蔡阿連
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蔡阿連

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

造訪商家: 佬饕心
台北市信義區忠孝東路四段559巷8-1號
作者本次評價:
4.60
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50

天冷了還不快來試試麵定食...

 


話說阿連、阿尼、瑩小姐3人雖然是已經認識15年以上的好朋友,但1年內3人一起見面的次數屈指可數

所以總會利用機會聚一聚,如果是平日的話,就會找3人所在地的中間點,大約是東區or信義區附近

這次阿連找到這間位在 捷運市政府站附近 的 佬饕心,主打 麵類定食料理,有乾拌麵+湯品

最近入秋後,一到晚上就會有些涼冷,阿連覺得這時個吃熱呼呼的麵正合適啊...

 

 店家資訊 

 《佬饕心》 
地址 台北市信義區忠孝東路四段559巷8-1號
預約電話 (02)8768-3686
營業時間 11:30–14:30 / 17:00–20:30
FB粉絲團 https://www.facebook.com/laotaoxin/
IG http://www.instagram.com/laotaoxin

 捷運族 可搭至 捷運市政府站1號出口 步行260m 約3分鐘即可到達
 公車族 可搭至 聯合報站 步行130m 約2分鐘即可到達

 

 老店新開張,歡迎大家按讚多多支持喔...

 

佬饕心 離 捷運市政府站只需步行3分鐘 就可以到達,走到 聯合報大樓 前的巷弄右轉就可以看到囉

之前這裡是間日本湯咖哩店,是今年7月才全新開幕的"麵店",而且非常有質感喔,進去就知道...

 

門口很有日式小餐館的風格耶

 

門口還有金屬色的店名烙印在地上

 

入內後由店員帶位,畫好菜單再到櫃台結帳

 

店內有左右兩側座位區,座位都是2人桌,再合併成4人/6人/8人座位,配置很靈活

客滿約可坐36人左右。室內裝潢簡單,走著簡約風,燈光是溫暖的黃光,空間明亮,寬敞不擁擠...

 

我們到達的時間是晚上7點半,快過晚餐的時間,來的時候還有6~7成滿,生意不錯

照片是快打烊離開前拍的空景照...

 

 

 菜單 

佬饕心 主打特別的 麵定食,還有 飯定食 和 湯麵單點,另外還可以 加點心 和 飲料

 

麵定食 一共有共有16種組合,可以看到 麵類 有:老鍋香麻辣麵 / 老底子奇味麵 / 私廚炸醬麵 / 醇香雙醬麵

搭配的 湯類 有:秘制辛香麻辣湯 / 慢火細燉蕃茄湯 / 飄香肉燥豚骨湯 / 元氣溫補清雞湯,還可以選擇 豬肉 or 牛肉 喔

飯定食 比較簡單,有:私廚炸醬飯 / 老底子奇味飯 2款,搭配 唐揚炸雞塊。菜單圖文並茂,每樣都好吸引人...

 

決定好要吃什麼,畫好菜單之後,拿到櫃台結帳就可以回來等待餐點囉

 

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很快的我們的飲料先送上來囉...

 

飲料@可爾必思$50 / 綠茶$40 / 紅茶$40(飯定食內附)

仔細看飲料都是去冰的喔!可爾必思 喝起來蠻濃不會滲很多水,酸酸甜甜口感清爽好喝

紅茶 微甜喝起來不澀挺順口;綠茶 是無糖的,茶香味重,喝起來微澀,阿連覺得很適合飯後喝

 

上菜速度蠻快的,一下子就到齊了,阿連覺得很適合午休時間短短的上班族來用餐

 

麵定食@老底子奇味麵+秘制辛香麻辣湯/豬 $230

這是瑩小姐點的,麵定食 內容有 乾拌麵+湯品+3樣精緻小菜+開胃果醋飲

 

在吃之前,記得先喝 開胃果醋飲,酸酸甜甜的滋味除了很開胃之外,還可以清除口腔的雜味

 

秘制辛香麻辣湯 嚴選20多種辛香料調配,再加入郫縣豆瓣醬,經過長時間低溫拌炒

最後搭配蔬果大骨湯費時熬煮而成。雖然紅通通看起來像極了麻辣火鍋湯底,但喝起來鹹淡適中

微微的麻辣喝起來十分順口,還有回甘的尾韻;小辣程度就連阿連這種幼幼班都能輕鬆駕馭呢...

 

 

雖然阿連覺得麻辣湯就是要搭配牛肉片,但其實瑩小姐選擇的 豬肉片 也是挺不錯的

肉片應該是屬於豬梅花的部位,給的份量不少,切的有一點厚度,吸附麻辣湯汁的精華

吃起來不會很肥,肉質紮實又鮮嫩;也可以沾點一旁附的醬汁,是不同的清爽風味喔

 

 

老底子奇味麵 特製蕃茄炒料帶一點南洋風味,搭配肥少肉多的豬絞肉精燉熬煮,調配出完美比例

而 麵條 使用 天然小麥粉心高筋麵粉 製作,完全沒有添加物。可以看到麵條呈現天然的淡黃色喔

 

看似一般肉醬乾麵的 老底子奇味麵,在充分拌勻後可以看到自製麵條很輕鬆就能巴附蕃茄肉醬

略粗的麵條變成橘紅色,口感滑溜又紮實,咀嚼後有股蕃茄的酸香滋味和微微南洋風味很涮嘴喔

因為這碗是屬於不辣的麵,所以還有另外附1小碟辣椒可以自由添加

 

3款精緻小菜,有 紅藜麥毛豆、黃金泡菜、海帶絲,是麵定食和飯定食都會有的小菜喔

黃金泡菜 脆口又飽水多汁,吃起來微辣帶點蒜香味很涮嘴;海帶絲 調味走清爽風,入口很滑溜

紅藜麥毛豆 裡頭的 發芽紅藜麥 軟中帶Q很有嚼勁,毛豆 Q軟微甜,調味有著類似芝麻蜜汁柴魚的風味

(我們一邊吃紅藜麥毛豆一邊回憶著是什麼熟悉香味,就這樣猜了一段時間,現在想想還真好笑...)

