西班牙蛋塔
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西班牙蛋塔

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

造訪商家: 平壽司
台北市信義區
作者本次評價:
4.20
美味度
4.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

 

各位觀眾!!!這間店趕快收藏起來~

從外觀就讓人一秒從台北到日本!

信義區到千葉區了啦~~~~

 

九月底才新開幕的平壽司,吃一餐彷彿參加了一趟日本全覽旅遊!

 

店內環境就和日本很多高級料理店一樣,乾淨簡單,只有吧檯座位,11席,

堅持給予客人最好的服務,蛋塔建議前往用餐前要先訂位!

 

一入座就送上熱茶,

不得不說這熱茶泡得恰到好處,我那天大概喝了五杯之多,而且過程中老闆還會很貼心的來加熱茶,

平壽司不收服務費,但是服務卻是窩心到家!

 

提供三種不同的價位,蛋塔覺得在信義區仁愛路上這種寸土寸金的地方,

平壽司這樣的價位很可以接受!

如果點的套餐吃不夠,或是意猶未盡的話,都可以再單點

 

取而代之的桌墊,直接寫著當天的食材,名稱和地點都可以直接看的到,

可以直接做挑選,或是由師傅搭配!

我們今天選了兩個套餐,分別是1600以及1200的,所以總共會有22貫壽司

 

如果想小酌,平壽司也有提供酒精性飲品

(蛋塔貼心提醒:未成年請勿飲酒)

 

坐在吧檯最幸福的就是可以近距離和師傅接觸 

可以清楚的看到師傅料理的過程,認真切魚的樣子,好迷人阿~~~

 

不同的魚種已經先放置在整理好的盒子內,

師傅指著不同的魚開始和我們介紹,但我們這種只會吃的人,大概只分得出來,比較紅比較粉,是魚皮和魚肉的差別吧

 

 

北海道的甜蝦

那種晶瑩剔透怎麼可以吃呢!當我這麼想的時候,這甜蝦握壽司已經在我嘴裡了~Q彈的甜蝦,莫名的清爽,當第一貫剛好!

 

北海道的牡丹蝦

平壽司的握壽司都是有經過調味的,師傅會在壽司米上放上一點芥末增添味道,生魚片上再灑上一點檸檬屑或抹上醬油,

這牡丹蝦口感也超級好,莫名的甜味很幸福!

 

靜岡的金目鯛

粉嫩的金目鯛,口感比鯛魚更好,還帶了一點脆口!

 

北海道的真羽太

第一次吃到真羽太這種魚種,吃起來也是Q彈鮮度十足,不得不說北海道的魚真的很厲害啊!

 

北海道的鰆魚

這位又是北海道來的朋友!比起前幾個生魚片,這鰆魚更滑嫩,放進嘴裡咀嚼還有淡淡的香氣!

 

羅臼的鮫鰈

早有耳聞羅臼這個地方有很多漁獲,夢想有一天可以到羅臼玩耍,三餐吃不同的魚種啊!

更是第一次吃到鮫鰈,口感有夠好!就是那種有魚肉的口感,但卻是生食的新鮮!

拜託大家到平壽司,如果菜單上有鮫鰈,一定要選,好嗎?

 

還在沉靜在鮫鰈的浪漫中,突然二姊說,你看!!!!

看什麼!!!! 喔喔喔喔 是屋逆!!!!!海膽~~~~~~~~~~~

師傅這樣就對了,根本就是堆小山的概念,超多海膽啊!

 

北海道的海膽

平壽司的握壽司最大特色就是,底下的壽司米沒有很多,但是上面的生魚片或是搭配的海膽等等給的超大方!

這海膽超級多,放進嘴裡有夠飽嘴

 

咬了一半還有一堆的海膽,新鮮美味就在嘴裡蔓延開來,現在回想起來還是口水直流!

 

進肴~烤鯖魚下巴

 

烤魚下巴最怕的就是太油,大概是因為那隻魚雙下巴 (?

但我必須老實說,平壽司的烤魚下巴是我吃過最不油、烤得最剛好的魚下巴,單吃就非常好吃!

 

北海道的松葉蟹

每次吃松葉蟹就會想到這輩子第一次吃松葉蟹的回憶是在小將,這是在台灣第二次吃到!

松葉蟹不便宜耶,師傅!怎麼可以給的那麼大方~松葉蟹非常新鮮,不過平壽司很特別的加入了薑泥調味,吃起來味道帶點薑味很特別~

 

北海道的秋刀魚

日本的秋刀魚可以生吃,但是也要看師傅的技術和刀藝,因為清魚刺很麻煩!

平壽司的師傅有多年的日料經驗,這根本不會難倒他!秋刀魚處裡的超好,而且有夠肥~

聽老闆說,秋天的秋刀魚是最好吃的,再來可能就比較難,蛋塔好幸運啊!!

 

九州的黑鮪魚

親愛的~~~~~~~~~~~~~~黑鮪魚!!!

