釋都很OK,如果覺得湯多料少,或者想招待朋友吃飯、想弄的更豪華彭派,就自己多準備海鮮、蔬菜類加進去一起煮,份量和味道都能滿足。



以下就來分享幾種簡單吃法~
第一個就是基本的加熱煮熟,搭配麵包就可以輕鬆解決一餐!

先把湯底倒出來鍋裡加熱。




海鮮高湯煮到滾,就可以把食材下鍋煮熟。




建議先放吳郭魚排下去煮,因為魚肉又大塊又厚,煮久一點才能全熟入味。




然後放另一包海鮮料,裡面有四顆淡菜和魷魚圈,大概滾個一兩分鐘即可,魷魚不要滾太久,容易肉質變老,而且會縮得比較厲害。




全部煮好組裝起來就是長這樣喔!有種在家裡吃很厲害西餐料理的感覺。




加熱馬賽海鮮湯的同時就可以烤箱烤麵包,麵包和海鮮湯同時完成上桌,省時省力!




這個馬賽海鮮湯的味道真的很濃,別看他只給了魚排、淡菜、魷魚三種料,但湯底是魚骨、螃蟹、番茄、洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔、和多種香料熬製而成,這些東西的總和怎麼可能不好吃?用一個比較具體的形容,就是「西式風格的海產粥」那種味道。




烤得乾乾脆脆的法棍,放到馬賽海鮮湯裡吸足了湯汁,這個吃法真的好吃,非常推薦~




因為我們家只有兩個人,通常一餐是沒辦法吃完一盒裡面全部的湯,下一餐還可以拿來煮麵(開一盒可以吃兩餐,划算),冷凍櫃裡現有的貢丸加進去,冰箱裡有什麼綠色蔬菜就放進去,最後下一把乾麵條,不需要多複雜的功夫,因為湯底本身滋味豐富,讓這一鍋家常麵比起外面賣的毫不遜色。



第二個簡單吃法推薦是一鍋到底義大利麵。

除了馬賽海鮮湯以外,準備了兩人份螺旋麵(任何形狀義大利麵都可以)和自己喜歡的蔬菜(我用紅黃甜椒和甜豆)。




海鮮料解凍後,我把魚排切塊,這樣更快容易熟,也適合分食。




一樣的,先把海鮮湯底煮滾,接著下義大利麵,直接下在湯底裡,不需另起一鍋清水煮麵,記得不時翻動一下湯底,避免沉在底下黏鍋。
看你買的麵條包裝寫要煮幾分鐘,假設包裝上寫要煮10分鐘,那就減3分鐘,提早到7分鐘的時候,就進行下一步加入食材。




接著下蔬菜。




蔬菜也煮個1、2分鐘。




最後加入海鮮料,等海鮮料都煮熟就可以起鍋囉。




兩人份的海鮮義大利麵完成,而且一鍋到底、依序放入,基本上不需要廚藝啊!家裡沒有廚房,只有電磁爐或電火鍋的,也可以這樣煮喔。




這真的是煮婦發懶時的好幫手,一鍋有麵有海鮮有菜,該有的營養都顧到了,又不用長時間站在火爐前面煎熬,重點是味道好,簡單吃也能滿足味蕾。 




第三款吃法是海鮮燴飯。





如同前面的步驟先煮滾湯頭→煮吳郭魚片→煮海鮮料包。




用澱粉水勾個薄芡,想吃濃稠的勾芡就厚一點,不想勾芡的人也可以省略(變成湯飯)。




準備米飯(我是用白米+五榖雜糧米)。




再加上水煮蔬菜、湯淋上去,就可以吃海鮮燴飯囉!




這款馬賽海鮮湯雖然是西式的湯頭,但配飯也很搭,完全無違和(我就說他香氣跟台式海產粥有部分雷同),家裡有些長輩或者男生食量大飯桶,比較習慣吃飯的,這種吃法也很受歡迎喔!


【十味觀馬賽海鮮湯】很適合冷凍庫必備,隨時想吃快速上菜,搭配蔬菜營養滿分,招待親友體面大方,我覺得可以買啦!(蓋章認證)

 



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