 

麵定食@老鍋香麻辣麵+慢火細燉蕃茄湯/牛 $230

這是阿尼點的,兩人剛好是1碗辣與1碗不辣的配對組合...

 

慢火細燉蕃茄湯 滿滿的蕃茄加上獨門香料配方,拌炒出慢火細燉的蕃茄濃湯

蕃茄湯加入小白菜貌似番茄牛肉麵,但其實才沒那麼簡單喔!可以看到蕃茄湯頭是很鮮艷的橘紅色

還帶著一點濃稠度,喝起來有蕃茄酸香的口感非常濃厚,阿尼慢慢的一點一滴都不浪費的喝光光...

 

 

阿尼選擇的是 牛肉片,應該是牛五花的部位,同樣給的不少,但看起來比豬肉片略薄

肉片吃起來QQ軟軟的口感蠻滑順;因為吸附了酸甜蕃茄湯汁,所以略肥的部位吃了也不會膩口喔

 

老鍋香麻辣麵 其實和 秘製辛香麻辣湯 是一樣的製程,不同的是他只淬取上層辣油精華,再拌入麵裡

再灑上大把 蔥花,一旁還有 鴨血 和 豆腐 陪襯,送上來的時候麻辣香氣四溢,讓阿連口水快流下來...

 

略粗的麵條級附麻辣醬汁和辣油,阿連覺得比 秘制辛香麻辣湯 還要再辣的明顯一些

而且辛香料的味道層層堆疊,阿尼說挺香辣過癮的喔

 

飯定食@老底子奇味飯/紅茶 $250

不同於瑩小姐和阿尼,阿連選擇 飯定食,內容有 拌飯+唐揚炸雞塊+3樣精緻小菜+茶飲品

 

阿連的 老底子奇味飯 和瑩小姐的 老底子奇味麵 是一樣的

不同的是把粗麵換成白飯,看起來有點像是蕃茄版的肉燥飯... (差多了好嗎!)

可以看到肉醬裡的豬絞肉比肉燥細緻多了,肥肉量也較少,讓肉醬吃起來很有存在感

白飯 煮的粒粒分明又晶瑩剔透,搭配蕃茄肉醬,酸香又涮嘴

 

 

無論是那款飯定食都會附的 唐揚炸雞塊,將雞肉醃漬入味後,裹濕漿下鍋油炸,成品幾乎沒有多餘炸油

炸功很不錯。雞塊外皮薄而酥脆,包裹雞肉鮮嫩多汁的口感。單吃已經蠻有味道;而口味比較重的捧油

可以沾點一旁附的胡椒鹽和七味粉喔

 

 

 

唐揚炸雞塊 一旁附的 醃蘿蔔 是切成薄片狀,口感軟脆帶著柚子醬香氣,阿連覺得非常解膩

 

除了主餐之外,阿連再加點一些點心當作配菜...

 

加點心@酥脆炸餛飩 $60

酥脆炸餛飩 一份共有7顆 (很難分配啊...XD)

 

薄皮餛飩下鍋油炸出漂亮的漸層金黃色,上頭折痕處偏向金黃色,口感非常酥,略帶點硬脆

下緣包肉餡的外皮,則是微Q微酥的口感;肉餡吃起來鹹香挺夠味,還微微的有肉汁

旁邊還附有梅子沾醬,酸酸甜甜帶著梅子香氣,沾炸物特別適合喔

 

加點心@地瓜芝麻球 $40

這個芝麻球很特別,是 地瓜泥 包裹 芝麻內餡 後再下鍋油炸。入口可以吃到薄脆的麵包粉外皮

地瓜泥軟中帶一點綿密,最裡頭的芝麻內餡挺濕潤,不會乾乾的噎住喉嚨,重點是整體不會很甜膩喔

 

 

加點心@麻辣鴨血豆腐 $50

喜歡吃鴨血的阿連點的,看起來很不賴喔

 

鴨血 切的很大塊,入口新鮮沒有腥味,滑嫩嫩的口感,有的還會不小心爆汁喔

 

豆腐 用的是板豆腐,切面看起來很嫩,很不錯吃

 

在一陣瞎聊之中我們吃完了今天的餐點,還不小心從晚上7點半吃到快打烊,到底是有多愛聊天啦...

 

硬要和空盤合照的阿尼&瑩小姐...XD

 

 

最後不忘在店門口拍到到此一遊的自拍照...

 

今天阿連一路吃下來,覺得佬饕心雖然看似普通麵食料理,但充滿創意,縕藏了許多看不見的用心

就像 老鍋香麻辣麵 和 秘制辛香麻辣湯,香的很豐富很有層次,但又不會麻辣到令人受不了

而 老底子奇味麵 和 慢火細燉蕃茄湯 則是將蕃茄推到新的境界,蕃茄的酸和甜平衡的恰到好處,吃過就知道囉...​​​​​​​

 

 老店新開張,歡迎大家按讚多多支持喔...

 

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《佬饕心》
地址:台北市信義區忠孝東路四段559巷8-1號
電話:(02)8768-3686
營業時間:11:30–14:30 / 17:00–20:30
交通方式:捷運市政府站1號出口 步行3分鐘 (約260m)
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IG:http://www.instagram.com/laotaoxin

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