看那色澤就讓人融化,下一次在融化就是把這黑鮪魚放入嘴裡的時候,

香氣蔓延在口中,減一分則太瘦,增一分則太肥,親愛的黑鮪魚怎麼可以這麼美好!!!

 

北海道的鰹魚

還記得2017/10去了四國,五天四夜吃了超多鰹魚,那鰹魚的腥味久久難以忘懷,

直到2019/10去了東北,再次吃到仙台的鰹魚才改觀,口感很嫩!

沒想到2020/10在台灣,我吃到了現在心中第一名的鰹魚,來自北海道!!!

口感鮮嫩,重點是連顏色都很粉嫩,就像嬰兒的肌膚那樣美麗~

 

鹿兒島的白甘

白甘,這口感有點像是鯛魚握壽司,但是口感更為Q彈

 

宜蘭的軟絲

對不起,我真的不知道宜蘭的軟絲這麼厲害!

Q彈又鮮嫩,超好吃!

 

烤波斯頓龍蝦半隻 (1600套餐附)

 

使用白酒奶油去烤的波斯頓龍蝦,一上桌就是香氣撲鼻

 

新鮮你吃不到但是你看的到!

輕鬆一撥,龍蝦肉就骨肉分離了,口感Q彈,奶油香氣很迷人!

 

就連龍蝦的螯裡面也有Q彈的蝦肉,

這裡的味道和身體的味道不太一樣,更為鮮甜單純,喜歡吃原味的人兒千萬不能錯過這螯!

 

北海道的鰈魚鰭邊

過去吃的都是比目魚鰭邊,第一次吃到鰈魚鰭邊,口感也是超級軟嫩,

不過鰈魚鰭邊沒有比目魚鰭邊那種油質超級多,是恰到好處的那種,

也有可能是因為平壽司的師傅在上面使用的日本細蔥點綴,讓口感不油膩更為清爽!

 

網走的鮭魚卵

 

這鮭魚卵,我們傻笑看了五分鐘都還捨不得吃!!!!

最後是用猜拳的來看誰要先毀了這藝術,

淡淡的鹹香味,就是在那鮭魚卵在嘴裡爆炸之後蔓延在口腔裡,

新鮮美味真的簡單就吃的到!

 

北海道的銀鱈

今天真的是北海道的漁獲大勝!

這銀鱈也太好吃的吧,無腥味又入口即化,但又滿滿的銀鱈香氣!

銀鱈香氣是什麼香氣,真的要親自吃了才知道,超好吃~

 

基隆的黃雞魚

瞬間從日本回到基隆,台灣的漁獲也是很厲害!

黃雞魚也是蛋塔第一次吃,是屬於比較有口感的,有點脆口的感覺~

 

北海道的干貝

日本干貝真的不用多說,重點這還是北海道的!

鮮甜又帶著脆口又不失水分,真好吃!

 

富山的小白蝦

這小白蝦和一開始吃的甜蝦口感很像,但是更為鮮甜,

上面撒了檸檬屑增添香氣,這個是當天二姊最愛!

 

宜蘭的葡萄蝦

來自宜蘭的旅客~葡萄蝦,香氣沒有那麼的明顯,但是口感好脆好可愛,蛋塔超喜歡這葡萄蝦的!

 

兵庫的鯖魚

以往都很怕鯖魚生吃,比較常見的都是烤鯖魚,或是上面也有吃到的鯖魚下巴,

但是這鯖魚一點腥味也沒有,而且鮮度十足,上面再搭配了日本細蔥,入口的感覺很豐富!

 

南非的鮑魚

本來二姊飽了,說不吃了~

但我吃了一半還是叫她一定要吃!因為這鮑魚好鮮甜阿~

我說:這輩子我們可能去不了南非,但至少還可以吃到南非來的鮑魚

二姊:感謝平壽司讓我吃到這麼鮮甜的鮑魚!

(我os:不是應該感謝我留一半給你嗎?)

 

玉子燒

 

他真的是玉子燒!真的是~~~

這絕對是我這輩子吃過最特別的玉子燒!吃起來就跟蛋糕一樣鬆軟!

有夠好吃!

 

汁物~味噌湯

 

今天的大餐即將畫下句點,吃了那麼多生食,來一點熱湯

 

平壽司的味噌湯就和蛋塔在日本喝的一樣,

那樣的溫暖和美味,裡面還加入的這手工豆皮,豆皮很嫩很美味!

 

甘物~酥皮紅豆泥捲、芭樂

甜點蠻可愛的,酥皮紅豆泥捲很像是在鐵板燒才吃的到的,做為結尾很溫馨感!

 

〖店家資訊〗

店        名:平壽司

地  址:台北市信義區仁愛路4段434號

營業時間:周一~周日 1130-1400、1800~2130

營業電話:02 2758 0622

官方FB:平壽司

 

本文為邀約體驗合作文,內容為真實感受~

你好,我是西班牙蛋塔。jeterbecky@gmail.com

 

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