台南先生
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 北區

造訪商家: 方湘鹽水雞
台南市北區成功路462號(康樂街轉角處騎樓)
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

 

傍晚才營業只賣4小時的鹽水雞攤,一賣就是十多年,嚴選食材當天備料不賣隔夜貨,搭配獨家配料自製醃洋蔥,每天一開店就排隊,限量供應晚來真的吃不到

 

 
 

 

 

攤位外觀:每天都是一開店就排隊,以前攤車擺在騎樓,老闆說他現在暫時移到肉粽店店裡

 

 

 
 
 
檯面上食材都是三樣50元,雞肉直接跟老闆點。食材都是準備固定量,賣完就收攤,記得以前我還遇過6點半不到就賣完,想吃真的要趁早
 
 

 

製作時全程戴手套,手不會摸到食材,會問要不要辣、蒜頭、洋蔥,還可以客製化鹹度

 
 

 

 

附贈老闆自製的醃洋蔥是他們家鹽水雞的特色,份量也給得很有誠意,醃洋蔥吃起來酸甜微辣,沒有一般洋蔥的辛嗆口感

 

 

 
 
 
 
雞腿:軟嫩鮮美彈性十足還帶有肉汁
 
 

 

 

雞胸:肉質緊實保有些微肉汁,入口完全不乾柴

 
 

 

 

豬耳朵:脆Q彈牙有嚼勁

 

 

 
 
 
 
鴨米血:口感軟綿柔嫩
 
 

 

 

大溪豆干:外層紮實,裡頭仍保有嫩度,越嚼越香

 
 




 

 

 

店家資訊:https://www.mrtainan.com/2020/07/fanghsiang.html
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