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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:嘉義縣 > 中埔鄉

造訪商家: 綠野珍餐館
05-2533838
嘉義縣中埔鄉潭情路88號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

 

 

上週與家人一起到阿里山看日出,下山時想在附近找個餐廳,享受一下道地的山產美食,偶然估狗到這間『綠野珍餐館』,網路評價很不錯,整棟建築看起來很新,主打特色山產,醬料食材都是山裡直送,吃慣了海味,偶爾換換山珍也不錯!他們的菜色與環境很適合家庭聚餐、喜宴辦桌、公司聚餐,話不多說,今天就來介紹這間兼具美味與美感的餐廳吧!

 

▼綠野珍位於中埔鄉潭情路上,這條路可以由阿里山公路直通嘉義的仁義潭水庫,算是在嘉義兩大重要景點的要道上,餐廳外有個大廣場可以停車,一家出遊或遊覽車都不用擔心停車的問題。

 

 

▼店門口有標示營業時間,只營業午餐與晚餐時段,為免撲空,建議先打電話預約訂位喔,電話:(05)253 3838。

 

 

▼進門後的櫃檯空間好美!大大的落地窗,映入了夏天正燦爛的光,室內的裝潢精緻,漂亮又典雅。

 

 

▼用餐區的座位很多,很適合家庭聚餐,服務人員說他們還有接喜宴辦桌,這裡不只環境舒服,整體的裝潢風格也很美,從屋頂到牆面甚至到餐椅的選擇,都可以看出老闆對於用餐環境的要求與用心。

 

 

 

 

介紹完環境,就要開始進入最重要的餐點部份啦,首道就是這邊主打的招牌白切雞,可能有人會問,白切雞不是常見的家常菜嗎?他們綠野珍就是有辦法做出差異!

▼招牌白切雞

這道白切雞是採用自己飼養的純正放山雞,老闆說他們的雞不是圈養在小小的範圍,他們的雞有一大片山頭可以跑,充足的運動讓雞肉本身相當Q彈而且Juicy,吃起來鮮嫩不會柴柴的,雞肉本身不用多餘的調味或醃製,完全沒有腥味,只有獨特的雞肉清香,這道菜上桌時表面油油亮亮的,真是光看就讓人垂涎欲滴啊!

 

 

 

 

▼酸菜魚湯

這道菜蠻特別的,雖然是山產特色餐廳,但老闆特別選用嘉義東石產地直送的當天魚獲,魚肉很鮮甜,湯頭融合了魚肉的甜味、酸菜的回甘與麻辣的香氣,尾韻甘甜爽快,之前也曾在海鮮餐廳吃過類似的料理,只能說綠野珍遠遠的大勝,真的是山珍海味一次滿足啊!

 

 

 

▼鹽酥溪蝦

綠野珍採用阿里山野生溪蝦,老闆說野生溪蝦對水質環境很要求,現在要到高山的溪流才捕撈得到了,外面的餐廳為了節省成本,大多採用養殖的,他說最容易判斷的是野生溪蝦煮熟後較為鮮紅,養殖的會偏黑,看這整盤鮮紅欲滴,真的很佩服老闆的用心!炸到酥脆的口感越嚼越香,口味上鹹度適中,搭上胡椒與蔥蒜的香味,實在很涮嘴,最好再來上一杯啤酒~爽快!

 

 

 

▼芥末冷豆腐

當黃豆遇到阿里山在地山泉水所做出來的豆腐,就是這麼滑Q軟嫩,上面再淋上山葵醬,這邊的山葵也很有當地特色,是使用道地高山山葵下去製作完全取自高山食材。豆腐吃起來除了口感軟嫩,還吃得出淡淡的黃豆香味搭配芥末的微嗆讓口感變得有層次,不單調,真的是很清爽的一道菜。

 

 

 

▼招牌朴菜橋篙筍
這道是山產料理必備的特色菜之一,橋篙筍入口鮮脆的口感配上朴菜的甘香,這也是超下飯的一道配菜,老闆說外面的橋篙筍大多會漂白,但他就是要讓顧客吃到最天然無毒的食材,所以他們的橋篙筍絕對絕對不漂白!來這裡享受美食之外,也可以放心的吃,用力的吃!!!

 

 

▼鹹豬肉炒飯

愈簡單的料理,越能看出廚師的功力,這盤鹹豬肉炒飯粒粒分明,白色的米飯、黃色的蛋、綠色的蔥,簡單的色彩搭配就能勾起食欲,入口鹹豬肉的鹹香,加上濃濃的蛋香搭配蔥、胡椒等等簡單的調味,讓人一口接一口。

 

 

 

▼飯後來一點水果幫助消化,最適合夏天的清爽西瓜,切片的方式也很用心,讓我們方便拿取又不易沾手冰冰涼涼的清爽又消暑~

 

 

 

整體吃下來的口味都很剛好,不會偏甜或偏鹹,不論是在地食材料理,還是新鮮的野生溪蝦,都讓我們充滿驚喜,不管是小朋友或是家裡長輩都很適合的一間餐廳,下次來阿里山享受自然美景之外,也別忘了到綠野珍享受自然饋贈的美食喔!

 


 

綠野珍餐館

地址:嘉義縣中埔鄉潭情路88號

電話:05 253 3838

網址:https://www.facebook.com/realgem1997/

 

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