林螞蟻
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 >

造訪商家: 勝天小籠包
02-29968990
新北市利濟街6號
作者本次評價:
4.75
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

今天特別來介紹一下這間新莊在地美食-勝天小籠包!!

勝天小籠包是我前陣子住在輔大醫院時,心靈的重大寄託!!(到底有多愛吃!)

更是來探病的親人們常吃的早午小點心!

現在終於在新莊夜市開分店啦!一定要來好好介紹一下!!

 

*勝天小籠包

營業時間:05:30~13:00、17:00~21:30、(周一與日晚公休)

地址:新北市新莊區利濟街6號

電話:02-2996-8990

價位:蒸餃6元/顆、小籠包8元/顆

官網:勝天小籠包(新莊廟街店)

 

一開始會認識勝天家的小籠包,是因為輔大醫院店,開幕時間比較久,

店址選在輔大附近,學生多,來往的病患與家屬也多,

又因為料好實在,口味真的很不錯,口耳相傳,所以早早就累積了大量人氣!

 

那時住院期間品嘗過後印象深刻,但出院後因為距離因素,

久久只能特別繞道跑去解饞一下!!

 

沒想到今年六月初,老闆大概是聽到上新莊朋友們的心聲!

終於在新莊廟街這邊新開幕啦!

特別帶著與我同樣想念道地手工小籠包滋味的娘親,和我一同來品嘗!

 

 

品項其實不少,還有套餐可以選擇!

可以直接跟老闆點餐,或是畫單!

我跟娘親點了小籠包5顆與蒸餃5顆的套餐,

無論是蒸餃還是小籠包,都大顆飽滿!

 

剛送上來時還有陣陣白煙,飄著淡淡的麵皮與肉餡清香,

令人食指大動呀!!

夾起一顆小籠包,看小籠包與筷子的比例,看的出來一顆著實不小!!

 

沾上勝天老闆特別為了小籠包準備的特製醬汁,

烏醋、醬油膏,就連辣豆瓣醬都是老闆特別從高雄寄上來,

經過老闆得獨特秘方重新調味,不死鹹又香辣!

 

調好的醬料最後一定要淋一點老闆每天現炒的特調辣油,

跟小籠包真的是絕配!!有來勝天吃,一定要推薦一下他們家的辣油!!

他們家辣油不會像坊間一般辣醬,便宜嗆辣燒喉嚨,

沾起來溫溫順順,入口後微麻,讓整個口腔都充滿麻辣香氣!唇齒留香!

很多人都是特別為了這辣油來的呢!!連不吃辣的我都忍不住!!

 

他們家小籠包最厲害的就是這個外皮!!

勝天家的小籠包採用最古早味的"北點"製作方式,與常見的上海小籠包與港點的做法很不一樣!

外面常見的做法都是採用冷凍品直接加熱,雖然可大量生產,但口味就沒辦法這麼道地!

(小籠包要能夠皮薄餡多、又爆漿,通常都是在麵皮裡添加凝固的皮凍,蒸熟時才會融化成湯汁!)

 

 

但勝天家的堅持每日手工現做!

厲害的小籠包講求麵皮手工發酵的鬆軟及彈性,與餡料及內餡湯汁的比例!

看似簡單的豬肉跟蔥香,微微的薑泥去腥,洋蔥更帶出天然的甜味,完美的比例超爽口!

老闆堅持每日新鮮現包,從擀麵皮到包餡料的都是人工完成!

才能夠確保每一顆小籠包都可以完美的抓對麵皮吸附湯汁的比例!

吃起來才不會過於油膩,讓每一顆小籠包都充滿靈魂!是真功夫呀!!

 

蒸餃的餡料也很不簡單,高麗菜與豬肉的比例剛好,

配上看似簡單卻不簡單的調味,清爽而不油膩,一口接一口超涮嘴!

蒸餃表現也很不錯,果然是跟小籠包同樣厲害的狠腳色!

咬了一口,個頭幾乎要跟小籠包一樣大了!

餡料飽滿,蒸餃皮比起小籠包稍微多點Q度,滋味也很不錯唷!

交互著吃很有變化!

 

 

發現貼心的老闆,為了附近居民的健康,還特別提供健身蛋白質套餐!

水煮雞胸肉+水煮蛋!超營養的!

我們也好奇點了一份高蛋白餐試試看,老闆每日從市場挑選最新鮮的現宰雞胸!

 

簡單水煮,細心控制火侯,才能煮出不乾不柴的軟嫩雞胸!

水煮雞胸肉淋上店內特製的醬油膏與辣油!

光看畫面就好療癒唷~~

套餐都有附上飲料,補差價就可以更換其他較高單價的飲料!

我們加價點了青草茶與現磨豆漿,

青草茶退火又清涼,不用加冰塊就很消暑解渴!!

豆漿綿細香濃,喝的到現打黃豆的新鮮滋味,選擇無糖更健康。

套餐都還有附上當日水果,非常健康呢!

水果會是當季水果,營養均衡又可以幫助辛苦的農民,當季水果最甜啦!

西瓜、芭樂、香蕉等等不定時更換,每次都可以吃到最新鮮的!

我們還多點了港式蘿蔔糕+火腿!

以及蘿蔔糕加蛋!

勝天家的蘿蔔糕也非常特別,

蘿蔔糕本體非常綿密細緻,軟軟綿綿入口即化,

搭配上微微焦香的蛋皮,微辣微辣的十分銷魂享受!

 

總結一下,忻希亞覺得勝天小籠包的口味真的很厲害!

難怪輔大醫院店的客人一直絡繹不絕!

趁著現在新莊夜市的廟街店還沒有太多人知道前,趕快去品嘗看看!

大顆又實在,口味又道地,堅持傳統古法,每日現包現蒸的北點已經不多了!

再加上我對老闆的手藝超有信心,只要吃過一定會流連再三,忍不住回訪的啦!!

現在更是兩大外送平台都吃的到唷!!躺在家裡就可以吃到熱騰騰小籠包真是太幸福啦!

 

忻希亞的小評  ​

 ​美味: 9/10 

 ​價位: 7/10

 ​種類: 6/10

 ​服務: 7/10

 ​整體: 8/10

 

*看完如果覺得忻希亞的碎碎念分享還不錯,

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忻希亞的IG:cynthiarelexedlife  

 

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創作者介紹
Cynthia

忻希亞的悠哉生活❤