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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 >

造訪商家: 母湯火鍋專門店
0919-678 488
台北市大安路一段31巷50號
作者本次評價:
4.10
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

台灣人愛吃鍋,不分季節一年四季皆可享受,只要冷氣夠涼,隨時可以開吃。

因為吃火鍋最簡單方便,食材隨意,只要搭配得宜,營養真的很均衡

只要不過份添加醬料,其實是可以吃得很天然健康,在湯中涮掉油脂,可以吃得很清爽。

所以寶寶跟老爺,也是「愛吃鍋一族」的會員!

 

剛開業不到2個月的【母湯火鍋專門店】,位在大安路一段巷弄內。

嶄新的門面,從室內透出溫馨的燈光

偌大的白色布簾,寫著鮮亮的【母湯火鍋專門店】,典雅精緻。

木質系的裝潢,格子木門,完全是一派日系優雅

 

進門前就先看到【母湯】菜單,後來經服務人員仔細解說,才知道【母湯】是「以湯為母」。

共有18種湯頭,敢挑戰是全台,湯頭總類最多的火鍋專門店。

湯頭總類共有清爽/適中/濃郁3種層次,讓客人任選:

清爽湯頭

1.北海道柴魚昆布鍋2.萊姆皮蛋香菜鍋3.刺蔥馬告干貝鍋4.柚子胡椒鍋

5.母湯13鍋6.百菇牛肝箘鍋

適中湯頭

7.泰式冬蔭鍋8.無花果鳳梨鍋9.天香蒙古鍋10.東西泡椒雞爪鍋

11.黑麻油燒酒鴨丸鍋12.黑金黑蒜鍋

濃郁湯頭

13.咖哩蛋菜鍋14.南洋叻沙鍋15.鹿港蝦丸蝦汁鍋16.羊奶起司鍋17.經典麻辣鍋

18.蟹黃蟹肉味增鍋

寶寶一看,果然很有特色,一時之間什麼都很想試試,真是很有選擇性障礙

直到後來經服務人員,一一解說各自地特色之後,才有了定見!

 

點餐方式:

  1. 選湯頭,只有北海道昆布鍋無須加價,其餘都要額外加價購。
  2. 選主餐
  3. 選附餐
  4. 也可單點
  5. 也有CP值雙人套餐

所附的菜盤可以換肉盤或海鮮,【母湯火鍋專門店】屬於中上價位。

 

室內燈光明亮溫馨,舒適寬敞可包場,大約有44個座位。

 

吧台內的料理區,就是菜盤與肉品現場處理處。

 

還有今日活體海鮮,價位透明,任君選購。

 

醬料區,對寶寶而言,本來就吃原味居多,它對寶寶不是很重要。

加上【母湯】的湯底這麼有特色,實在無須多餘的醬料來擾舌

 

牆上的這幅畫,把【母湯火鍋專門店】的餐食特色,以生動活潑的漫畫呈現,讓人不覺莞爾!

 

水果醋飲,蘋果醋酸甜可口,冰涼美味,餐前開胃,餐後解膩

椰奶,椰香奶香溫純,很溫和的一杯飲料。

 

菜盤的份量,對寶寶與老爺而言,真得有點少,因為我們平日吃蔬菜的份量很大。

所以當服務人員問我們,是否用其中一份菜盤換肉品,我們就敬謝了!

 

黑金黑蒜鍋   +128

黑蒜具有對身體很多的好處的成分,非常養生的一款湯底 。

湯頭入喉,白蒜的香氣加上黑蒜柔綿鬆軟,甜甜酸酸,味道調得很香醇濃郁!

 

東西泡椒雞爪鍋   +88

酸酸辣辣的湯頭,搭配以中藥材熬製而成的雞爪鍋,充滿膠原蛋白。

同時還能消除油膩感,湯頭清澈不油膩,喝起來中藥香氣濃醇醒舌,小辣滋味,夏天很對味!

湯中可以見到很多泡椒,還有那2隻巨無霸雞爪,軟爛好入口,果真充滿膠原蛋白,超喜歡!

 

菜盤下到2份湯底中,除了原本湯頭的美味之外,

釋放出菜根香甜,真的好完美,比原本的風味更上層樓

吃火鍋,湯底果真是靈魂

其中娃娃菜,吸附湯汁,爽脆香甜。

豆皮也是超級吸味道的食材,QQ脆脆的,帶著豆香蒜香彼此交融。

光是菜盤下鍋,就已嚐到幸福感了

 

紐西蘭牛舌60盎司   NT528

牛舌紅得很悅目,從不敢箸到瘋狂愛上它,真是一段舌尖的冒險之旅

 

圓圓紅色薄片,已成寶寶的最愛,火烤鍋燒都美味,入口Q脆,頗有嚼勁。

吸附湯汁中的蒜香或香甜泡膠,膠原蛋白的滑口,都是令人銷魂的美味

 

櫻桃鴨腿肉   NT358

這幾年,宜蘭之光的櫻桃鴨,深深擄獲老饕們的味蕾。

油脂與肉質大約3:7黃金比例,視覺與口感都是最完美!

 

跟紐西蘭牛舌頗為相近的口感,2者都是Q櫻桃鴨的肉感香氣比較鮮明!

 

涮過所有肉片,不管哪一鍋都是精華美味

用最愉悅的心情享用,所有菜根美味,什麼都好吃

 

接著各在不同鍋中,各自下一把手工麵

雖然麵條都很有味道,但服務人員特別推薦他們的紅蔥醬

真的超香超美味,不必再加任何調味料,就非常濃香美味!

 

泡椒雞爪鍋的那一鍋麵條,看起來比較清淡。

於是除了紅蔥醬之外,再多加一小匙沙茶醬,美味再升級,終於把胃裡最後一個角落給填滿了!

 

甜點--芒果甘露(免費提供)

牛奶與芒果泥調製而成,金黃甜香,誘人指數破表,芒果甘露,名字取得真好啊!

最後再加上新鮮芒果丁,芒果與牛奶的香氣都很真實很有誠意,非常好喝,喝了就難忘!

 

店家資訊:母湯火鍋專門店

地址:台北市大安區大安路一段31巷50號

電話: 0919 678 488

營業時間:週一到週五 17:00~01:00 週六週日 12:00~01:00